2019. december 1.

Karácsonyi koszorú










Elérkezett Advent első vasárnapja, amire én egy kis finomsággal készültem. Ez a sütemény nagyon egyszerű és igazán karácsonyi hangulatú, ha azt nézzük, hogy tetemes mennyiségű mézeskalács fűszerkeverék ízesíti. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a fűszeres süteményeket. Egy jó kávé, vagy tea mellé remek délutáni csemege.









Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű koszorú formához:
50 dkg sima liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 tojássárgája
3,5 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
3-4 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só

Továbbá:
vaj és sima liszt a formához
porcukor és dekor cukor a díszítéshez

  1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk.
  2. A vajat a cukorral és tojássárgájával kihabosítjuk. Hozzáadjuk az élesztőt, a maradék tejet és elkeverjük.
  3. Beleszitáljuk a sóval és fűszerkeverékkel vegyített lisztet. Fakanállal simára dolgozzuk a tésztát.
  4. Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát, majd letakarva, huzatmentes helyen ~50 percig kelesztjük.
  5. 185 °C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
  6. Pár percet a formában pihentetjük, majd a formából kivéve, rácsra téve kihűtjük.
  7. Tálaláskor porcukorral és dekor cukorral díszítjük.













2019. október 31.

A mi kis tökfejünk







Idén együtt faragtunk tököt Csemetével. :) Nagyon élvezte a munkálatokat és közben nagyjából pillanatonként adott újabb és újabb ötleteket, hogy milyen legyen a kis tök. Mindeközben roppant aprólékosan kapargatta a tök belsejéből a magokat egy kis tálba, hogy azután arcot is faraghassunk neki. Vidám, vagy ijesztő, vagy ásítós, de szomorú semmiképp sem lehet. Legyen orra, vagy ne legyen, legyen kalapja, vagy ne legyen. :D Végül maradtunk a vidám, "krumpliorrú" tökfilkónál, akinek a kedvemért a fotó erejéig kalapja is lett. :)


A háttérben figyelő "denegér" Kata Szép - Comicrocosmos keze munkája. :)

Uborka chutney









Régóta adós vagyok ezzel a recepttel. De, ugye "Jobb későn, mint soha!", tartja a mondás. :) Még egészen baráti áron találhatunk kígyóuborkát a zöldségesnél. ...és természetesen kisebb, egyszeri fogyasztásra elegendő mennyiséget is készíthetünk. Ha igaz, amit az időjósok mondanak, hétvégén még szép őszi időnk lesz, így akár egy kis szabadtéri sütögetés is szóba jöhet.  Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a pikáns "szószokat".









Hozzávalók:
3 kg kígyóuborka (hámozva)
3 vöröshagyma
3 piros húsú paprika
6-8 gerezd fokhagyma
50 dkg cukor
3-4 ek. olívaolaj
1 ek. só
1 ek. mustármag
2 ek. őrölt kurkuma
2 ek. édeskés curry
1 ek. tört chili (elhagyható)
3 cm-es friss gyömbér
3 dl fehérborecet


  1. Az uborkát, a vöröshagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk. A felaprított zöldségeket tálba tesszük, lesózzuk, elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
  2. Másnap egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük a mustármagot, a kurkumát, a curry-t, a chilit és 1-2 percig pirítjuk. 
  3. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és gyömbért. Átkeverjük, majd rátesszük a lesózott zöldségeket és közepes lángon kevergetve ~40 percig pároljuk. 
  4. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet és addig főzzük tovább a chutney-t, míg kellőképpen besűrűsödik és eléri a kívánt állagot. 
  5. Forrón, tiszta, száraz üvegekbe szedjük. Celofánnal és/vagy tiszta, ép fedővel lezárjuk az üvegeket és 2 napra száraz dunsztba tesszük. 
  6. Natúr sültek, grillezett húsok, indiai ihletésű ételek mellé kínáljuk. 

















A receptet megtaláljátok a Kifőztük múlt év szeptemberi számában is.





2019. augusztus 20.

Fűszeres tarja, hagymás parázsburgonyával









Ez az étel amilyen egyszerű, olyan finom. Persze az ízéhez sokat hozzátesz, ha a szabadban, tűz felett készítjük. Attól jó kis füstös aromát kap. :) A húst természetesen grillrácson, serpenyőben, vagy akár sütőben is megsüthetjük, bár e két utóbbi variáció inkább borongós időben ajánlott. ;)









Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet tarja
2 evőkanál Gyros fűszerkeverék
2 evőkanál olívaolaj

A körethez:
80 dkg parázsburgonya
2 lilahagyma
2 vöröshagyma

Továbbá:
olaj a sütéshez


  1. A húst tálba tesszük, fűszerezzük, meglocsoljuk az olívaolajjal és alaposan átforgatjuk. Lefedve 2-3 órát hűtőben pihentetjük. 
  2. Tárcsán, 2-3 dl olajban készre sütjük. Melegen tartjuk. 
  3. A körethez a burgonyát megmossuk, a megtisztított hagymát félbe vágjuk, majd ~0,5 cm vastagra szeljük. A hús után a forró olajba tesszük a burgonyát. Ha szükséges, öntünk alá még olajat. 
  4. Mikor a burgonya félpuha, hozzáadjuk a hagymát is és együtt készre sütjük. 
  5. Szűrőkanállal kiszedjük a hagymás burgonyát, leitatjuk róla a felesleges olajat és a hús mellé tálaljuk. Friss salátát kínálunk hozzá.














A receptet a Kifőztük júliusi számában is megtaláljátok.

2019. július 20.

Tonhalas tésztasaláta









Kicsit -nagyon- elvesztem... Sok minden történt az elmúlt ősz óta. Azért is vagyok itt ritkábban. Igaz, időről időre megjelenek, igyekszem nem elhanyagolni a blogot, de ez mostanában sajnos nemigen sikerült... Azért van még néhány recept ami arra vár, hogy végre közzé tegyem. Jócskán elmaradtam velük... Ám ennek megvan a maga előnye is. Most legalább közel aktuális a dekoráció a fotókon. :D 
Ez a saláta végtelenül egyszerű, könnyű, mégis laktató. Így aztán épp úgy jól tud esni kánikulában, mint hűvös, esős időben. ;)









Hozzávalók 4-6 személyre:
30 dkg kagylótészta
2 db konzerv, olajban eltett tonhal (2x80 g)
2 marék zsenge zöldborsó (lehet mirelit is)
1 kis kígyóuborka apró kockákra vágva
1 lilahagyma finomra vágva
2 dl görög joghurt vagy tejföl
3 ek. majonéz
1 kk. szárított oregánó
1 kk. szárított bazsalikom
frissen őrölt színes bors



  1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, félre tesszük. 
  2. Az öntethez a joghurtot kikeverjük a majonézzel és a fűszerekkel. 
  3. A tonhalról lecsepegtetjük az olajat és villával kis darabokra törjük. 
  4. A hozzávalókat tálba tesszük és alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben -legalább 1 órát- tartjuk.














A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. 

2019. március 24.

Aszalt paradicsomos szendvicskrém csírával









Ez a szendvicskrém klassz választás lehet reggelire, uzsonnára, vacsorára, vagy vendégváráshoz. Közeledik a húsvét, így akár az ünnepre is elkészíthetjük. :) Én most egyszemélyes mini kalácsokat sütöttem hozzá, de igazából bármihez ehetjük. ...csak jó sok legyen. :D










Hozzávalók:
35 dkg mascarpone
8-10 db aszalt paradicsom (olajban eltett)
2 gerezd reszelt fokhagyma
1 marék póréhagyma csíra
1 marék mustárcsíra
1 tk. szárított bazsalikom

bors

A tálaláshoz:
frissen sült kenyér vagy kalács
póréhagymacsíra
mustárcsíra

  1. A mascarponét tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajtól lecsepegtetett, apró kockákra vágott aszalt paradicsomot, a fokhagymát és a finomra vágott csírát. 
  2. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal és kikeverjük a krémet. Fogyasztásig hűtőben tartjuk. 
  3. Tálaláskor frissen sült zsemlét vagy kalácsot és csírát kínálunk mellé.





 







A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)



2019. február 28.

Boldog születésnapot Kisfiam ♥










Csemete ma öt éves. A tortán a két legkedvesebb "alvókája", Nagymacika és Kismacika. A meglepetés jól sikerült, Prücsök nagyon boldog volt, hogy e két mackó "ül" a tortája tetején. :)


 






Lelkes Miklós - Kisfiam szemében

fiam szemében
alma és éden
édes kerekség
ég csodaszépen

fiam szemében
cincogó vágyak
-csizmás egérkék-
mind szalutálnak

fiam szemében
kisördög ül meg
maszatos képe
gyönyörű ünnep!

fiam szemében
jár kicsi róka
csillag-fogócska
csillag-bújócska

fiam szemében
játszik a játék
játszik a szépség
holnap-ajándék

fiam szemében
két pici kosnak
kobakja koccan
-így okosodnak!

fiam szemében
madárhang-szélben
nagy, kék szabadság
szépül merészen

csaló hétköznap
csak engem bánthat:
fiam szemében
mindig vasárnap!
 















A tortához most rendhagyó recept van. A tészta, egy korábbi születésnapi torta tésztája, ugyanitt találjátok a fondant receptjét is, amiből én most fél adagot készítettem a macikhoz. A krém, pedig a Nagymami tortájának krémje, kakaópor nélkül 20 dkg vajjal és 25 dkg porcukorral készítve. A pontos leírásokat a recepteknél megtaláljátok. :)

2019. február 23.

Málnás csiga










A hétvégére megint hidegebbre fordult az idő. Ilyenkor az ember lánya szívesen bekapcsolja a sütőt. Például egy ilyen nyarad idéző málnás finomság kedvéért. :)









Hozzávalók egy 20x32x7 cm-es tepsihez:
A tésztához:
45 dkg sima liszt
1,5 dl tej
5 dkg olvasztott vaj
6 dkg cukor
2,5 dkg élesztő
1 csipet só

A töltelékhez:
45 dkg málna (fagyasztott is lehet)
10 dkg kandírozott citromhéj
3 ek. porcukor
1 kk. őrölt vanília
6 ek. víz
2 púpozott ek. étkezési keményítő

A tálaláshoz:
porcukor



  1. A töltelékhez a málnát, a citromhéjat és a porcukrot lábasba tesszük és takarék lángon felfőzzük. 
  2. Ízesítjük a vaníliával és besűrítjük a vízben elkevert étkezési keményítővel. A tűzről levéve félre tesszük, kihűtjük. 
  3. A tésztához langyos tejben 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. 
  4. A hozzávalókat tálba tesszük, majd az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Alaposan átgyúrjuk, majd letakarva, langyos helyen 30 percet pihentetjük. 
  5. A tésztát lisztezett deszkán ~30x60 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a málnás töltelékkel, majd hosszabb oldalánál fogva feltekerjük és 15 egyforma részre vágjuk. 
  6. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 190°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. 
  7. Rácsra téve langyosra hűtjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral.














A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)