Diós-csokoládés poharas desszert

Az adventi sütés-főzés közepette igencsak jól jön egy-egy gyors desszert. Amennyiben az ember szeretné, hogy a már elkészített sütemények kibírják karácsonyig. :) Ha pedig egy ilyen desszertben fel tudjuk használni a kimaradt reggeli forró csokit és a néhány szem elrejtőzött babapiskótát, az kifejezetten hasznos is, ...mert ugyebár, nem herdálunk! :D

Hozzávalók 4 személyre:
12 dkg babapiskóta
fél adag forró csokoládé ~1,5 dl (ennek hiányában főzött kakaó)
25 dkg mascarpone
1,5 dl habtejszín
5 dkg porcukor (vaníliás cukorból)
2 marék dióbél

1. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáforgatjuk az előzőleg kemény habbá vert tejszínt.
2. A piskótát darabokra törjük, majd a fele mennyiséget megforgatjuk a langyosra hűlt csokoládéban és a poharak aljába rétegezzük.
3. Rászórjuk a durvára tört dió felét, majd a habzsákba töltött tejszínes krém felével beborítjuk. Következik újabb réteg csokoládéba mártott piskóta, dió és végül a tejszínes krém másik fele. A tetejét fél szem dióval díszítjük.
4. Az elkészült desszertet fogyasztásig hűtőben pihentetjük.

Habos vaníliasodó

A mákos kalács mellé -ha már ünnepi főpróbára készült- jár bizony vaníliasodó is. :) Viszonylag ritkán készítek, de ha igen, akkor egy szép nagy adagot. Mert valahogy a sodó mindig hamarabb kopik el a tányérról, mint a sütemény, ezért menet közben feltétlenül pótolni kell, nehogy az utolsó falathoz ne jusson. :D

 
Hozzávalók 4 személyre:
0,5 l tej (2,8 %-os)
2 tojássárgája
4 dkg cukor
fél rúd vanília
1 tk. vaj
fél ek. liszt

2 dkg cukor
2 tojásfehérje
gondolatnyi só

1. A tojássárgáját kikeverjük cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, egy kevés tejet és csomómentesre keverjük.
2. A tejet kis fazékba öntjük. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, a vanília kikapart magját és az üres vaníliarudat is, majd gyakori kevergetés mellett közepes lángon felfőzzük, míg szépen besűrűsödik. Belekeverjük a vajat.
3. A tojásfehérjét kemény, fényes habbá verjük a cukorral és a sóval, majd -habverővel, gyors mozdulatokkal- a még forró vaníliamártásba keverjük. Ettől könnyű és habos lesz, de a meleg mártás miatt a tojásfehérje nem marad nyers. Ha később fogyasztjuk, keverjük át, mert a könnyebb habos rész feljön a sodó tetejére. :)

Csokoládés mogyorókrém

Ki emlékszik rá? "Kis mókusok kenyérre is kenhetik, nagy mókusok süteménybe is tölthetik!" :D Jó kis békebeli mogyorókrém. Az volt a kedvencem, ami kis egyszemélyes "dobozkákba" volt lefóliázva. Talán még most is kapni, bár ez már nem az igazi... Egy biztos; imádtuk. :) Persze lehet kapni rendes, családi kiszerelésben, üvegben is, de olyan mérhetetlen drága, hogy ihaj. Mondjuk nem vagyunk rákattanva, szerintem még sosem vettem. Mindig csak megnézem az üvegeket, az árakat, hogy mi van benne, aztán itt vége is a történetnek. Most viszont Anyuéktól kaptunk törökmogyorót. Kétfélét is. :D Az egyik otthon termett a kertben és Anyu gyűjtögeti szorgalmasan, a másikat Öcsi szedte. Úgy örültem neki, hogy csak na! ...és már tudtam, hogy az egyik csemege, ami készülni fog belőle ez a csokoládés mogyorókrém lesz. Sokféle elkészítési módot végigböngésztem... Nos, hát ez nem az a nagyon édes, nagyon krémes fajta, mivel étcsokoládéval készült és én nem tettem hozzá plusz cukrot.

 

Hozzávalók 3 db 220 ml-es üveghez:  plusz kimarad egy kevés kóstoló :)
340 g cukrozott sűrített tej
20 dkg étcsokoládé (70 %-os)
15 dkg törökmogyoró
15 dkg vaj

1. Száraz serpenyőben közepes lángon pár perc alatt illatosra pirítjuk a mogyorót. Hűlni hagyjuk, majd a lehető legfinomabbra daráljuk.
2. A csokoládét és a vajat gőz felett megolvasztjuk.  
3. A gőzről levéve hozzáadjuk a sűrített tejet, majd az őrölt mogyorót. Alaposan elkeverjük, majd hűlni hagyjuk.
4. Jól záródó üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt ~20 perccel kivesszük, hogy lágyuljon.

Hűtőben elvileg több hétig is eláll... Még nem sikerült bizonyítani. :D
Látszik, hogy tényleg nem eszünk ilyesmit túl sűrűn, mert most több, mint két év után készült újra. :D Frissen sült croissant-al egy bögre tejjel igazi hétvégi kényeztető reggeli... ♥

Lemon curd - Citromkrém

Volt itthon négy -szépnek már nem mondható- citrom és már épp limonádét akartam belőlük csinálni, mikor beugrott, hogy sütni kéne egy jó kis citromos piskótát. Miközben azon gondolkodtam, hogy majd mivel töltöm meg eszembe jutott, hogy még sosem csináltam citromkrémet. Pedig már vagy ezer éve ki akarom próbálni. :) Valahogy sokkal bonyolultabbnak gondoltam, de miután elolvastam jó néhány receptet és elkészítési módot rájöttem, hogy nem is olyan nehéz. :D Önmagában hihetetlenül citromos és "tömény", ami persze engem egyáltalán nem tántorított el attól, hogy néha csenjek belőle egy-egy kis kanállal. Hűtőben tartva elvileg egy hétig eláll, ami valószínűleg igaz is, de mivel én túlnyomó részét sütibe töltöttem, ennél sokkal hamarabb elfogyott. ...igen, az a pici maradék is "valahogy" elkopott. :D Tárolási teszteléshez azt hiszem nagyobb adagot kellene gyártani.

 

Hozzávalók ~4 dl citromkrémhez:
4 citrom leve
3 citrom reszelt héja
20 dkg cukor
4 tojás
10 dkg vaj

1. Egy lábosban elhabarjuk a tojásokat a cukorral és citromlével. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
2. Kis lángon -nehogy "rántotta" legyen belőle :)-, folyamatos keverés mellett addig "főzzük", míg szépen besűrűsödik.
3. Apránként belekeverjük a vajat így szép selymes krémet kapunk. 
4. Kihűtjük, majd felhasználásig -kis üvegekbe töltve- hűtőben tartjuk.