Zöldséges rizs csirkemájjal - Csemetekonyha

Egy újabb rizses étel, ezúttal zöldségekkel és csirkemájjal. Bizony! :D Csemete szereti a csirkemájat. Úgy örültem neki, mert hát lássuk be, azért a máj igen megosztó étel tud lenni. Nem csodálkoztam volna, ha első kóstolásra nem tetszik, de erről szó sem volt. A máj és a zöldség már igazi "felnőtt" levesben főtt, méghozzá májgombóclevesben. :) De nyugodtan főzhetünk csirkehúslevesbe is egy kis májat és némi plusz zöldséget a csemetéknek. Persze a fűszerezéssel azért illik csínján bánni. ;)

Elkészítés:

1. Egy kis bögre rizst (~1,5 dl) alaposan átmosunk. Egy kis fazékban vizet forralunk, amit gondolatnyi sóval ízesítettünk. A rizst a forrásban lévő vízbe szórjuk, majd addig főzzük, míg krémes állagú lesz és a rizsszemek majdnem teljesen szétfőnek. Főzés közben a vizet pótoljuk, ha szükséges.
2. Egy adagot kiveszünk, a többit kihűtjük, majd lefagyasztjuk későbbi felhasználásig. Esetleg néhány adagot a hűtőben is tárolhatunk, jól záródó dobozokban egy-két napig.
3. A rizst langyosra hűtjük, majd sárgarépával, paszternákkal és csirkemájjal tálaljuk. Az egészet annyira pépesítjük, amennyire a Csöpp igényli. Lehet elég, csak villával áttörni, de lehet turmixolni is. Ez utóbbi esetben lehet, hogy szükséges némi plusz folyadék -forralt, langyosra hűtött víz- hozzáadása.

 

Májgombócleves

Idejét nem tudom, hogy mikor ettem utoljára májgombóclevest... Talán még otthon, mikor Anyu főzte. :) Rég volt. Nem is értem, hogy nem álltam már neki korábban, hisz imádjuk a csirkemájat. ...minden formában, beleértve persze a gombócot is. :D Ez pedig már két nyomós ok, hogy elkészüljön életem első májgombóclevese. Receptet nem néztem, csak fogtam magam és nekiálltam. Olyan bonyolult nem lehet! -felkiáltással. :D Utólag azért megkérdeztem Anyut, hogy ő hogy szokta a gombócot csinálni. ...és láss csodát, majdnem ugyanúgy készítettem én is. :D

Hozzávalók 4-6 személyre:
A leveshez:
1 szál sárgarépa
1 szál paszternák
1 közepes fej vöröshagyma
kis darabka zeller
6-8 db kis csiperke
4 marék zöldborsó (lehet fagyasztott is)
2 marék csigatészta
3 ek. olívaolaj
só
bors
kis csokor petrezselyem

A májgombóchoz:
2 db csirkemáj
4 ek. zsemlemorzsa
2 ek. sima liszt
1 nagy tojás
1 ek. zsír
1 kis fej vöröshagyma (diónyi)
1 gerezd fokhagyma
majoránna
só
bors 

1. A gombóchoz a májat megtisztítjuk, elkaparjuk, majd tálba tesszük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, lisztet, tojást. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, majd jól összekeverjük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt és lepirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Kihűtjük, majd a májas keverékhez adjuk. A "gombóctésztát" jól átkeverjük, majd pihentetjük, míg elkészítjük a levesalapot.
3. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát, sárgarépát, paszternákot és zellert apró kockákra vágjuk. A gombát negyedeljük.
4. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat és elkezdjük rajta dinsztelni a vöröshagymát. Mikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, a zöldborsót és a gombát is. Közepes lángon, kevergetve 5-7 percig dinszteljük, amíg egy kis pírt kap a sárgarépa és paszternák. Ekkor sózzuk, majd felengedjük annyi vízzel, ami bőven ellepi a zöldségeket és félpuhára főzzük. 
5. A "gombóctésztából" 20-24 kis gombócot formálunk.
6. A levest felengedjük a szükséges mennyiségű vízzel -újra forraljuk-, majd hozzáadjuk a tésztát, a gombócokat és közepes lángon készre főzzük. Legvégül belekeverjük a finomra vágott petrezselymet és forrón tálaljuk.

Tipp: Ha esetleg még gazdagítani szeretnénk a levest, főzzünk bele nagyobb kockákra vágott csirkemájat. :) Nálunk ezek most "kihalászódtak" némi sárgarépa, paszternák és zeller társaságában Csemete részére. 
Májgombócot készíthetünk húslevesbe is, mert hogy abban is nagyon finom ám. :)