Málnás csiga

A hétvégére megint hidegebbre fordult az idő. Ilyenkor az ember lánya szívesen bekapcsolja a sütőt. Például egy ilyen nyarad idéző málnás finomság kedvéért. :)

Hozzávalók egy 20x32x7 cm-es tepsihez:
A tésztához:
45 dkg sima liszt
1,5 dl tej
5 dkg olvasztott vaj
6 dkg cukor
2,5 dkg élesztő
1 csipet só

A töltelékhez:
45 dkg málna (fagyasztott is lehet)
10 dkg kandírozott citromhéj
3 ek. porcukor
1 kk. őrölt vanília
6 ek. víz
2 púpozott ek. étkezési keményítő

A tálaláshoz:
porcukor

1. A töltelékhez a málnát, a citromhéjat és a porcukrot lábasba tesszük és takarék lángon felfőzzük. 
2. Ízesítjük a vaníliával és besűrítjük a vízben elkevert étkezési keményítővel. A tűzről levéve félre tesszük, kihűtjük. 
3. A tésztához langyos tejben 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. 
4. A hozzávalókat tálba tesszük, majd az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Alaposan átgyúrjuk, majd letakarva, langyos helyen 30 percet pihentetjük. 
5. A tésztát lisztezett deszkán ~30x60 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a málnás töltelékkel, majd hosszabb oldalánál fogva feltekerjük és 15 egyforma részre vágjuk. 
6. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 190°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. 
7. Rácsra téve langyosra hűtjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral.

A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)

 

A tepsit a cookori.com biztosította. :)

 

Citromos sütemény

Egy könnyű citromos sütemény. Nagyon citromos. :) Régóta ott csücsül a kamrában a citromdzsem, kis üvegekbe zárva, arra várva, hogy valamihez felhasználjam. Persze palacsintába, vagy vajas kenyérrel is nagyon finom, de most ebbe a sütibe került belőle. A hűtőben pedig ott várt egy doboz mascarpone. Nem is volt kérdés, hogy ez lesz a "hab a tortán". ...vagyis süteményen. :) Nálunk nagyon gyorsan elfogyott, lesz még máskor is. A tészta alapreceptje a kedvenc Horváth Ilona szakácskönyvemből van, némileg átalakítva.

Hozzávalók egy 20x20x4 cm-es sütőformához:
A tésztához:
18 dkg sima liszt
15 dkg cukor
7 dkg vaj
2 tojás
4 ek. citromdzsem
1 tk. sütőpor
csipet só

A krémhez:
25 dkg mascarpone
3 ek. tejföl
3 ek. porcukor
fél citrom leve
1 citrom reszelt héja

A díszítéshez:
kandírozott citromhéj

1. A tésztához a cukrot a vajjal habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, a citromdzsemet és alaposan elvegyítjük. (Ha nagyon darabos a dzsem, botmixerrel kicsit átdolgozzuk.)
3. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, csipet sóval ízesítjük, és összeállítjuk a tésztát.
4. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral és belesimítjuk a tésztát. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük.
5. A krémhez a hozzávalókat tálba tesszük és kikeverjük. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
6. A kihűlt tészta tetejét bevonjuk a citromos krémmel, majd kandírozott citromhéjjal díszítjük. Tetszés szerint szeleteljük.

♥ Segítsüti 2016. ősz - Levendulás gyümölcskenyér

Idén ősszel is megrendezésre kerül a Segítsüti sütilicit, s én nagy örömömre harmadik alkalommal lehetek aktív részese ennek a csodás kezdeményezésnek, mely gasztrobloggerek jótékonysági akciója, rászoruló gyermekek támogatására. 
A befolyt támogatási összegből most a Peter Cerny Alapítvány támogatjuk. Az alapítvány, mely 27 éves múltra tekint vissza, 1989. június 21-én beindította, és azóta is folyamatosan üzemelteti koraszülött mentőszolgálatát. Munkájukra országszerte óriási szükség van, hiszen az idő előtt született csecsemők közül nagyon sok babának ők jelentik az életben maradást. Fontos szerepük van az időre, normál súllyal született csöppségek egészségügyi intézményekbe való szállításában is. 2010-ben már 50 ezer csecsemőnek segítettek munkájukkal. 

Ezt a kiemelkedően fontos tevékenységet szeretnénk támogatni a Segítsüti 2016. őszi kampányával. A befolyt összegből a mentőautókban használatos gyógyszereket, felszereléseket fogunk vásárolni.

A süteményekre mától -2016. szeptember 12-én megjelenésük időpontjától a sütiárverés/licitek menüpont alatt- lehet licitálni. A licitáláshoz nem kell más, csak egy egyszerű regisztráció. Aki már korábban regisztrált, nem kell ismét megtennie. Az elfelejtett jelszó problémája könnyen orvosolható a belépési oldalon. :)   Az árverés három napon át tart és 2016. szeptember 15-én 16:00-kor zárul. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja az adott süteményért az árverés végéig. A nyertesekkel történt egyeztetés után természetesen frissen készített sütemények kerülnek majd postázásra/átadásra. :)

Levendulás gyümölcskenyér

Hozzávalók egy 23x11x6 cm-es sütőformához:
4 tojás
14 dkg cukor
12 dkg sima liszt
1/2 csomag sütőpor (6g)
csipet só
10 dkg mandula
10 dkg étcsokoládé
7 dkg aszalt vörös áfonya
7 dkg kandírozott narancshéj
7 dkg kandírozott citromhéj
1 ek. szárított levendulavirág

1. A sütőt előmelegítjük 150°C-ra, a sütőformát kibéleljük sütőpapírral úgy, hogy a széleken 10-10 cm-t túllógjon.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a durvára vágott mandulát, étcsokoládét, a kockákra vágott citrushéjakat és a vörös áfonyát. Átkeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet, a levendulát és elkeverjük.
3. A tésztát a formába kanalazzuk, elegyengetjük. A sütőpapír kilógó széleit a tészta felett összetűzzük -egy kis sátrat formálva a tészta fölé-, hogy az ne égjen meg.
4. 150°C-on 40 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 100°C-ra mérsékeljük és újabb ~40 perc alatt készre sütjük a süteményt. Tűpróbával ellenőrizzük. A formából kivéve, rácsra téve hagyjuk kihűlni. 
5. Tálaláskor porcukorral hintjük.

 

 
 

Kedves olvasó, aki erre jársz!
Kérlek segíts te is, hogy a süti segíthessen! :D
Látogass el a Segítsüti oldalára, ha megteheted licitálj a sütikre, vagy válassz valami kedves emléket az ajándékboltból.

Azzal is nagyon sokat segítesz és nagyon köszönjük, ha hírünket viszed, 
hogy minél többen tudjanak róla, hogy
a Süti segít! :)
♥

 Az eseményeket itt is követheted. :)