Fűszeres bólé - alkoholmentes

A gyümölcsös itóka jó dolog. :) Ritkán készül nálunk "felnőtt" bólé, inkább mi is a gyerekeknek valót fogyasztjuk. :D Most, hogy egyre hidegebb van, jólesik az embernek egy kis fűszeres, melengető gyümölcsös frissítő. A gyümölcsöket tetszés szerint és a kamra tartalmához igazítva bátran variálhatjuk.

Hozzávalók 8 személyre:
2 l víz
10 szegfűszeg
1/2 fahéjrúd darabokra törve
1 cm-es friss gyömbér vékonyra szelve
4 zöld kardamom
2 filter erdei gyümölcsös gyerektea
2 kis alma
1 körte
1 fürt fehér szőlő
1 őszibarack
2 marék fagyasztott málna
2 marék fagyasztott josta
2 lime
színes kandiscukor pálcák és/vagy formacukrok

1. A vizet a teatojásba zárt fűszerekkel együtt felforraljuk. 
2. A tűzről elvéve beletesszük a teafüvet, majd 5-7 perc letelte után a fűszerekkel együtt kivesszük. 
3. Az így elkészített fűszeres teát langyosra hűtjük, mély tálba öntjük. 
4. A gyümölcsöket -a bogyósok kivételével- alaposan megmossuk. Az almát, körtét, lime-ot vékony karikákra vágjuk, a szőlőt leszemezzük, az őszibarack húsát kockákra vágjuk, majd a málnával és jostával együtt a teába tesszük. 
5. Egy órát állni hagyjuk, ezután poharakba töltve szervírozzuk. Az édesítéshez kandiscukor pálcát, és formacukrokat kínálunk mellé.

A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)

Levendulás-zöld citromos túrótorta

Nagyon szeretem a levendulát. :) A kertben egész évben szép, de akkor a legcsodásabb, mikor virágba borul. Ilyenkor rengeteg pillangó, méhecske és szender látogatja az illatos lila virágokat. Én is szívesen szedek egy-egy csokorral, hogy bent is díszítsen. Ezidáig nemigen kóstoltam, csak italokban, de abban nagyon ízlett. :) Nemrégiben pedig kipróbáltam sütiben is. Most már még egy okom van rá, hogy szeressem. :D A gyümölcskenyér sikere után úgy gondoltam, hogy más sütiben is megkóstoljuk. Ezúttal egy túrótortában. Nagyon kellemes, egyáltalán nem tolakodó, inkább csak utólag érződik a kellemes levendulaíz. Azt hiszem gyakori vendég lesz a konyhában. :)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
20 dkg vaj
10 dkg nádcukor
2 tojássárgája
1 csomag sütőpor (12g)
csipet só

A töltelékhez:
45 dkg túró
25 dkg mascarpone
2 tojás
3 ek. nádcukor
1 zöld citrom leve és reszelt héja
2 ek. levendulavirág
2 ek. búzadara
2 ek. sima liszt
csipet só

A tálaláshoz:
1 zöld citrom szeletelve, majd cikkekre vágva
porcukor

1. A tésztához a vajat elmorzsoljuk a sütőporral, sóval elkevert liszttel és cukorral. Hozzáadjuk a két tojássárgáját és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. 
2. Lisztezett felületen ~30 cm átmérőjű kör formára nyújtjuk, majd a sütőformába igazítjuk úgy, hogy közben kialakítjuk a torta oldalát.
3. A töltelékhez a túrót tálba tesszük, villával kissé áttörjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan elkeverjük. A kész tölteléket a tésztával bélelt sütőformába töltjük, elegyengetjük.
4. A tortát 170°C-ra előmelegített sütőben ~35 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 100°C-ra állítjuk és további ~20 perc alatt készre sütjük a tortát. 
5. Rácsra téve, a formában hagyva langyosra hűtjük, majd a forma oldalát is levesszük. Cikkekre vágott zöld citrommal díszítjük, porcukorral hintve langyosan, vagy teljesen kihűtve tálaljuk. 

Természetesen nem bírtam kivárni, míg teljesen kihűl, pedig úgy sokkal szebb szeleteket lehet belőle vágni. :D

Epres limonádé

Kánikulában nincs is jobb, mint egy finom limonádé. No persze egy kellemes hűs nyári napon is pont ugyanolyan klassz tud lenni, mint rekkenő hőségben. :D ...és ha már limonádé, akkor miért is ne lehetne felturbózni kicsit? :) A citrom mellett a zöld citrom és narancs igazán kellemes aromát kölcsönöz az itókának. Az eperről már nem is beszélve. :D Ezt az italt az a tisztes mennyiségű gyümölcsös és ízesített limonádé ihlette, amit a néhány napos nyaralás alatt magunkba döntöttünk a forróságban. Én jégkocka helyett inkább fagyasztott gyümölcsöt használtam, mert sokkal finomabb. ...és szebb is. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
4 marék fagyasztott eper
1 narancs
1 citrom
1 zöld citrom
6-8 citromfű levél
6-8 menta levél
eperszörp ízlés szerint
hideg szénsavas vagy szénsavmentes ásványvíz

1. A narancsot, citromot és zöld citromot alaposan megmossuk és kis cikkekre vágjuk. 
2. Egy nagy kancsóba tesszük a fagyasztott epret, a citrusokat, a megmosott citromfű és mentaleveleket, majd tetszés szerint eper szörpöt öntünk rá, végül ásványvízzel felöntjük.
3. Óvatosan átkeverjük és poharakba töltve azonnal szervírozzuk.

Tipp: A legjobb, ha kezeletlen illetve bio citrusféléket tudunk beszerezni hozzá. :)

Karibi csirke "őszi" körettel

Nagyjából két hete végre beszereztem egy grillserpenyőt. :) Sajnos kerti grillünk még nincs, így Apuéknál, vagy párom szüleinél szoktunk "sütögetőst" enni. Ez pedig nem állapot. Mivel javában november van, így a kerti móka idén is elmarad, de nagyon tervezgetem, hogy jövőre építsünk egy amolyan multifunkciós sütögetőt. Akkor aztán akár naponta lehet kint főzőcskézni. :D Addig is itt bent élem ki magam e téren az új szerzeménnyel. Bevallom őszintén, már felavattam a sós minipalacsintával, mert kíváncsi voltam, hogy szuperál. Jól vizsgázott, így jöhetett egy komolyabb fogás. A recept -amin most csak picit változtattam- a Barbecue - grillezés a kertben című receptes könyvecskéből származik, amit még anno egy igen kedves barátnőmtől kaptam és végre ezt is felavattam. :)

Hozzávalók 4 személyre:
1 egész csirke
só
frissen őrölt bors

A páchoz:
1 zöld citrom
6-7 szem szegfűbors
2 gerezd fokhagyma
2 ek. ketchup + 1 kk. chilipehely + 1 kk. méz (eredetileg 2 ek. chiliszósz)
2 tk. nádcukor
8 ek. olívaolaj
só
frissen őrölt bors

A körethez:
80 dkg apró szemű burgonya (~3-4 cm-esek)
2 szem jó érett birsalma
2 fej lilahagyma
8 szép nagy csiperke

1. A csirkét megmossuk, leszárítjuk, majd feldaraboljuk. Én most kicsontoztam teljesen, kivéve a szárnyakat. A húst sózzuk, borsozzuk.
2. Elkészítjük a pácot. A zöld citromot alaposan megmossuk, héját finoman lereszeljük, levét kicsavarjuk. Mozsárban finomra törjük a szegfűborsot, szétzúzzuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a citromhéjat, citromlevet és a többi hozzávalóval együtt alaposan kikeverjük. Sóval, borssal ízesítjük.
3. A húst egy jól záródó dobozba tesszük, ráöntjük a pácot. Alaposan átforgatjuk benne, majd lezárjuk a dobozt és betesszük a hűtőbe ~2 órára pácolódni.
4. Míg a hús pihen, előkészítjük a köretet. A gombát megtisztítjuk, felnegyedeljük. A birsalmát megmossuk, kimagozzuk, majd a lilahagymával együtt kockákra vágjuk, végül ezekből pici nyársakat készítünk.
5. A burgonyát alaposan megsikáljuk, majd héjastól sós vízben puhára főzzük. Vigyázzunk, ne főzzük szét, mert még később grillezni fogjuk. Ha a burgonya kész, leszűrjük, a szemeket félbe vágjuk. Ezt érdemes úgy időzíteni, hogy akkorra legyen kész, mikor a húst már sütjük, hogy ne dermedjen meg.
6. A serpenyőt felhevítjük és adagonként ~10-15 perc alatt készre sütjük a húst. Miközben a hús sül, melléteszünk néhány "nyársat" és burgonyát, így mire a hús elkészül, azok is átsülnek a fűszeres szaftban.