Kókuszos-csokoládés szelet

Egy kicsit ősziesre fordult az idő. Amit őszintén szólva, cseppet sem bánok, mert legalább felfrissül a levegő és szusszanhatunk egyet a nagy hőség után... és végre nyugodtan bekapcsolhatjuk a sütőt. :) Mondjuk egy finom süti kedvéért bármikor, de ha történetesen épp kicsit kellemesebb az idő, akkor pláne. :D  Aki szereti a kókuszt és csokit, bátran próbálja ki.  

Hozzávalók:
25 dkg sima liszt
1 tk. sütőpor
1/3 kk. só
35 dkg barna cukor
3 tojás 

15 dkg kókuszreszelék
18 dkg étcsokoládé durvára vágva
15 dkg lágy kókuszzsír
1 tk. vaníliakivonat

Továbbá:
porcukor a tálaláshoz

1. A cukrot a tojásokkal és a kókuszzsírral kihabosítjuk. 
2. Beledolgozzuk a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet és összeállítjuk a tésztát. Beleforgatjuk az étcsokoládét. 
3. A tésztát sütőpapírral bélelt ~20x30 cm-es tepsibe simítjuk. 
4. 180°C-ra előmelegített sütőben ~45 perc alatt készre sütjük. A kész süteményt rácsra téve kihűtjük, ezután tetszés szerint szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin júniusi számában is. :) 

 

Kakaós csiga kovászos, öregtésztás blundel tésztából

A blundel tészta az egyik legjobb találmány. :) Nagyon nagy kedvencem azóta, hogy először készítettem. Most egy olyan variációt próbáltam kikísérletezni, amihez nem kell élesztő, mert olyan szépen dolgozik a kovász és az öregtészta is. Igaz, a várakozási idő nem rövid, de ugye jó munkához idő kell. :D Az biztos, hogy ezek a kakaós csigák rövidebb idő alatt elillantak, mint amennyi idő az elkészítésükhöz kellett.

Hozzávalók 15 db kakaós csigához:
A tésztához:
20 dkg öregtészta
5 dkg kovász
25+8 dkg sima liszt
1,5 dl langyos tej
1 tojássárgája
5 dkg cukor
1 tk. vaníliakivonat
1 csipet só
20 dkg vaj

A töltelékhez:
2 ek. olvasztott vaj
8 dkg cukor
3 ek. holland kakaópor

A tálaláshoz:
porcukor

1. A tésztához a kovászt, az öregtésztát, 5 dkg lisztet a langyos tejjel összedolgozunk és ~1 órát pihenni hagyjuk. 
2. A vajat összedolgozzuk 8 dkg liszttel. Vigyázva, hogy nehogy nagyon megolvadjon. Ebből a vajalapból félreteszünk a tésztához 5 dkg-ot, a többit négyzetes formára alakítjuk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
3. A kovászos, öregtésztás keverékhez adjuk a 20 dkg lisztet, a tojássárgáját, a cukrot és az 5 dkg vajalapot. Ízesítjük sóval, vaníliakivonattal és alaposan kidolgozzuk a tésztát.
4. Letakarva, hűvös helyen pihentetjük egy éjszakát. (Ez nálam most 10 óra volt.)
5. Reggel szobahőmérsékleten kelesztjük még 1 órát. Közben kivesszük a vajalapot a hűtőből, hogy ne legyen túl kemény. 
6. A tésztát lisztezett felületre tesszük, majd középen vastagabbra hagyva, négy irányba megnyújtjuk. A tészta közepére helyezzük a vajalapot és "becsomagoljuk". (A nyújtásról és hajtásról fázisfotókat itt találtok.)
7. Széltében -igyekezzünk sarkosan- elkezdjük nyújtani a tésztát. Az így kapott ~40x30 cm-es téglalapot gondolatban 3 részre osztjuk, - a felesleges lisztet lesöprögetjük a tésztáról- majd két oldalról -középre- egymásra hajtjuk. Így három réteget kapunk. (szimpla hajtás)
8. A tésztát elforgatjuk 90°-al és újra kinyújtjuk, ezúttal ~50x30 cm-es téglalappá. Gondolatban 4 részre osztjuk, - a felesleges lisztet ismét lesöpörjük a tésztáról- két végét behajtjuk középvonalig, majd az egészet középvonalnál félbe hajtjuk. Így négy réteget kapunk. (dupla hajtás)
9. A tésztát fóliával letakarva hűtőben pihentetjük 20 percet.
10. Pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát és a fent leírtak alapján szimplán hajtjuk. Ezután hűtőben pihentetjük újabb 20 percet.
11. A tésztát ezután lisztezett felületen 30x50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük a cukor és kakaópor keverékével, majd rövidebb oldalánál kezdve feltekerjük.
12. A hengerből 2 cm széles szeleteket vágunk és sütőpapírral fedett tepsire rendezzük és 1 órát pihentetjük. (Én két tepsit használtam és egymás után sütöttem ki a csigákat, hogy elférjenek szépen. :))
13. 200°C-ra előmelegített sütőben ~25 perc alatt készre sütjük.
14. Langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

Csokoládés sütigolyó

Nem is tudom mi volt előbb... a kekszgolyó-, vagy a süti-ehetnék. :D A kamrába kibattyogva azon kaptam magam, hogy rettenetesen kutatok, de nem találok darált kekszet. Se semmilyen kekszet, amit meg lehetne darálni. (Mondjuk ez nem teljesen igaz, mert ott vannak Csemete kekszei, de az milyen lenne már, hogy feleszem előle, csak mert édességet ennék. Nem, nem!) ...jó, akkor legyen muffin. ...de nemrég volt. ...akkor legyen krémes. ...de az sokáig tart. ...akkor legyen valami gyors. Így hát némi muffin-szerű tésztából egy kis csokoládéval és egyebekkel ez az édesség kerekedett. :) Finom volt, lesz még. ;)

Hozzávalók:
A tésztához:
12 dkg sima liszt
3 dkg holland kakaópor
2 tk. sütőpor
10 dkg cukor
1/2 tk. vaníliakivonat
1,5 dl tej
0,6 dl olaj
csipet só

Az összeállításhoz:
6 dkg jó minőségű étcsokoládé
5 dkg porcukor
5 dkg vaj

A forgatáshoz:
holland kakaópor

1. A tészta hozzávalóit egyneműre keverjük. Sütőpapírral bélelt 20x20x5 cm-es tepsibe öntjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~15 perc alatt kisütjük. Rácsra téve kihűtjük. 
2. A vajat a csokoládéval gőz felett felolvasztjuk, ezután langyosra visszahűtjük. 
3. A kihűlt tésztát tálba morzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, az olvasztott csokoládét és elvegyítjük. 30 percre betesszük a hűtőbe. 
4. A csokoládés "tésztából" golyókat formálunk, majd megforgatjuk kakaóporban. Tálalásig hűtőben tartjuk.

A receptet a Kifőztük februári számában is megtaláljátok. :)

 

Karácsonyi smoothie

Már olyan sokszor láttam ehhez hasonló ünnepi itókát, hogy muszáj volt nekem is kipróbálnom. ...egyrészt, hogy sikerül-e, másrészt, hogy milyen is lehet egy efféle ünnepi smoothie. :) Kissé furának tűnhet benne a spenót, de a kivi mellett ez volt az egyetlen "zöld" itthon és mivel többé-kevésbé semleges, klasszul felvette a fűszerek és a méz ízét. A vaníliás erdei gyümölcsökkel együtt pedig igazán jó kis karácsonyi kortyolni való lett belőle. :)

 

Hozzávalók 2 személyre:
A zöld réteghez:
8 dkg fagyasztott spenót (natúr)
3 db kivi hámozva kockákra vágva
2 dl almalé
1 kk. chiamag
2 ek. méz
1/3 kk. őrölt fahéj
1/3 kk. őrölt gyömbér

A piros réteghez:
20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
2 dl almalé
1 ek. kókuszcukor
1 kk. chiamag
1 kk. vaníliakivonat

Továbbá:  
kevés kókuszreszelék a díszítéshez

1. Először a zöld rész hozzávalóit tesszük turmixgépbe és 2-3 perc alatt simára turmixoljuk. Poharakba töltjük, néhány percet állni hagyjuk. A gépet közben megtisztítjuk.
2. A piros rész hozzávalóit szintén simára turmixoljuk, majd óvatosan a zöld rétegre töltjük. A tetejét kókuszreszelékkel díszítjük.

Az ital elkészítéséhez a Nutribullet turmixgépet a delimano.hu biztosította.

Gesztenyés-narancsos keksz

Jó ideje itt pihen a kamrában gesztenyeliszt. Mivel nincs vele tapasztalatom, ezért ötletem se nagyon volt, hogy mihez lehetne felhasználni. Pedig mostanában már egész megbarátkoztam a gesztenyével. :D Régen csak pürének ettem meg, annak is nagyjából szökőévente egyszer. Mondjuk a sült gesztenyével a mai napig nem vagyok kibékülve. :D Gyűjtöttük is anno, meg is pucoltuk, annak rendje és módja szerint meg is sütöttem, aztán egy falatot ettem is, hogy tudjam, miért nem szeretem. :D Hát így vagyunk mi ketten... a gesztenye és én. Így hát megpróbálkoztam a liszttel, hátha sütiben jobban csúszik. És igen! Jobban bizony! Jó, azóta a pürével is elvagyok, de azt hiszem minden formája közül a liszttel kötök szorosabb barátságot. ;) El is készült vele ez a jó kis keksz, ami több szempontból is úttörő. Először is, a gesztenyeliszt miatt, másodszor a sütipecsét miatt, amit Anyutól kaptam és ezzel a sütivel avattam fel és imádom, harmadszor a bögrék miatt -melyek ott csücsülnek a képeken-, amit Macskanyelvtől és Kutyánszkitól kaptunk ajándékba legutóbbi sütizős-beszélgetős találkozó alkalmával! És azóta reggelente ezekből isszuk a kávét! ♥

Hozzávalók:
12 dkg gesztenyeliszt
20 dkg sima liszt
6 dkg étkezési keményítő
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 narancs reszelt héja
1 kk. vaníliakivonat
2 tojás
csipet só

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
2. A hozzávalókat tálba tesszük és kézzel összeállítjuk a tésztát.
3. Lisztezett deszkán ~0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd tetszés szerinti mintával kiszaggatjuk/sütipecséttel megformázzuk.
4. A kekszeket tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben ~10-12 perc alatt készre sütjük.