Aszalt paradicsomos szendvicskrém csírával

Ez a szendvicskrém klassz választás lehet reggelire, uzsonnára, vacsorára, vagy vendégváráshoz. Közeledik a húsvét, így akár az ünnepre is elkészíthetjük. :) Én most egyszemélyes mini kalácsokat sütöttem hozzá, de igazából bármihez ehetjük. ...csak jó sok legyen. :D

Hozzávalók:
35 dkg mascarpone
8-10 db aszalt paradicsom (olajban eltett)
2 gerezd reszelt fokhagyma
1 marék póréhagyma csíra
1 marék mustárcsíra
1 tk. szárított bazsalikom
só
bors

A tálaláshoz:
frissen sült kenyér vagy kalács
póréhagymacsíra
mustárcsíra

1. A mascarponét tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajtól lecsepegtetett, apró kockákra vágott aszalt paradicsomot, a fokhagymát és a finomra vágott csírát. 
2. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal és kikeverjük a krémet. Fogyasztásig hűtőben tartjuk. 
3. Tálaláskor frissen sült zsemlét vagy kalácsot és csírát kínálunk mellé.

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)

Mediterrán tojássaláta

Lassan itt húsvét és ilyenkor egyre többször jár az eszem valamilyen tojásból készült finomságon. Ez az étel, bár egyszerű tojássalátának indult, egy kis aszalt paradicsommal, oregánóval és parmezánnal egész különleges lett. :) Akár a húsvéti sonka mellé is kínálhatjuk, vagy vendégváró falatkákat is készíthetünk belőle egy-egy kiflikarikára, vagy sós kekszre halmozva. Mert a sok édes mellé kell egy kis sós is. ;)

Hozzávalók 6-8 személyre:
10 db kemény tojás
4-5 evőkanál tejföl
8-10 db olajban eltett aszalt paradicsom
1 kávéskanál szárított oregánó
1 lilahagyma
3 evőkanál frissen reszelt parmezán
só
frissen őrölt színes bors
továbbá:
finomra vágott metélőhagyma

1. A kihűlt tojásokat megtisztítjuk, félbe vágjuk. A tojások sárgáját villával áttörjük. A tojások fehérjét felkockázzuk. 
2. A paradicsomról leitatjuk az olajat, szintén kockákra vágjuk. A lilahagymát finomra aprítjuk. 
3. Az összes hozzávalót tálba tesszük és alaposan elkeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük. 
4. A salátát tálaláskor metélőhagymával díszítjük, frissen sült zsemlét vagy kalácsot kínálunk mellé.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)
 

Olívás tonhalkrém

Szeretem az ilyen és ehhez hasonló krémeket. :) Tonhalasat pedig már nagyon régen készítettem, úgyhogy épp itt volt az ideje. Szendvicshez, vagy vendégváró falatkákhoz is remek. Kerülhet bele akár finomra vágott petrezselyem, vagy piros húsú paprika. Készülhet tejföllel, vagy krémsajttal is akár. Egyszóval kedvünk szerint bátran variálhatjuk. :)

Hozzávalók:
13 dkg tonhal (növényi olajban/sós lében eltett)
10 dkg mascarpone
1 kis lilahagyma
8 magozott, fekete olívabogyó
3 aszalt paradicsom (fűszeres olajban eltett)
só
citromlé
továbbá:
fekete olívabogyó karikákra vágva
vöröshere csíra

1. A lilahagymát, olívabogyót és aszalt paradicsomot apró kockákra vágjuk. 
2. A tonhalat lecsepegtetjük, villával áttörjük. A krém hozzávalóit tálba tesszük, ízlés szerint ízesítjük sóval, citromlével, majd alaposan kikeverjük.  
3. A krémet pirítósra, kiflikarikákra, vagy sós kekszre halmozzuk, olívabogyóval és vöröshere csírával díszítjük.

A receptet a Kifőztük februári számában is megtaláljátok. :)

Zöldséges mini calzone

A pizzát minden formában szeretjük. Akár Gombóc Artúr a csokoládét. :D A calzone mini változata igen praktikus. Akár kerti munka közben vagyunk, vagy kirándulunk, csak felkapunk egyet és már mehetünk is tovább. :) No persze éppúgy megállja a helyét ha reggelinek, vagy vacsorának fogyasztjuk. Esetleg készíthetjük őket még kisebbekre, úgy egy jó beszélgetéshez egy pohár sör vagy bor mellé remek kísérő lehet. :) 

Hozzávalók 12 db-hoz:
A tésztához:
35 dkg liszt
2,5 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
3 ek. olívaolaj
só
oregánó
bazsalikom

A töltelékhez:
3 ek. olívaolaj
1 kis fej lilahagyma
1 kis zsenge cukkini
4 ek. kukoricakonzerv
5 nagy csiperke
5 db fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom
10 dkg reszelt sajt edami/maasdamer
2 ek. pesztó
só ízlés szerint

A tetejére:
kevés olívaolaj
reszelt sajt

1. A tésztához az élesztőt langyos vízben egy kanál liszttel és a cukorral felfuttatjuk. 
2. A lisztet és fűszereket tálba tesszük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a felfuttatott élesztőt és összeállítjuk a tésztát. Dagasztani nem kell. Letakarva fél órát kelesztjük, eközben előmelegítjük a sütőt 200°C-ra és elkészítjük a tölteléket. 
3. A zöldségeket és gombát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és üvegesre dinszteljük rajta a lilahagymát. Rátesszük a gombát, cukkinit, kukoricát, kevergetve együtt pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított aszalt paradicsomot, pesztót, ízesítjük sóval -ha kell-, és készre főzzük a tölteléket. A tűzről levéve langyosra hűtjük, majd belekeverjük a reszelt sajtot. 
4. A megkelt tésztát lisztezett felületen 12 egyforma részre osztjuk. A cipókat bátran átgyúrjuk, majd ~16 cm átmérőjű körré nyújtjuk. A tésztakörök egyik felére tölteléket halmozunk, a másik felét ráhajtjuk, majd a széleket összedolgozzuk, lekenjük kevés olívaolajjal. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk, a tetejükön kis bemetszést ejtünk, majd megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben ~15 perc alatt készre sütjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. :)

Sonkás-sajtos cukkiniraguval töltött rántott palacsinta

Néha előfordul, hogy megmarad néhány palacsinta. Elég ritkán, de azért van ilyen. :) Olykor húsos palacsinta készül belőle, vagy apránként szépen elkopik, de most más sorsot szántam nekik. :D Rántott palacsintát még sosem készítettem -pedig nagyon régóta tervezem már-, így gondoltam ez most jó alkalom lesz a kísérletezésre. Egy nyárias, kicsit mediterrán étel kerekedett belőle, ami mindkettőnknek nagyon ízlett. Azt hiszem, máskor kénytelen leszek több palacsintát sütni, hogy biztosan maradjon ehhez az ételhez. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
8 db palacsinta
2 ek. olívaolaj
1 kis fej lilahagyma
3-4 db fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom
1 közepes, zsenge cukkini
15 dkg füstölt sonka
15 dkg reszelt sajt
1 tk. sima liszt
füstölt pirospaprika
só
kevés víz

liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz

1. A lilahagymát, cukkinit, aszalt paradicsomot és füstölt sonkát apró kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és lepirítjuk rajta a sonkát. Hozzáadjuk a lilahagymát és addig sütjük, míg üveges lesz. Rátesszük a cukkinit, az aszalt paradicsomot, sózzuk, átkeverjük és lefedve néhány percig pároljuk, míg a cukkini megpuhul.
3. Lehintjük füstölt paprikával, majd liszttel, átpirítjuk. Hozzáadunk egy kevés vizet, összeforraljuk. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
4. A langyos raguhoz hozzákeverjük a reszelt sajtot.
5. A palacsinták közepén elosztjuk a tölteléket. Gondolatban harmadoljuk a tésztát és jobbról, balról behajtjuk az üres részeket, majd feltekerve "párnát" formálunk belőle. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő olajban aranybarnára sütjük.
6. Fokhagymás-kapros tejföllel és joghurtos uborkasalátával tálaljuk.

 

Fetás-aszalt paradicsomos csiga

Néha elképesztően határozatlan vagyok. :D Ilyenkor születnek az ilyen és ehhez hasonló ételek. Tulajdonképpen kenyeret akartam sütni, mert elfogyott. De valami gyorsabb kellett -bár a kenyér is elkészül két óra alatt-, így arra gondoltam, összedobok egy pizzát. ...töltöttet. ...de mégsem. Inkább csak üresen kisütöm a tésztáját egyfajta lapos kenyérnek. ...de mégsem, mert csak kéne rá valami. :D Na jó, legyen pizza. ...de mégsem. :D Inkább feltekerem. ...hát így lett belőle csiga.

 

Hozzávalók 16 db csigához:
A tésztához:
35 dkg kenyérliszt BL80
2,5 dl langyos víz
3 ek. olívaolaj
2,5 dkg friss élesztő
1 tk. cukor
só

A töltelékhez:
6 szelet bacon szalonna
15 dkg feta sajt
6-7 db fűszeres olívaolajban eltett aszalt paradicsom
1 kis fej lilahagyma
bazsalikom
oregánó

Fűszeres olívaolaj a kenéshez.

1. A tésztához a vízben a cukorral és egy kanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, olívaolajat, majd az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Dagasztani nem kell. Olajos kézzel átforgatjuk, majd letakarva ~30 percet kelesztjük.
2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
3. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd 40x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. Ráfektetjük a bacon szeleteket, majd megszórjuk apróra vágott lilahagymával és aszalt paradicsommal. Rámorzsoljuk a feta sajtot és fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal. Feltekerjük, majd a 40 cm-es tekercset 16 egyforma -2,5 cm-es- részre szeljük.
4. A csigákat tepsire sorakoztatjuk, lekenjük őket fűszeres olívaolajjal és előmelegített sütőben ~15-18 perc alatt készre sütjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük májusi számában is. :)

Aszalt paradicsomos-tonhalas tészta

Nagyon szeretem az ilyen egyszerű és főleg roppant gyorsan elkészíthető ételeket. Mert hát bizony van olyan, hogy az embernek nincs ideje, kedve -bár ez nem igazán jellemző :D- energiája, a nagy főzőcskézésekhez. Pláne, ha előtte egész nap kint volt a kertben. Friss levegő, napsütés, egy kis kertészkedés jó sok mendegéléssel Csemete oldalán, mert hát ugye mindent apróra meg kell vizsgálni. Szóval ilyenkor nagyon jól jönnek az ehhez hasonló ebédek. 15 perc és már asztalon is van. :)

Hozzávalók 2 személyre:
15 dkg kagyló tészta
12 dkg natúr tonhal konzerv
5 db aszalt paradicsom
5 db koktélparadicsom
2 gerezd fokhagyma
5 ek. fűszeres olaj az aszalt paradicsomról
kis csokor petrezselyem
1 ág friss oregánó
0,5 dl paradicsompüré
1/2 citrom leve

1. A tésztát kifőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. 
2. Míg a tészta fő, egy serpenyőben felhevítjük a fűszeres olajat, majd rátesszük a reszelt fokhagymát és addig pirítjuk, míg illatozni kezd. Ekkor hozzáadjuk az apró kockákra vágott aszalt paradicsomot, a finomra vágott petrezselymet, oregánót és a cikkekre vágott koktélparadicsomot. Ízesítjük citromlével és kis lángon addig pároljuk, míg a koktélparadicsom összeesik. 
3. Hozzáadjuk a tonhalat -amiről előzőleg leöntöttük a sós levet-, majd a paradicsompürét és összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a kifőtt tésztát, átmelegítjük és azonnal tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük májusi számában is. :)