Fügés-csokoládés pite

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem a pitét. Az a klassz benne, hogy ha az embernek van egy jól bevált tésztareceptje, akkor a variációk száma végtelen. Már ami a tölteléket illeti. :) Mondjuk a tésztát is lehet variálni fűszerekkel, különféle lisztekkel, darált dióval, mogyoróval... Egyszóval nagyon hálás sütemény. Ez most épp egy fügés változat. Sajnos errefelé, már csak a boltokban lehet kapni friss fügét, de ez ne szegje senki kedvét. Ha esetleg van otthon a polcon egy üveg fügelekvár, vagy más, jó kis sűrű lekvár, akkor azzal is nagyon finom lesz. :) ...és már itt is a következő variáció. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 27 cm átmérőjű piteformához: 

A tésztához:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

10 dkg cukor

12 dkg zsír

1 ek. tejföl

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor (12g)

1 csipet só

A töltelékhez:

45 dkg füge

3 ek. cukor

15 dkg étcsokoládé

12 dkg babapiskóta

3 tojásfehérje

3 ek. porcukor

 

1. A töltelékhez a fügét megmossuk, apróra vágjuk és a 3 evőkanál cukorral közepes lángon sűrűre főzzük. Kihűtjük. 
2. A tésztához a kétféle lisztet a cukorral, a sóval és a sütőporral elvegyítjük, majd a zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. 
3. Lisztezett deszkán ~32 cm átmérőjű kerek formára nyújtjuk és a piteformába igazítjuk úgy, ~1 cm-t hagyunk a forma széléig, mert sütés közben nőni fog a tészta.  
4. Az étcsokoládét és a babapiskótát késes aprítóban megdaráljuk. 
5. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. 
6. A kihűlt fügelekvárhoz adjuk a csokoládés morzsát. Elvegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. 180°Cra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral hintve, fügeszeletekkel díszítve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin novemberi számában is. :)

Epres-tejszínes pohárdesszert

Ez a desszert amilyen egyszerű, olyan finom. :) De tényleg! :D Nem mellesleg, nagyjából 5 perc munkával elkészíthető. ...már amennyiben nem számoljuk az eper tisztítását... De mivel ezt a kevésbé hálás munkát is meg kell csinálni, simán jár érte -munka közben- pár szem bónusz eper, csak hogy ne lankadjon a lelkesedés. :D

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg friss eper (tisztítva)
5 dl habtejszín
1 kk. őrölt Bourbon vanília
3+3 ek. porcukor
16-20 db házi babapiskóta

1. Az epret felkockázzuk, a felét három evőkanál porcukorral elkeverjük és villával kicsit áttörjük. Állni hagyjuk.
2. A tejszínt kemény habbá verjük a porcukor másik felével és a vaníliával.
3. A poharak aljába rendezzük a kisebb darabokra tört babapiskótát. Rákanalazzuk az áttört epret, majd a tejszínhab felét. 
4. Erre rétegezzük a megmaradt eperkockákat és a tetejét a tejszínhab másik felével díszítjük. Egy órára hűtőbe tesszük, hogy a piskóta megszívja magát az epres "sziruppal".

Tipp: A házi babapiskóta helyett természetesen a bolti is tökéletes. :D Ez esetben elég 12 db a hagyományos, hosszúkás formából.

Diós-csokoládés poharas desszert

Az adventi sütés-főzés közepette igencsak jól jön egy-egy gyors desszert. Amennyiben az ember szeretné, hogy a már elkészített sütemények kibírják karácsonyig. :) Ha pedig egy ilyen desszertben fel tudjuk használni a kimaradt reggeli forró csokit és a néhány szem elrejtőzött babapiskótát, az kifejezetten hasznos is, ...mert ugyebár, nem herdálunk! :D

Hozzávalók 4 személyre:
12 dkg babapiskóta
fél adag forró csokoládé ~1,5 dl (ennek hiányában főzött kakaó)
25 dkg mascarpone
1,5 dl habtejszín
5 dkg porcukor (vaníliás cukorból)
2 marék dióbél

1. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáforgatjuk az előzőleg kemény habbá vert tejszínt.
2. A piskótát darabokra törjük, majd a fele mennyiséget megforgatjuk a langyosra hűlt csokoládéban és a poharak aljába rétegezzük.
3. Rászórjuk a durvára tört dió felét, majd a habzsákba töltött tejszínes krém felével beborítjuk. Következik újabb réteg csokoládéba mártott piskóta, dió és végül a tejszínes krém másik fele. A tetejét fél szem dióval díszítjük.
4. Az elkészült desszertet fogyasztásig hűtőben pihentetjük.

Vaníliakrémes piskótás desszert

...akár lehetne a neve hamis tiramisu is, de ez már annyira hamis, hogy nagyon. :D Párom anyukája szokott készíteni tiramisut, amit nagyon szeretünk. Jól be is szoktunk belőle falatozni. ...többször is. Meg kell mondanom, én nem szeretem az olyan ételeket, amiben nyers tojás van. Nem mintha bármi bajom lett volna ilyesmitől, de inkább nem kísérletezek. Ez az egyetlen ilyen étel, amit jóízűen megeszek. Azt hiszem, ha a tojáson múlik nálunk nem nagyon fog igazi tiramisu készülni... épp ezért próbáltam valami hasonlót összehozni. :) Tényleg "csak" hasonló lett, de nekünk nagyon ízlik. Rettentő egyszerű és nagyon gyorsan elkészül. ...csak a várakozás... na az már más kérdés. ;)

 

Hozzávalók 6-8 személyre:
25 dkg babapiskóta
1,5 dl fekete kávé
1 tk. rumaroma
kevés cukor
1 l tej
2 csomag főzős vanília ízű pudingpor
6 ek. cukor
25 dkg natúr krémsajt
holland kakaópor

1. A pudingot leírásnak megfelelően elkészítjük. Langyosra hűtjük. A tetejére fóliát teszünk, hogy ne bőrösödjön be. Ha langyos, hozzáadjuk a sajtkrémet és az egészet robotgéppel homogénre keverjük.
2. A kávét tálkába öntjük, ízesítjük rumaromával és kevés cukorral. A babapiskóta felét megforgatjuk a kávéban és szépen, egymás mellé, egy tálba sorakoztatjuk őket. A kávés piskótára jön a vaníliás krém fele. Elegyengetjük, majd jöhet a következő réteg kávés piskóta, végül a krém másik fele.
3. A desszert tetején a krémet szépen elsimítjuk, majd kakaóport szitálunk rá és betesszük a hűtőbe 6-8 órára, hogy a piskóta kellőképp megpuhuljon, a krém kicsit megszilárduljon és összeérjenek az ízek.