Gyömbéres csirkeleves tésztával

Egyszerű, gyors, keleti ízvilág. Könnyű, mégis laktató leves pillanatok alatt. Ez kell nekem! :D Ebben a levesben sokkal inkább annak egyszerűsége fogott meg és nem a tészta, amivel készül. :D Pedig az eredeti recept egy tésztás receptkönyvből származik, amit még sok-sok évvel ezelőtt egy nagyon kedves pécsi barát- és kolléganőtől kaptam. :) 
A leves a gyömbértől és szecsuáni borstól kellemesen pikáns és melengető, a zöldségektől friss, ropogós. Egy tálkával ebédre és újult erővel folytathatjuk a napot. :D

 

 

Hozzávalók 4 személyre: 

1 egész csirkemellfilé vagy egy egész csirkecomb lebőrözve, kicsontozva

2 szál sárgarépa 

2 szál zsenge póréhagyma 

4 db nagyobb csiperke 

3 ek. sötét szójaszósz 

2 gerezd fokhagyma 

3 cm-es darab friss gyömbér 

1/3 kávéskanál őrölt szecsuáni bors 

1 kk. kínai hétfűszer keverék

1,5 l forró víz 

5 dkg üvegtészta

só

A tálaláshoz:
vékony csíkokra vágott zöld húsú paprika, póréhagyma, kínai kel

1. A húst vékony csíkokra vágjuk.
   
2. A szójaszószt és forró vizet lábasba öntjük. Beletesszük a karikákra vágott fokhagymát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát és gyömbért. 
3. Ízesítjük szecsuáni borssal, a fűszerkeverékkel és beletesszük a csirkemellcsíkokat. Felforraljuk, majd közepes lángon főzzük néhány percig. 
4. Hozzáadjuk a vékonyra szelt gombát, a szintén vékony csíkokra vágott póréhagymát. Közepes lángon készre főzzük a levest. Ha kell, sóval ízesítjük. 
5. A tésztát a leírásnak megfelelően elkészítjük és a kész leveshez adjuk.
   
6. Tálaláskor a tetejére friss zöldségeket halmozunk.

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :) 

 

Idén (2021) nyáron újra lencsevégre került ez a finom leves. Széles metélt helyett, most üvegtésztával. :)

 

Mézes-mustáros csirke kurkumás rizzsel - Blogkóstoló 20.

Második alkalommal veszek részt ebben a játékban és igen megtetszett. :) Miközben böngészek a nekem sorsolt blog receptjei között, rengeteg klassz ételt találok. A résztvevőket nézegetve pedig számomra új és érdekes bloggal találkozom. Egyszóval klassz! A mostani forduló házigazdája a Serpenyő Virtuóz blog. Az előző fordulóban épp tőlük kóstoltam. :) A szerencse ezúttal Jucihoz navigált. Jucinál rengeteg csodás süteményt, tortát, édességet lehet találni. Órákig csak böngésztem, egyszerűen nem tudtam eldönteni, hogy mit válasszak a sok finomság közül. Furcsa módon végül ezt a tejszínes mézes-mustáros-gyömbéres csirkét készítettem el; egy kicsit átalakítva. Nagyon szeretjük a mézes-mustáros csirkét, épp itt volt az ideje, hogy ebben a formában is felkerüljön a blogra. :)

 

Hozzávalók 2 személyre:
A csirkéhez:
1 egész csirkemellfilé
4 ek. mustár
4 ek. méz
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
őrölt gyömbér
1 ek. sima liszt
2 dl. habtejszín
kevés víz
só
bors

A rizshez:
1 bögre rizs
2 bögre víz
1 marék mazsola
1 kk. kurkuma
só

A salátához:
2 szál zsenge póréhagyma
1 zöld húsú paprika
fél fej kínai kel
citromlé
olívaolaj

kevés gránátalmamag a díszítéshez

1. A húst előző este felkockázzuk, majd jól záródó dobozba tesszük a mézzel, mustárral és a karikára vágott fokhagymával együtt. Az egészet jól átkeverjük, majd lezárva egy éjszakán át hűtőben pácoljuk a húst.
2. A salátához a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, tálba halmozzuk, megcsorgatjuk némi citromlével és olívaolajjal. A tetejére gránátalmamagot szórunk.
3. A rizst és mazsolát átmossuk, majd sóval és kurkumával ízesített vízben puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, melegen tartjuk.
4. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd rátesszük a húst a mézes-mustáros páccal együtt, ízesítjük gyömbérrel és -kezdetben fedő alatt- készre sütjük. Akkor jó, ha a szaft jól besűrűsödik, a méz elkezd karamellizálódni és a hús aranybarna színt kap. Ekkor lehintjük liszttel, kicsit átpirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, némi vizet, ha szükséges és átforraljuk. Ha elkészült, a kurkumás rizs tetejére halmozzuk; friss salátát kínálunk mellé.

Almás-majonézes kínai kel saláta

  

 

 

 

 

 

 

Ez a család egyik kedvence. Nagyobb ünnepeken, családi összejövetelekkor biztos, hogy asztalra kerül. :) Ha van itthon kínai kel, akkor nagy esély van rá, hogy ebben a salátában végzi. :D Mikor kicsik voltunk, mindig Apu keverte ki hozzá a "szószt". ♥ Később aztán mi is "megtanultuk". Igaz, mi gondolomra ízesítjük az ilyesmiket, így aztán folyamatosan kóstolgattuk, hogy mikor lesz jó. Egy idő után pedig már benne van az ember kezében, hogy miből mennyi kell. :) Azért a receptben mégsem írhatom szinte mindenhez, hogy ízlés szerint... :D Éppen ezért a mennyiségeket -főleg- a mártást illetően bátran variáljuk és alakítsuk a magunk kedvére. ;) Remekül illik sültekhez, bundás húsokhoz, fasírthoz, grillezett húsokhoz. A tetejét cikkekre vágott főtt tojással díszíthetjük. Nálam most elmaradt, de legközelebb főzök hozzá, mert úgy az "igazi". :)

 

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej kínai kel (~60 dkg-os)
2 savanykás, piros héjú alma 
1 fej lilahagyma


A mártáshoz:
20 dkg tejföl (20%-os)
4 ek. majonéz
1 ek. mustár
1/2 ek. citromlé
1/2 ek. cukor
só
frissen őrölt színes bors

1. A mártás hozzávalóit egy tálban alaposan kikeverjük.
2. A kínai kelt és a lilahagymát megtisztítjuk, az almákat megmossuk.
3. A kínai kelt leveleire szedjük, míg el nem jutunk a zsenge közepéig. A leveleket hosszában félbe vágjuk, majd 1 cm széles csíkokra szeljük. (Ha túl erős ízre is és állagra is a levél középső erezett része, nyugodtan vágjunk ki belőle; bár ennyivel kevesebb lesz a salátánk.:)) A középső részt "felkarikázzuk".
4. Az almát megfosztjuk magházától, majd 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát finomra kockázzuk.
5. A zöldségeket és az almát egy tálba tesszük, ráöntjük a majonézes mártást, alaposan összekeverjük, tálalásig hűtőben tartjuk.