Tonhalas tésztasaláta

Kicsit -nagyon- elvesztem... Sok minden történt az elmúlt ősz óta. Azért is vagyok itt ritkábban. Igaz, időről időre megjelenek, igyekszem nem elhanyagolni a blogot, de ez mostanában sajnos nemigen sikerült... Azért van még néhány recept ami arra vár, hogy végre közzé tegyem. Jócskán elmaradtam velük... Ám ennek megvan a maga előnye is. Most legalább közel aktuális a dekoráció a fotókon. :D 
Ez a saláta végtelenül egyszerű, könnyű, mégis laktató. Így aztán épp úgy jól tud esni kánikulában, mint hűvös, esős időben. ;)

Hozzávalók 4-6 személyre:
30 dkg kagylótészta
2 db konzerv, olajban eltett tonhal (2x80 g)
2 marék zsenge zöldborsó (lehet mirelit is)
1 kis kígyóuborka apró kockákra vágva
1 lilahagyma finomra vágva
2 dl görög joghurt vagy tejföl
3 ek. majonéz
1 kk. szárított oregánó
1 kk. szárított bazsalikom
frissen őrölt színes bors
só

1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, félre tesszük. 
2. Az öntethez a joghurtot kikeverjük a majonézzel és a fűszerekkel. 
3. A tonhalról lecsepegtetjük az olajat és villával kis darabokra törjük. 
4. A hozzávalókat tálba tesszük és alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben -legalább 1 órát- tartjuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. 

Saláta vérnaranccsal, kesudióval

Ma is szép idő ígérkezik. :) Ilyenkor jólesik egy saláta, ami könnyen, gyorsan elkészíthető. Ehetjük akár magában, vagy sültek, grillezett húsok mellé köretként. A mézes öntet nagyon klasszul kihozza a vérnarancs ízét a feta és a kesudió pedig a sósságával kiegészíti az édes-fanyar párost. :)

Hozzávalók 2 személyre:
1 kis jégsaláta
2 vérnarancs
2 marék pirított, sós kesudió
10 dkg feta sajt

Az öntethez:
1/2 vérnarancs leve
1 ek. olívaolaj
2 ek. méz
2 ek. mustár
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 csipet só

1. Az öntet hozzávalóit kis tálban kikeverjük. 
2. A salátát felnegyedeljük, vékonyra szeljük. A vérnarancsról éles késsel levágjuk a héját úgy, hogy a gyümölcshúsról a külső fehér hártyát is eltávolítjuk. Ezután vékonyan felkarikázzuk. 
3. A salátát, vérnarancsot és kesudiót tálba tesszük. Rámorzsoljuk a feta sajtot és meglocsoljuk az öntettel. Óvatosan átforgatjuk, frissen tálaljuk. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük áprilisi számban is. :)

Mediterrán tojássaláta

Lassan itt húsvét és ilyenkor egyre többször jár az eszem valamilyen tojásból készült finomságon. Ez az étel, bár egyszerű tojássalátának indult, egy kis aszalt paradicsommal, oregánóval és parmezánnal egész különleges lett. :) Akár a húsvéti sonka mellé is kínálhatjuk, vagy vendégváró falatkákat is készíthetünk belőle egy-egy kiflikarikára, vagy sós kekszre halmozva. Mert a sok édes mellé kell egy kis sós is. ;)

Hozzávalók 6-8 személyre:
10 db kemény tojás
4-5 evőkanál tejföl
8-10 db olajban eltett aszalt paradicsom
1 kávéskanál szárított oregánó
1 lilahagyma
3 evőkanál frissen reszelt parmezán
só
frissen őrölt színes bors
továbbá:
finomra vágott metélőhagyma

1. A kihűlt tojásokat megtisztítjuk, félbe vágjuk. A tojások sárgáját villával áttörjük. A tojások fehérjét felkockázzuk. 
2. A paradicsomról leitatjuk az olajat, szintén kockákra vágjuk. A lilahagymát finomra aprítjuk. 
3. Az összes hozzávalót tálba tesszük és alaposan elkeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük. 
4. A salátát tálaláskor metélőhagymával díszítjük, frissen sült zsemlét vagy kalácsot kínálunk mellé.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)
 

Salata Mashwiya - "Sült saláta"

A sült saláta tulajdonképpen egy finom fűszeres zöldségkrém. Akkor akadtam a receptre, mikor az arab konyha rejtelmeiben próbáltam elmélyedni. Nagyon megtetszett, mert csupa olyan dolog van benne, amit szeretek. :) Hagyományosan főtt tojással és olívabogyóval díszítve kínálják, de azt hiszem sültek és grillezett húsok mellé is remekül illik, vagy akár szendvicskrémnek is kipróbálhatjuk. :)

Hozzávalók:
4 nagy paradicsom
2 nagy piros húsú paprika
2 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 kk. őrölt kömény
1 kk. őrölt koriander
só
bors

A tálaláshoz:
főtt tojás
olívabogyó
pita

1. A sütőt a tepsivel együtt -melyben majd a zöldségek sülnek-, előmelegítjük 250°C-ra. 
2. A paradicsomot, vöröshagymát félbe vágjuk. A paprikát megfosztjuk magházától, 4-6 részre vágjuk. 
3. Az így előkészített zöldségeket óvatosan a forró tepsibe rendezzük, majd addig sütjük, míg minden megpuhul, a paprika és paradicsom héja kissé kezd feketedni. Ha szükséges, a fokhagymát menet közben kivehetjük, nehogy megégjen. 
4. Ha kész, kivesszük a sütőből, langyosra hűtjük. A sült zöldségeket késes aprítóban krémesre dolgozzuk. Fűszerezzük, tálba kanalazzuk, a tetejét olívabogyóval és cikkekre vágott főtt tojással díszítjük. 
5. Frissen sült pita, vagy lepénykenyér mellé kínáljuk.

Tipp: A pita tésztáját most 20 részre osztottam, így egészen kicsi kenyérkék készültek. :)

A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)

 

Zöldséges rizssaláta

Nyári melegben nincs is jobb, mint egy jó kis saláta. :) Ezt a variációt bátran tálalhatjuk akár főételként is. Persze nem rossz, ha akad mellé némi grillezett hús, hal, vagy ilyesmi. ;) A zöldségeket kedvünk szerint variálhatjuk. Kerülhet bele akár koktélparadicsom, vagy némi jégsaláta is, de ezeket érdemes közvetlenül tálalás előtt a salátához keverni, hogy ne veszítsenek frissességükből.

Hozzávalók 6 személyre:
25 dkg rizskeverék
1 kis kígyóuborka
1 piros húsú kaliforniai paprika
1 nagy fej lilahagyma
6 evőkanál főtt kukorica

Az öntethez:
2 evőkanál citromlé
6 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
só
bors

1. A rizst enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, majd kihűtjük. 
2. A fokhagymát lereszeljük és az öntet hozzávalóival elkeverjük. 
3. Az uborkát, lilahagymát és paprikát megtisztítjuk majd apró kockákra vágjuk. 
4. A zöldségeket tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst, majd meglocsoljuk az öntettel és alaposan átforgatjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük júliusi számában is. :)

Joghurtos-fetakrémes saláta

Most ez a kedvenc salátánk. :D A múltkor szép nagy adag fetakrémet sikerült gyártani és az jutott eszembe, mi lenne, ha feldobnánk vele egy "sima" joghurtos salátát. Hát mit mondjak... nagyon finom lett! :D Volt, hogy nem is ettünk mást, csak ezt a salátát, így magában. Persze azért nem rontja el némi rántott máj, hal, esetleg egy kis grillezett hús... ;) 

 

Hozzávalók 4 személyre:
1/2 jégsaláta
1/2 lollo rosso saláta
3 marék rukkola
3 marék madársaláta
1/2 piros húsú kaliforniai paprika
1/2 kígyóuborka
1/2 adag fűszeres fetakrém
1 kis pohár natúr joghurt (125g)
4-5 db aszalt paradicsom (fűszeres olajban eltett)
2 kemény tojás
3 dkg kéksajt

1. A fetakrémet a joghurttal és az apró kockákra vágott aszalt paradicsommal alaposan kikeverjük. 
2. Az uborkát vékonyan felkarikázzuk, majd csíkokra vágjuk. A paprikát vékonyra szeljük és az uborkával együtt tálba tesszük. Ráöntjük a joghurtos fetakrémet és elkeverjük. 
3. A jégsalátát ~1 cm-es csíkokra szeljük, a lollo rosso salátát kis darabokra tépkedjük, majd a rukkolával és madársalátával együtt a tálba tesszük és alaposan összeforgatjuk az összes hozzávalót. 
4. A saláta tetejét cikkekre vágott tojással díszítjük és kéksajtot morzsolunk rá.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is! :)

 

Joghurtos káposztasaláta

Friss, ropogós, színes és egészséges. :D Nagyon szeretjük az ilyen típusú salátákat. Akár magában is ehetjük, de natúr sültekhez, vagy grillezett húsokhoz igazán jól illik. Ebből a káposztából -egy szép nagy fej volt- ez már a negyedik adag saláta. :) Eddig valahogy mindig elkopott, mire lefotóztam volna, de most sikerült. Aki szereti, karikázhat bele egy kis erős paprikát, vagy egy piros húsú paprikát. ...azzal még színesebbé teheti. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg lila káposzta
2 szál sárgarépa
1 savanykás alma
1 fej lilahagyma
fél fej jégsaláta
3 szál újhagyma
2 kis pohár natúr joghurt (2x130 g)
2 ek. majonéz
1 ek. mustár
1 ek. olívaolaj
1 ek. citromlé
só
bors
friss oregánó

1. A joghurthoz adjuk a majonézt, mustárt, olívaolajat és citromlevet. Fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott oregánóval, majd az egészet jól kikeverjük. Félre tesszük.
2. A káposztát, sárgarépát és a magházától megfosztott, cikkekre vágott almát uborkagyalunk vékonyra szeljük. A lilahagymát, újhagymát felkarikázzuk, a jégsalátát vékony csíkokra vágjuk. Minden hozzávalót egy nagy tálba teszünk. Leöntjük a joghurttal, jól átkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt friss oregánóval díszítjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)