Borsikafüves cukkinikrémleves

 

 

 

 

 

 

A cukkini még terem a kertben. :) Bár kissé megviselték az éjszakai hidegek, de meglepett még minket két kis terméssel. 💚 Ennek örömére újra elkészítettem ezt a levest, aminek a receptje már jó ideje itt vár. Borsikafű helyett ízesíthetjük kakukkfűvel, mert azzal is nagyon finom, vagy kedvenc zöldfűszereinkkel.

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 4-6 személyre:

75 dkg cukkini

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

1 kis csokor borsikafű

1 kk. só

 

A tálaláshoz:

pirított kenyérkocka

 

1. A finomra vágott vöröshagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. 
2. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, átkeverjük, majd hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit. 
3. Ízesítjük sóval, finomra vágott borsikafűvel, és kevergetve dinszteljük néhány percig. Felengedjük ~7 dl vízzel és lefedve közepes lángon puhára pároljuk. 
4. Botmixerrel krémesítjük a levest, majd forrón, pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük oldalán is. :)

 

Kókuszos-vaníliás palacsintatorta

 

 

 

 

 

 

 

Nagyon szeretjük a kókuszos édességeket és az almásakat is. A palacsintáról, már nem is beszélve. :) Gondoltam miért is ne lehetne ezt a három kedvencet egybe gyúrni. Pontosabban sütni-főzni. :D A házi kókusztejjel készítve, pedig bátran ehet belőle a család minden tagja. Nem túl édes, könnyű torta kerekedett belőle, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

A kókusztejhez:

1,5 l víz (lehetőleg mentes ásványvíz)

10 dkg bio kókuszreszelék

 

A palacsintához:

40 dkg sima liszt

10 dkg kókuszreszelék

8,5 dl kókusztej

0,5 dl olaj

5 tojás szétválasztva

3 nagyobb alma

csipet só

 

A vaníliakrémhez:

6 dl kókusztej

5 dkg kókuszreszelék 

2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

4 ek. cukor

 

A díszítéshez:

egy kevés kókuszreszelék

 

1. Előző este előkészítjük a kókusztejet. 3 dl vizet felforralunk, majd egy edényben leforrázzuk vele a kókuszreszeléket. Mikor langyosra hűlt, felöntjük a maradék vízzel és hűtőbe téve egy éjszakát pihentetjük. 
2. Másnap botmixerrel 5-6 percen keresztül átdolgozzuk a kókuszos keveréket, majd sűrű szövésű szitán, vagy anyagon átszűrjük. Így kapunk 1,45 l kókusztejet és 15 dkg kókuszreszeléket (amit szintén felhasználunk a palacsintához és a krémhez). 
3. A palacsintához a száraz hozzávalókat elvegyítjük. 
4. A kókusztejben elkeverjük a tojássárgáját és az olajat, majd a kókuszreszelékes liszthez adva sima tésztává dolgozzuk. 
5. Belekeverjük a reszelt, levétől kinyomkodott almát, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
6. A tésztából ~20 cm átmérőjű serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 
7. A krémhez a kókusztejben felfőzzük a pudingport a kókuszreszelékkel és a cukorral. Hűlni hagyjuk.
8. A tortához a palacsintákat rétegenként megkenjük a kókuszos-vaníliás krémmel, majd kókuszreszelékkel díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet a Kifőztük magazin decemberi számában is megtaláljátok. :)

 

Békés, boldog ünnepeket kívánok mindenkinek! 

 

 

❄ 🎄 ❄

Kókuszos habkeksz

 

 

 

A csokoládés habkeksznek anno nagy sikere volt. :) Gondoltam miért is ne lehetne kipróbálni egy kókuszos változatot, hisz nálunk az is nagy kedvenc. Nem is csalódtam. Igen hamar elkopott. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

120 g tojásfehérje

1 tk. 10%-os ecet

30 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

2 ek. étkezési keményítő

1. A tojásfehérjét az ecettel elkezdjük habbá verni, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Mikor szép sima a hab, beledolgozzuk az étkezési keményítővel elkevert kókuszreszeléket. 
2. A tésztából sütőpapírral fedett tepsire púpozott kávéskanálnyi adagokat halmozunk egymástól 2-3 cm távolságra. 
3. 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. 
4. A sütőpapíron pihentetjük 20 percet, ezalatt kihűl, megszilárdul és szépen leszedhető a papírról. Jól záródó dobozban napokig eláll. Akár ajándékba is készíthetjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük novemberi számában is. :)

Sós kapros-túrós derelye

 

 

 

 

 

 

 

Hűvösebb időben határozottan jól tudnak esni a kicsit "vastagabb" ételek. :) A kapor és túró párosát nagyon szeretem. Gondoltam kipróbálom derelyébe töltve, sósan, egy kis húsos szalonnával és hagymával. ...és persze tejföllel. ;) Kisfiamnál is nagy sikert aratott, úgyhogy biztos készül majd máskor is. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 2 személyre:

A tésztához:

20 dkg durum simaliszt 

1 dl langyos víz

1 csipet só

 

A töltelékhez:

15 dkg túró

1 ek. tejföl

1 kis csokor kapor

1/2 kk. só

5 dkg húsos szalonna

 

Továbbá:

5 dkg húsos szalonna

fél fej vöröshagyma

 

A tálaláshoz:

tejföl

 

1. A húsos szalonnát -a teljes mennyiséget- apró kockákra vágjuk és serpenyőben lepirítjuk. Leszedjük a zsírjáról és félre tesszük. 
2. A visszamaradt zsírban aranybarnára pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a pirított szalonna felét, félre tesszük. 
3. A tésztához a lisztet és a sót tálba mérjük. A vizet apránként hozzáadva összeállítjuk a tésztát. Néhány percig gyúrjuk, majd zacskóba csomagolva 1 órát pihentetjük. 
4. A töltelékhez a túrót a tejföllel, a finomra vágott kaporral, a sóval és a lepirított szalonna felével elkeverjük. 
5. A tésztát lisztezett deszkán vékony téglalap formára ~60x40 cm méretű- nyújtjuk, gondolatban elfelezzük. A tészta egyik felére a töltelékből 20-24 egyforma halmocskát teszünk, egymástól 2-2,5 cm távolságra. Ráhajtjuk a tészta másik felét. A töltelékek közt ujjal összenyomkodjuk a tésztát, majd derelyevágóval közel egyforma négyzetekre vágjuk. 
6. Az így elkészített derelyét enyhén sós forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt készre főzzük, lecsepegtetjük, majd az időközben kissé újramelegített pirított hagymás szalonnára szedjük. Frissen, tejföllel kínáljuk.
   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. :)

Almás-csokoládés-pelyhes sütemény

 

 

 

 

 

Egyszerű kevert süti, ami ebben a formában sütve még igen helyes is. :) Akár egy délutáni teához, akár kirándulásra, vagy vendégvárónak sütjük jó választás, ha szeretjük az alma és csoki kombinációját. A vegyes gabonapehelytől kap egy kellemes diós ízt, ami igazán illik hozzá. Borongós őszi napokon kifejezetten vidítóan hat. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

8 g sütőpor

1/3 kk. só

8 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)

10 dkg csokoládé

15 dkg alma (tisztítva)

15 dkg vaj

25 dkg cukor

3 tojás

3 ek. natúr joghurt

 

A tálaláshoz:

porcukor

 

1. A cukrot a vajjal kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot. 
2. Hozzáadjuk a gabonapelyhet és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Alaposan elvegyítjük, majd belekeverjük az apró kockákra vágott csokoládét és almát. 
3. A tésztát egyenlően elosztva a sütőformába kanalazzuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük a süteményt. 
4. Rácsra téve, kihűtjük. Porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. :)

Sajtkrémes mini kalács

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puha mini kalácsok akár reggelire, uzsonnára, vacsorára, vagy kirándulásra. Üresen is fogyaszthatjuk egy bögre kakaóval, vagy teával, de készíthetünk belőle szendvicset, vagy édes nassolni valót. Ha kedvünk tartja, megbolondíthatjuk kedvenc zöldfűszereinkkel. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 8 kalácshoz:

55 dkg sima liszt

15 dkg sajtkrém

7 g szárított élesztő

2,5 dl langyos tej

2 tojás

4 ek. olaj

2 ek. cukor

1 csapott tk. só

Továbbá:

1 tojássárgája 

1 kk. tej

kevés olaj

1. Az élesztőt a tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
2. A lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot. A felfuttatott élesztőt, a tojásokat, a sajtkrémet és az olajat hozzáadva összeállítjuk a tésztát. Kézzel néhány percig dagasztjuk, majd letakarva 1 órát kelesztjük. 
3. A megkelt tésztát lisztezett deszkán 8 egyforma részre osztjuk és ezekből cipókat formázunk. Letakarva 30 percig pihentetjük. 
4. A cipókat átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk és az olajjal vékonyan kikent sütőformába tesszük. A formában pihentetjük 15 percet. 
5. A tojássárgáját és tejet elkeverjük és lekenjük a kalácsok tetejét. 185°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.) A kalácsokat a formából kivéve, rácsra téve langyosra hűtjük, ezután tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin júliusi számában is. :) 

Töltött csirkecomb

 

 

 

 

 

 

 

Ez az étel régi nagy kedvencem. :) Ha egy kicsit enyhül az idő, ez az étel jó választás lehet hétvégi, vagy akár ünnepi fogásnak is. :) Bár, ha elég ügyesen el tudunk rejtőzni a meleg sütő elől, akkor szinte bármikor nekiláthatunk. Csak valami kellemes, hűs helyen kivárjuk, hogy elkészüljön. ;) 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 2 személyre:

2 nagy egész csirkecomb

2 evőkanál zsír

kb. 30 ml víz 

A töltelékhez:

15 dkg csirkemáj

1 szelet kenyér (héj nélkül, kb. 5 dkg)

1/2 fej vöröshagyma

1 kávéskanál morzsolt majoránna

só

bors

1/2 evőkanál zsír

 

1. A csirkecombokat megtisztítjuk, bőrüket óvatosan fellazítjuk. 
2. A töltelékhez a finomra vágott vöröshagymát a zsíron aranybarnára pirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A kenyeret kevés vízben beáztatjuk. A májat elkaparjuk, közben az inakat eltávolítjuk. 
3. A májat, a víztől kinyomkodott, elmorzsolt kenyeret, a vöröshagymát tálba tesszük. Fűszerezzük és alaposan elkeverjük. A tölteléket óvatosan a csirkecombok bőre alá dolgozzuk. Vigyázva, hogy a bőr ki ne szakadjon. 
4. A combokat tepsibe fektetjük. A 2 evőkanál zsírt felforrósítjuk és leöntjük vele a csirkecombokat. A vizet a hús alá öntjük, a tepsit alufóliával lefedjük. 180°C-ra előmelegített sütőben ~2 órát sütjük, majd fóliát levéve kicsit megpirítjuk. 
5. Tetszés szerinti körettel, friss salátával tálaljuk.

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin júniusi számában is. :)