Tojáslikőr

Évek óta szemezek ezzel az itókával Mohánál. :) Eddig egyszer csináltam -bár én inkább csak kuktáskodtam- tojáslikőrt barátnőmmel, aminek van már vagy 20 éve. :D ...na az sem most volt. Az a likőr nyers tojással készült, talán ezért is volt bennem sokáig, hogy inkább kihagyom. Aztán rátaláltam erre a receptre és megígértem magamnak, hogy egyszer elkészítem. Most végre eljött az ideje. :D Nincs is erre jobb alkalom, hisz mindjárt itt a húsvét. A hozzávalók mennyiségén kicsit változtattam az itthoni készlethez igazodva. Mert hogy most sem készültem rá tudatosan, ez amolyan "mostvagysoha" pillanat volt. :D 

Hozzávalók:
5 tojássárgája
20 dkg porcukor
4 dl habtejszín
2 dl vodka
2 vaníliarúd

1. 3 dl tejszínt a felhasított vaníliarudakkal együtt felforrósítunk.
2. A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral és a megmaradt tejszínnel.
3. A forró, vaníliás tejszínt -amiből előzőleg kihalásztuk a vaníliarudakat- folyamatos keverés mellett, vékony sugárban csorgatva a tojássárgájához adjuk.
4. Az egészet visszatesszük a tűzre és takarék lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük. A tűzről levéve kihűtjük. Hozzáadjuk a vodkát, elkeverjük, majd üvegekbe szűrjük és hűtőbe tesszük fogyasztásig.

 

Kókuszos csokoládéital

Egyre hűvösebbek a reggelek, ilyenkor jólesik, ha valami finom, melengető itókával kezdjük a napot. :) Ez a kókuszos csokoládéital pont az ilyen reggelekre való. Jó időre feltölt energiával az biztos. :D Persze nem csak napindítónak lehet klassz. Délután egy napsütötte teraszon elkortyolgatva is remek. Mellé eleszegetünk néhány kekszet (recept hamarosan) és meg is van a reggeli, vagy uzsonna. ;)

Hozzávalók 2 személyre:
3 dl kókusztejszín
3 dl víz
4 ek. kókuszliszt
2 ek. holland kakaópor
3 ek. kókuszcukor

A tetejére:
1 dl kókusztejszín habbá verve
kókuszreszelék

1. A kókuszlisztet a kakaóporral és a kókuszcukorral kis fazékban elvegyítjük. 
2. Felöntjük a kókusztejszínnel és vízzel. Állandó keverés mellett, közepes lángon felfőzzük. 
3. Poharakba töltjük. A tetejét tejszínhabbal és kókuszreszelékkel díszítjük. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk.

A receptet a Kifőztük augusztusi számában is megtaláljátok. :)

Málnaszörp

Nemrégiben, mikor otthon voltunk, Anyuék finom  málnaszörppel kínáltak minket, amit ők készítettek. Én is mindenképpen ki szerettem volna próbálni, mert nagyon ízlett. Öcsi el is mondta, hogy pontosan mik az arányok és a készítés folyamata. ...és én akkor büszkén mondtam is, hogy "Háhh! Megjegyeztem!" :D ...de mégsem. :D Így aztán telefonos segítséggel, de végül csak sikerült nekem is. Igaz, eredetileg 2 kg málnát ír a recept, de a nagy sütisütés és fagyasztás közepette, nekem most "csak" 1,4 kg volt, így ehhez arányosan csökkentettem a többi hozzávaló mennyiségét is. Közben kutakodtam a neten is és rátaláltam a szörp eredetijére Sherpánál. Utóbb rájöttünk, hogy Anyuék is ezt a receptet vették alapul, mert onnan jegyezték le. :) Mi nem tettünk bele citromot és szalicilsav helyett nátrium benzoátot használtunk, de ez a lényegen mit sem változtat, mert nagyon finom lett a szörp. :)

Hozzávalók:
1,4 kg málna
3,5 dkg borkősav
1/2 kk. nátrium benzoát
1,4 l víz

Továbbá:
literenként 60 dkg cukor

1. A málnát átmossuk, nagyjából lecsepegtetjük. A vizet felforraljuk, majd kihűtjük.
2. Egy nagy -kb. 5 l-es- befőttesüvegbe tesszük a gyümölcsöt. Hozzáadjuk a borkősavat, nátrium benzoátot és tiszta kézzel alaposan pépesítjük a málnát, közben elkeverjük a többi hozzávalóval.
3. Felöntjük a vízzel, majd kis tálkát teszünk az üveg tetejére és napos helyre tesszük 5-7 napra.
4. A szörpalapot sűrű szövésű szitán vagy tiszta anyagon átszűrjük, hogy a magokat eltávolítsuk, majd a visszamaradt "léhez" literenként 60 dkg cukrot adunk és addig kevergetjük, míg az teljesen feloldódik.
5. Tiszta, száraz, jól záródó üvegekbe töltjük és mehetnek a kamrapolcra.
6. Fogyasztáskor sima, vagy ásványvízzel tetszés szerint hígítjuk.

Én 3 és fél nap alatt késznek nyilvánítottam, mert igen nagy melegek voltak.
Nekem ebből a mennyiségből 3 l szörp lett. :) Jövőre minimum duplázni fogok. :D

Mogyorós csokoládéital

 
Egy finom forró -vagy épp hideg- csokoládéital bármikor jöhet. Pláne, ha egy kis (sok) mogyorókrém is lapul benne. ;) Reggelire, tízóraira, vagy uzsonnára is készíthetjük. Nem is kell hozzá más, csak egy kényelmes hely, ahol nyugodtan elkortyolhatjuk. :)

Hozzávalók 2-4 személyre:
3 dl tejszín
3 dl tej
3 ek. mogyorókrém
2 ek. holland kakaópor
2 ek. nádcukor vagy erythritol
1 tk. étkezési keményítő

Továbbá:
tejszínhab
holland kakaópor

1. Kis fazékban felmelegítjük a tejszínt. Hozzáadjuk a mogyorókrémet, a kakaóport, a cukrot és 2 dl tejet. 
2. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felfőzzük. 
3. Az étkezési keményítőt feloldjuk 1 dl tejben, majd besűrítjük vele a csokoládéitalt. 
4. Poharakba töltjük, tejszínhabbal díszítjük és meghintjük kakaóporral. Melegen és hidegen is kínálhatjuk. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)
 

Meggylikőr

Évek óta szemeztem a házi meggylikőrrel, de ezidáig -pontosabban idén nyárig- nem álltam neki. Most azonban a nagy eltevések közepette, valahogy elszámoltam a mennyiséget és kimaradt egy kevés friss gyümölcs. Sok receptet olvastam, és az arányok mindenhol közel ugyanazok. Igaz, mi itthon nagyjából szökőévente iszunk alkoholt és erős a gyanúm, hogy az elkészült itóka és a gyümölcs is inkább desszertekben fogja végezni, de annyi baj legyen. ;) Bár maga a recept nem most aktuális, de a likőr annál inkább. :)

Így hát én ezzel koccintanék virtuálisan és 

kívánok minden kedves olvasómnak nagyon boldog, 

egészségben, szerencsében gazdag új évet! 

 

Hozzávalók:
2 kg tisztított, mosott meggy (magostól)
50 dkg cukor
6 dl jó minőségű vodka
fél vaníliarúd (elhagyható)

1. A gyümölcsöt óvatosan leszárítjuk és egy tiszta, száraz befőttesüvegbe -én 1,7 l-es üveget használtam- tesszük.
2. Rászórjuk a cukrot, ráöntjük a vodkát, beletesszük a vaníliarudat, majd tiszta, száraz, sérülésmentes fedővel lezárjuk és feltesszük a kamrapolcra úgy nagyjából karácsonyig. :)
3. Néha rálesünk, hogy mit csinál, óvatosan megmozgatjuk, bár ez főleg az elején izgalmas. A cukor idővel szépen feloldódik magától is és lassacskán, hónapok alatt elkészül a likőr.

Fűszeres bólé - alkoholmentes

A gyümölcsös itóka jó dolog. :) Ritkán készül nálunk "felnőtt" bólé, inkább mi is a gyerekeknek valót fogyasztjuk. :D Most, hogy egyre hidegebb van, jólesik az embernek egy kis fűszeres, melengető gyümölcsös frissítő. A gyümölcsöket tetszés szerint és a kamra tartalmához igazítva bátran variálhatjuk.

Hozzávalók 8 személyre:
2 l víz
10 szegfűszeg
1/2 fahéjrúd darabokra törve
1 cm-es friss gyömbér vékonyra szelve
4 zöld kardamom
2 filter erdei gyümölcsös gyerektea
2 kis alma
1 körte
1 fürt fehér szőlő
1 őszibarack
2 marék fagyasztott málna
2 marék fagyasztott josta
2 lime
színes kandiscukor pálcák és/vagy formacukrok

1. A vizet a teatojásba zárt fűszerekkel együtt felforraljuk. 
2. A tűzről elvéve beletesszük a teafüvet, majd 5-7 perc letelte után a fűszerekkel együtt kivesszük. 
3. Az így elkészített fűszeres teát langyosra hűtjük, mély tálba öntjük. 
4. A gyümölcsöket -a bogyósok kivételével- alaposan megmossuk. Az almát, körtét, lime-ot vékony karikákra vágjuk, a szőlőt leszemezzük, az őszibarack húsát kockákra vágjuk, majd a málnával és jostával együtt a teába tesszük. 
5. Egy órát állni hagyjuk, ezután poharakba töltve szervírozzuk. Az édesítéshez kandiscukor pálcát, és formacukrokat kínálunk mellé.

A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)

Málnás-levendulás limonádé

Javában tavasz van, s a kertben minden életre kelt. A fák rügyeznek, nevelgetik leveleiket, a virágok is bontogatják szirmaikat és a szivárvány minden színében pompáznak. A levendula is hozza friss hajtásait, elég csak picit megsimítani, máris érzeni az illatát. :) Igaz, ma kissé borongós napunk van, de épp az ilyen napokra kell egy kis vidámság. ...mint ez a málnás-levendulás limonádé. :) A színe és íze már a nyarat idézi és garantáltan jókedvre derít. :D

Hozzávalók 4 személyre:
4 marék fagyasztott málna
1/2 citrom kis cikkekre vágva
4 friss, kezeletlen levendulahajtás
4 színes kandiscukor pálca
1-1,2 l szénsavmentes ásványvíz

1. A málnát a citrommal együtt elosztjuk 4 pohárban. A levendulahajtásokat leöblítjük, kicsit megdörzsöljük, hogy felszabaduljon az illóolaj és a gyümölcsre tesszük. 
2. A poharakat feltöltjük vízzel. A limonádét szervírozás előtt kandiscukorral édesítjük.

Tipp: természetesen használhatunk friss málnát is, ez esetben jégkockával hűsíthetjük az italt.

A hátterekért köszönet a Fotóháttereknek.

A limonádé édesítéséhez a kandiscukor pálcákat a Candyfour biztosította.

A receptet a Kifőztük áprilisi számában is megtaláljátok.