Kókuszcsók

Szeretem a kókuszos ételeket. Főleg a süteményeket. Fura módon, még soha nem csináltam kókuszcsókot, pedig nagyon egyszerű. Persze lehet, hogy csak azért, mert elég ritkán marad ki tojásfehérje a sütés/főzés közepette. Most viszont maradt, nem is egy. Kókuszreszelék pedig mindig van a kamrában, így elkészültek ezek a kis kókuszos "sipkák". :D Szépen becsomagolva, akár ajándékba is adhatjuk.

Hozzávalók ~45 db kókuszcsókhoz:
3 tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
15 dkg cukor
12 dkg kókuszreszelék 

1. A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra, egy nagy tepsire szilikonos sütőpapírt fektetünk.
2. A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a cukrot. Addig verjük, míg szép, fényes habot kapunk.
3. Óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A masszát habzsákba töltjük, majd kis halmokat formálunk a sütőpapírral fedett tepsire. 
4. Betesszük a sütőbe, majd a hőmérsékletet 10 perc elteltével 80 °C-ra mérsékeljük és így szárítjuk a süteményt további 1 órán át. Nyitott sütőajtónál, a sütőben hagyjuk kihűlni.

20. SAD! Ünnepi játék összefoglaló

 Ezúton is szeretném megköszönni Mindenkinek, hogy ennyi finomságot hoztatok a játékra. :) 

Ajándékot adni -melyek ilyen nagy szeretettel készültek- az egyik legjobb dolog a világon; ezért is volt számomra olyan nagy öröm olvasni a sok csodás receptet!

Az idelátogatóknak kellemes nézelődést és jó csemegézést kívánok!
♥

1. Az első ajándéknak-valót Szofika küldte, aki egy csodás Fehércsokis-gyömbéres keksztrüffellel készült. :) Igazán csinos, ünnepi öltözékbe bújtatta őket. Amondó vagyok, fogadjuk meg ama jó tanácsát, hogy kóstolgassuk minél többet! :D

2. A második csemegét Éva küldte, aki minden évben készít ilyen finom Marcipános aszalt szilva-bonbonokat a család nagy örömére. Marcipán- és fehér csoki-rajongóknak kötelező! :) 

3. A harmadik finomságot Tortafüggő Marisz küldte, aki sok más mellett ezzel igen helyes, "többfunkciós" ajándékkal készül az ünnepekre. :) Ezeket a díszeket bizony én is szívesen megkóstolnám! ...persze előtte azért feldíszíteném velük a karácsonyfát, mert onnan az igazi leenni. ;)

4. A negyedik ajándékot Pitelány készítette, aki nagyon ötletesen "álcázta" paleo teasütijeit. :) Oltári találmány! Ezekből bizony jó párat el tudnék majszolni!

5. Anikó két meglepetéssel is készült. Mentás - csokis kekszekkel és Red velvet szendvicsekkel örvendezteti meg karácsonykor a rokonokat, ismerősöket. Ezek a sütik igazán dekoratívak, s nem csak ízük, de színük is igazán üdítő. :) Én biztosan örülnék, ha ilyen finomságok várnának a fa alatt!

6. Zsuzsi igazi "felnőtt" ajándékot hozott nekünk. Egy aranyló Pálinkás sütőtök-birs lekvárt. Ez aztán a kalácsra-való! :) De nem is akármilyen kalácsra, mert ez egy igazi ünnepi lekvár. ;)

7. Újabb finomság marcipán rajongóknak. :) Trollanyu isteni Narancsos csokis marcipángolyókat készített. Biztos jó "gyerek" volt egész évben, aki ilyen ajándékot kap. :D

8. Brigi hozta Nekünk az első kelt tésztából készült ajándékot, egy olasz csokoládés kenyeret, ami a 'Pane al Cioccolato' névre hallgat. Ugye mindenki kér egy szeletet? Lekvárral megkenve, forró kakaóval -ahogy Brigi írja-, nagyon finom lehet! :)

9. Hajni és Zoli pihe-puha Diós-lekváros mézestallérokat készített. A ropogós dió, a mézes tészta és a szilvalekvár igazán jól illenek egymáshoz. :) Ilyen ajándékot bárki szívesen látna a fa alatt.

10. Egy finomság, ami csokirajongóknak kötelező! :) Györgyi Csokoládés keksze áfonyával és mandulával igazán mutatós ajándéknak-való! De jó, hogy előkerült a fiókból ez a klassz recept!

11. Hankka Mandulás-fűszeres kekszekkel készül az ajándékozásra. A ropogós, illatos kekszek citrommázzal igazán finomak lehetnek! :) Én szívesen megkóstolnám őket! De tudjátok mit, fogadjuk meg Hankka tanácsát és készítsük el ezt a csemegét dióval és mogyoróval is. :)

12. Csigabige puha, omlós Kókuszos kifliket hozott ajándékba. :) Nem is tudom, melyiket kóstolnám meg először... a porcukrosat, vagy a csokoládésat... Egy biztos, hogy mindkettő nagyon finom és remek ajándéknak-való. :)

13. Dina gyerekkorom egyik kedvenc csokiját készítette el, nem is akárhogy! :D Ez pedig nem más, mint a kapucíner házilag. Végre újra majszolhatjuk ezt a finom kávés, omlós desszertet! :)

14. Kabóca Diócskákat készített ajándékba. Szerintem fogadjuk meg a tanácsát és szerezzünk be jó sok dió-formát, hogy elkészíthessük ezt a finom apró süteményt. :) Muszáj lesz, ha azt szeretnénk, hogy ajándékba is maradjon. :D

 15. Andrea Kókusszal szórt csokoládés pereceket varázsol a fa alá. Én bizony nagyon örülnék ilyen ajándéknak, mert hogy hogy nem, ez a sütemény is gyerekkori kedvencem! :D

16. Zsófi -sajnos a blogja még mindig gyengélkedik- egy szuper Adventi naptárral készült a játékra. Én biztosan szívesen majszolnék ilyen meglepiket karácsonyig! ...és még tovább. ;) A leírásért kattintsatok a második képre. :D

Adventi naptár elkészítése

17. Okki igazi "karácsony-illatú" Répás-diós kekszeket sütött. ) Azt hiszem ezeket mindenkinek meg kell kóstolni. Csokival és anélkül is, csak hogy biztosan tudjuk, melyiket szeretjük jobban. ...mondjuk én nem tudnék dönteni. :D

 

18. Ancsa egy igazán izgalmas Gyümölcsös fűszerolajat készített! :D Nyugodtan vágjon bele mindenki, mert ahogy Ő írja: "Az olajakkal is remekül lehet ám kísérletezni!" Szóval készítsük el, várjunk egy kicsit és utána kóstolgassuk szorgalmasan. :)

19. Macskanyelv nagyon-nagyon ropogós és négyszeresen narancsos kekszeket -becsületes nevükön: Narancsos tallérokat- hozott a karácsonyfa alá, egy kis nosztalgiával "fűszerezve". :) Hogy mivel? Ezt nem árulom el... legyen meglepetés! :D Egy biztos és nagyon örülnék, ha ilyen finomság várna az ajándékok között!

20. Linyah "haláli" Baglyos kekszeket sütött ajándékba. :) ...vagy bagolyszemű halálfej-kekszeket? Ezt mindenki maga döntse el! :D Ami biztos, hogy a dió és fahéj párosa most is finom lesz!

21. Teller-cake egy igazán különleges, fűszeres, illatos Karácsonyi likőrrel koccint az ünnepi vacsora után. :) Azt hiszem ebből a remek itókából rögtön két üveggel gyártsunk, hogy jusson is, maradjon is. :D

22. Márti pikáns, Narancsos gyömbérlekvárt hozott nekünk. Azt hiszem az elnevezés híven tükrözi, hogy ebben bizony nem csak mutatóban van gyömbér. Aki szereti a pikáns ízeket bátran készítse el. ...ne csak ajándékba. :D

23. Konyhavirtuóz a csokirajongóknak hozott egy finom meglepetést. :) Nem is akármilyen formában. Ez pedig a házi készítésű Forrócsoki por. :D ...most jut eszembe, milyen rég ittam... Örömmel elfogadnám ezt a csinos kis üveget!

24. Sasó színes köntösbe öltöztetett Trüffel golyókkal lepi meg karácsonykor azokat, akik jók voltak egész évben. :) Nagyon helyesek, ahogy ott csücsülnek vidáman a kis csomagokban!

25. Mandula fehér csokoládés Citromos kókuszkrémmel töltött bonbonokat ad ajándékba. Aki szereti a kókuszos finomságokat, feltétlenül készítse el! ...vagy kérjen ilyet karácsonyra. :D

Stafétaátadás

A következő forduló témájára érkező ötleteket gyöngybetűkkel feljegyeztem apró papírcetlikre, melyeket utána gondosan összehajtogattam, nagyon-nagyon picire. :)

Mivel közjegyző nem volt kéznél, ezért a sorsolásnál én voltam jelen és a kedvenc sütőtálam, melyben a várakozó cetliket kevergettem; és persze a macsekunk, aki a konyhaablakon át, az udvarról kukucskálva ellenőrizte a sorsolás szabályos lefolyását. :D

A sorsolás nyertese és a következő forduló háziasszonya 

Macskanyelv a  Sünis kanál blog írója, aki szuper témával vár titeket!

Gratulálok! :D

Kiegészítés:

Mivel a határidő letelte után is igen klassz gasztroajándék-receptek érkeztek, úgy illik -hogy bár kicsit késve-, de ők is szerepeljenek az összefoglalóban. :)

Vöröskaktusz három ajándékot is hozott nekünk. :) Egy Karácsonyi teakeveréket, Fahéjesszenciát és Vaníliás almachips-et. Micsoda klassz válogatás! :D Én szívesen megkóstolnám mindet; szépen sorban!

Juci Karácsonyi citromszíveket sütött. ...hmmm... érzem is a finom citrommáz ízét. :D Szerintem rögtön két adagot süssünk ebből a remek apró sütiből! :)

Süni Kandírozott mandarinhéjat készített ajándékba. Ez bizony jó ötlet, még mandarinnal nem próbáltam, de nagyon finom lehet! Gyűjtögessük hát szorgalmasan a kis gyümölcsök héját, hogy elkészíthessük ezt a finomságot. :)

Még egyszer szeretném megköszönni mindannyiótoknak, hogy játszottatok!

Boldog, békés ünnepeket kívánok Nektek és minden kedves olvasónak!

Kandírozott fűszeres narancshéj

  
Évekkel ezelőtt többször is csináltam már kandírozott narancshéjat, bár azt hiszem akkor a "napokig áztatós" módszerrel készült és cukorba is forgattam a végén. Egy biztos -készüljön bárhogy-, én nagyon szeretem, mert sütibe és édességekbe nagyon finom. Vagy akár egyet-egyet magában is el lehet rágcsálni. :) ...vagy többet. Idén megint beindult nálunk a narancs-mandarin szezon. :) Kilószám faljuk őket. Így itt volt a ragyogó alkalom, hogy újra elkészüljön ez a csemege. De most egy kicsit különlegesebbet szerettem volna, ezért lett fűszeres. :)

 

Hozzávalók:
6 narancs héja
8-10 szem szegfűszeg
1 darabka egész fahéj
1 kis darab friss gyömbér (~hüvelykujjnyi)
cukor

1. A narancshéjat forró vízben alaposan megsikáljuk egy tiszta -még használatlan- mosogatószivaccsal. A belsejéről, ha esetleg bontásnál maradt rajta, leszedjük a hártyás részeket, majd ~0,5 cm széles csíkokra vágjuk a narancshéjat. Lábosba tesszük és felengedjük vízzel.
2. Közepes lángon felmelegítjük az egészet, majd egy-két percig gyöngyözve forraljuk. Hideg víz alatt leszűrjük, átöblítjük, majd ismét felforraljuk, leszűrjük. Ezt 5-6 lakalommal megismételjük. Vigyázzunk, egy-egy alkalommal ne forraljuk sokáig, mert széteshet a narancshéj.
3. Az utolsó forralás után ismét leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, majd lemérjük a narancshéjat. Tiszta lábosba tesszük, majd a gyümölcshéj súlyával megegyező mennyiségű cukrot adunk hozzá. Felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, majd fűszerezzük szegfűszeggel, fahéjjal és karikákra vágott gyömbérrel.
4. Takarék lángon épphogy gyöngyözve forraljuk -néha óvatosan átforgatva- addig, míg a szirup be nem sűrűsödik. A fűszeres narancshéjcsíkokat rácsra tesszük -érdemes alá egy tálcára papírtörlőt tenni, hogy arra csöpögjön- és 3-4 nap alatt langyos, száraz helyen megszárítjuk.

Üvegekbe téve akár ajándékba is adhatjuk. :)

Spekulatius keksz

Igen... megint egy amolyan nosztalgia-süti. :) Most, hogy itt az advent és az ember lánya gőzerővel készül a karácsonyra eszembe jutott, hogy miért is ne lehetne idén mézeskalács helyett fűszeres keksz. Igazi illatos, "karácsony-ízű" keksz. Egy-két nap pihentetés után kicsit még ropogós, de omlós. Nekem sajna nincsenek igazi Spekulatius kekszformáim, de van nagyon helyes csillagos sütipecsétem, így ezzel készítettem mintát a kekszekre. :) ...bár a sütés végére egy kicsit kihízták a díszítést. :D

A sütipecsétet a Kézműves Kerámia biztosította.

Hozzávalók ~90 db-hoz:
50 dkg sima liszt
25 dkg porcukor
12,5 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1 tasak mézeskalács fűszerkeverék
1 dl tej
csipet só

1 tojás a kenéshez

1. A tészta hozzávalóit egynemű tésztává dolgozzuk, majd fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe ~1 órára.
2. Pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk (~3-4 mm), majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Sütipecséttel mintázzuk. Szúrhatunk rájuk lyukat, hogy majd feldíszíthessük velük a karácsonyfát. :)
3. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
4. Minden sütit egyesével megkenünk tojással, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. 
5. ~15 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.

  

 
Elvileg sokáig eláll, de mi elég gyorsan elkoptattuk. :) Azért
fogakra vigyázni, mert frissen eléggé; hogy is mondjam... ropogós! :D

Csinos kis fémdobozokba rakva akár ajándékba is adhatjuk.

Rumos-diós keksz ünnepi köntösben

Ezt a kekszet a VKF! 60. fordulójára készítettem, melynek szervezője Bonbon mánia, a forduló témája pedig: Ötletes kekszek egy kis megszorítással. :) A lényeg, hogy a keksz egyik alkotóeleme a csokoládé/kakaó kell legyen. De ez nem minden! Szépen fel is kell ám öltöztetni őket.
Nagyon örültem a témának, mert épp most kezdem beleásni magam a kekszgyártásba, így előkerült a kedvenc kekszreceptem, egy kis dió, egy kis gyümölcs és persze csokoládé! :D Elég kapós lett, azt hiszem holnap jöhet az újabb adag!


 

 

Hozzávalók 20 db kekszhez:
A tésztához:
28 dkg sima liszt
22,5 dkg vaj vagy margarin
15 dkg porcukor
1 tojássárgája
1 csipet só
fahéj

A töltelékhez:
10 dkg őrölt dió
1 nagy ek. sárgabaracklekvár
1,5 ek. rumaroma

A díszítéshez:
10 dkg étcsokoládé (min. 60%-os)
4 ek. aszalt vagy kandírozott gyümölcs/gyümölcshéj (itt egy-egy ek. aszalt vörös áfonya, kandírozott citromhéj, narancshéj és ananász) apróra vágva

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez a diót összekeverjük a lekvárral, rumaromával, majd apró golyókat gömbölygetünk a masszából, amiket utána kissé meglapítunk. 
3. Pihentetés után a tésztát 20 egyforma részre osztjuk. Gömböket formálunk, amiket tenyérnyi korongokká lapítunk. A tésztakorongok közepébe egy-egy rumos-diós korongot teszünk, majd összedolgozzuk a széleket és a tésztából újra gömböt formázunk.
4. A megtöltött tésztagömböket szilikonos sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk 2-3 cm-re egymástól -mert sütés közben nőni fognak-, majd betesszük őket a hűtőbe 15-20 percre.
5. Közben előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. Pihentetés után a kekszeket 15-17 perc alatt megsütjük. Akkor jók, ha a szélük aranybarna. Hűlni hagyjuk. 
6. Míg a kekszek hűlnek, gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, majd megcsorgatjuk vele a kekszek tetejét. A még lágy csokoládéba aszalt/kandírozott gyümölcsdarabokat szórunk.