Sonkás-sajtos aszpik

Még soha nem csináltam aszpikot, pedig nem egy nagy kunszt. Eddig csak odáig jutottam, hogy nézegettem a szebbnél szebb, színesebbnél színesebb finomságokat. Mivel párom nincs igazán odáig a kocsonyáért -ami számomra teljesen érthetetlen...:D- így nem nagyon volt tervben, hogy ilyesmit készítsek. De már annyira birizgálta a fantáziámat, hogy milyen lehet, hogy nem halogattam tovább. Lesz, ami lesz... ha kell, az összeset én eszem meg. ;) 
Legnagyobb meglepetésemre és örömömre, párom közölte, hogy: "Ez finom!" De jó! Úgy örültem neki! :D Most már biztos, hogy ez volt az első, de nem az utolsó, hogy aszpikot készítettem.

Hozzávalók 4 személyre:
6 dl húsleves alaplé
1 zacskó zselatin (25 g)
20 dkg főtt sonka
20 dkg sajt
fél kaliforniai paprika
egy csokor metélőhagyma

A díszítéshez metélőhagyma virága és citromillatú kakukkfű.

1. Az alaplevet elkezdjük melegíteni. Mikor langyos, hozzáadjuk a zselatint, majd kevergetve feloldjuk benne. Felmelegítjük, de nem forraljuk. Félre tesszük hűlni.
2. A sonkát, sajtot, paprikát apró kockákra vágjuk. A metélőhagymát finomra vágjuk.
3. Négy tálka aljában elrendezzük a díszítésnek szánt metélőhagyma-virágokat és a citromillatú kakukkfű hajtásait. Kevés zselatinos alaplevet kanalazunk rá, majd ~10 percre betesszük a hűtőbe dermedni.
4. Ha az aszpik megszilárdult, rétegenként elrendezzük rajta a sajtot, sonkát, paprikát és végül a metélőhagymát. Minden réteg után kevés zselatinos alaplevet kanalazunk a tálakba, az utolsó réteg után pedig teljesen feltöltjük alaplével.
5. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, míg az aszpik teljesen megszilárdul.
6. Tálalás előtt forró vízbe mártjuk a tálakat -óvatosan, nehogy belecsorogjon a víz :)- majd tányérokra borítjuk a kész sonkás-sajtos aszpikot.

Burgonyagombóc leves sonkával

Húsvétkor az ünnepi asztalról nekem nem hiányozhat a burgonyagombóc leves. Nagyon szeretjük, mégis ritkán készítek. Talán azért, mert év közben nemigen főzök sonkát. :) Bár ilyenkor kerül a fagyasztóba a sonkaléből egy-két adag -a burgonyagombócok mellé-, hogy legalább még egyszer asztalra kerüljön ez a leves; nehogy elfelejtsük jövő húsvétig, milyen az íze. :D

 

Hozzávalók 4 személyre:
1 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 kis fej vöröshagyma
3-4 burgonya
kis csokor petrezselyem
1 ek. zsír (a sonkalé tetejéről)
7 dl sonkalé
7 dl víz
só
bors
16 burgonyagombóc
15 dkg főtt sonka kockákra vágva

1. A sárgarépát, petrezselyem gyökeret vékony karikára szeljük, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát felkockázzuk.
2. Egy lábasban felhevített zsíron néhány percig együtt dinszteljük a hagymát, sárgarépát és gyökeret. Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, borsozzuk, majd felengedjük a sonkalével és a víz felével.
3. Fedő alatt puhára pároljuk a zöldségeket. Felöntjük a maradék vízzel, ízesítjük petrezselyemzölddel és közepes lángon felforraljuk a levest.
4. A gyöngyözve fövő levesbe tesszük a gombócokat és a sonkát és készre főzzük. Akkor jó, ha a gombócok feljöttek a leves tetejére.