Garnélás tészta fűszeres paradicsomszósszal

Újabban eléggé rákattantunk a garnélára. Na jó, azért nem annyira, de tény, hogy sokkal többet eszünk, mint mondjuk egy éve. :) Nagyon klassz és igazán sokféle módon elkészíthető tengeri herkentyű. A tempura után ez az étel is nagy kedvenc lett. Amúgy is szeretjük a tésztát, így pikáns szósszal és garnélával pedig nagyon klassz villámebéd lett belőle.

Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg hosszú metélt
30 dkg előfőzött, fagyasztott garnéla
4 dl paradicsompüré
3 ek. barna cukor
1 tk. kínai hétfűszer keverék
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek. édes chilidzsem vagy 1 friss chilipaprika
só
olívaolaj
citromlé

1. A tésztát kifőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. 
2. Egy magas falú serpenyőben kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Rátesszük a reszelt fokhagymát, a hétfűszer keveréket, néhány pillanat alatt átpirítjuk, majd felöntjük a paradicsompürével és ízesítjük sóval, cukorral. 
3. Hozzáadjuk a chilidzsemet, vagy a finomra vágott chilipaprikát és közepes lángon kevergetve besűrítjük a szószt. 
4. Beleforgatjuk a garnélát -amit előzőleg a leírásnak megfelelően kiolvasztottunk-, a tésztát és ~2 perc alatt átforrósítjuk az egészet. Azonnal tálaljuk. Néhány csepp citromlével még pikánsabbá tehetjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)

Garnéla tempura

Szeretjük a halat; legyen az édes vízi, vagy tengeri. Emellett párom a különféle tengeri herkentyűket is igen kedveli. Részemről a kedvelés egyelőre kimerül a garnéla-evészetben, tekintve, hogy ezen kívül nemigen kóstoltam még másik herkentyűt. :D Az utóbbi időben egyrészt életmódváltás -párom részéről, bár én is lelkes támogatója és több-kevesebb sikerrel alkalmazója is vagyok-, másrészt az ünnepek miatt igen sűrűn került az asztalra ilyen eledel. Bevallom hősiesen, hogy bizony volt közte előre bundázott garnéla is. Hát az valami nagyon jó találmány! :D Az ember felhevít egy kevés olajat és kereken 4 perc alatt aranybarnára és ropogósra süti a rákocskákat. Egy kis vegyes saláta és már kész is az ebéd, vagy vacsora. Egyik nap párom hozott előfőzött garnélát is, így ezekre most saját gyártású bunda került. :) 

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg előfőzött, fagyasztott garnéla
3 ek. kukoricaliszt
5 ek. sima liszt
1 nagy tojás
só
bors
jeges víz

1. A garnélát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, papírtörlőn leszárítjuk.
2. A tészta hozzávalóit tálba tesszük, majd a jeges vizet fokozatosan adagolva, villával kikeverjük a tésztát. A víz mennyisége tetszőleges, attól függ, milyen vastag bundát szeretnénk. Én most sűrű palacsintatészta állagúra készítettem.
3. A garnélákat egyenként megforgatjuk a tésztában és bő forró olajban -egyszer átforgatva- pár perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Nem kell hosszú ideig sütni, mert rágós lesz. Frissen, salátával, vagy mártogatóssal tálaljuk.

 Mi most svéd gombasalátát ettünk mellé. :)