Kókuszos habkeksz

 

 

 

A csokoládés habkeksznek anno nagy sikere volt. :) Gondoltam miért is ne lehetne kipróbálni egy kókuszos változatot, hisz nálunk az is nagy kedvenc. Nem is csalódtam. Igen hamar elkopott. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

120 g tojásfehérje

1 tk. 10%-os ecet

30 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

2 ek. étkezési keményítő

1. A tojásfehérjét az ecettel elkezdjük habbá verni, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Mikor szép sima a hab, beledolgozzuk az étkezési keményítővel elkevert kókuszreszeléket. 
2. A tésztából sütőpapírral fedett tepsire púpozott kávéskanálnyi adagokat halmozunk egymástól 2-3 cm távolságra. 
3. 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. 
4. A sütőpapíron pihentetjük 20 percet, ezalatt kihűl, megszilárdul és szépen leszedhető a papírról. Jól záródó dobozban napokig eláll. Akár ajándékba is készíthetjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük novemberi számában is. :)

Orosz fahéjas fánk

 

 

 

 

 

 

 

Igaz, hogy a farsangi időszaknak ez évben hivatalosan már vége, mégis számomra a fánk egy olyan finomság, ami bármikor jöhet. :) ...és miért is ne lehetne rendhagyó módon otthon kicsit meghosszabbítani a farsangot? :D ...és ha már rendhagyó, miért is ne lehetne a fánk is az? ;) 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 csipet só

1 teáskanál őrölt fahéj

2 púpozott evőkanál porcukor

1 narancs reszelt héja

3 dkg vaj

1 tojás

1 dl tej

 

1. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal. 
2. A porcukrot a vajjal és tojással jól kikeverjük. Ízesítjük narancshéjjal, majd felhígítjuk a tejjel. Apránként beleszórjuk a lisztes keveréket és jól kidolgozzuk a tésztát. 
3. Lisztezett deszkán ~0,5 cm vastagra nyújtjuk tetszés szerinti formával kiszaggatjuk. 
4. Felhevített olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. Langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin februári számában is. :) 

Pardubicei mézeskalács

 

 

 

 

 

 

 

Prücsökkel jó pár napja "kekszsüthetnékünk" támadt. Fel is lapoztam Mária Hajková Édeskönyvét, mert abban mindig talál az ember lánya egy jó kis receptet. A keksz elkészült és igen gyorsan el is fogyott. :) Receptböngészés közben megakadt a szemem a mézeskalácsokon. Egészen pontosan ezen a mézeskalácson. Gondoltam majd ezt is megsütjük, elvégre mindjárt karácsony. Míg Prücsök játszott, szépen kimértem mindent és előkészültem. Annak rendje és módja szerint össze akartam állítani a tésztát, de valahogy nagyon nem akart nyújtható állagú lenni. Igaz, ami igaz, a leírás az elkészítéshez nem túl részletes, így aztán menet közben némiképp módosult a recept. Jóval több liszttel -a leírásban a megnövelt mennyiség szerepel- és fűszerkeverékkel, de végül csak kikerekedett. Prücsök is lelkesen nyújtotta és szaggatta az ő tésztaadagját, azután pedig az elején nagy műgonddal, a vége felé inkább hanyag lazasággal fel is díszítette. :D Ki is sültek szépen sorban. Következett a főkóstolás, ami után örömmel láttuk, hogy mindenkinek nagyon ízlik.  ...egy része már el is kopott. ;) Nagyon finom, fűszeres, a karamelltől és a narancstól egészen különleges.

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

20 dkg porcukor

5 dkg vaj

3 tojás

2 narancs reszelt héja

2 enyhén púpozott ek. mézes sütemény fűszerkeverék

85 dkg sima liszt

1 púpozott kk. szódabikarbóna

2 ek. méz

1 csipet só

10 dkg cukor

2,5 dl víz

 

A kenéshez:

1 tojás

 

A díszítéshez:

tetszés szerint apró magvak

1. A porcukrot a vajjal, a tojásokkal, a reszelt narancshéjjal és a fűszerkeverékkel alaposan kikeverjük. (A recept eredetileg 20 percet ír, hogy addig kell keverni. Bevallom töredelmesen, hogy én ugyan nem mértem az időt, de több részletben lehet, hogy kevergettem addig. :D)
2. A 10 dkg cukrot kis lábasban aranybarnára karamellizáljuk, majd felöntjük a vízzel és rövid ideig forraljuk. (Én valóban nem forraltam hosszú percekig, ezért is lehet, hogy végül jóval több liszt kellett a tésztához.) Langyosra hűtjük.
   
3. A karamellt a liszttel, a szódabikarbónával, a sóval és a mézzel együtt a tojásos masszához adjuk és jól kidolgozzuk a tésztát.
4. Lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk. Lekenjük tojással, majd tetszés szerint magokkal díszítjük.
5. 180°C-ra előmelegített sütőben ~15-17 perc alatt aranybarnára sütjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fügés-csokoládés pite

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem a pitét. Az a klassz benne, hogy ha az embernek van egy jól bevált tésztareceptje, akkor a variációk száma végtelen. Már ami a tölteléket illeti. :) Mondjuk a tésztát is lehet variálni fűszerekkel, különféle lisztekkel, darált dióval, mogyoróval... Egyszóval nagyon hálás sütemény. Ez most épp egy fügés változat. Sajnos errefelé, már csak a boltokban lehet kapni friss fügét, de ez ne szegje senki kedvét. Ha esetleg van otthon a polcon egy üveg fügelekvár, vagy más, jó kis sűrű lekvár, akkor azzal is nagyon finom lesz. :) ...és már itt is a következő variáció. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 27 cm átmérőjű piteformához: 

A tésztához:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

10 dkg cukor

12 dkg zsír

1 ek. tejföl

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor (12g)

1 csipet só

A töltelékhez:

45 dkg füge

3 ek. cukor

15 dkg étcsokoládé

12 dkg babapiskóta

3 tojásfehérje

3 ek. porcukor

 

1. A töltelékhez a fügét megmossuk, apróra vágjuk és a 3 evőkanál cukorral közepes lángon sűrűre főzzük. Kihűtjük. 
2. A tésztához a kétféle lisztet a cukorral, a sóval és a sütőporral elvegyítjük, majd a zsírral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. 
3. Lisztezett deszkán ~32 cm átmérőjű kerek formára nyújtjuk és a piteformába igazítjuk úgy, ~1 cm-t hagyunk a forma széléig, mert sütés közben nőni fog a tészta.  
4. Az étcsokoládét és a babapiskótát késes aprítóban megdaráljuk. 
5. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. 
6. A kihűlt fügelekvárhoz adjuk a csokoládés morzsát. Elvegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 
7. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. 180°Cra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, majd porcukorral hintve, fügeszeletekkel díszítve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin novemberi számában is. :)

Fahéjas almafánk

 

 

 

Ebben a borongós, ködös időben igazán jólesik egy kis fűszeres, melengető finomság. Mint például ez az almafánk. :) Egy csésze teával klassz délutáni csemege. Tartalmasabb levesek után akár második fogásként is megállja a helyét. Amondó vagyok, hogy ha szeretjük a karamellszószt akkor azzal is érdemes megkóstolni. ;) ...esetleg csokoládészósszal... Na jó; most megyek és sütök egy újabb adagot. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók kb. 90 db-hoz:

50 dkg sima liszt

2 dl langyos tej

3 ek. barna cukor

2 dkg friss élesztő

1 tojás

2 dkg olvasztott vaj

1/2 kávéskanál só

1 púpozott kk. őrölt fahéj

1/2 kk. őrölt szegfűszeg

2 ek. étkezési keményítő

2 közepes alma megtisztítva, apró kockákra vágva

 

A sütéshez:

olaj 

A tálaláshoz:

porcukor

 

1. Az almát tálba tesszük, fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és az étkezési keményítővel együtt elvegyítjük. 
2. A tésztához az élesztőt a langyos tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
3. A tészta hozzávalóit tálba mérjük. A fűszeres almát és a felfuttatott élesztőt hozzáadva összeállítjuk a tésztát. Letakarva, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük. 
4. A megkelt tésztából két teáskanál segítségével kis diónyi gömböket formázunk és közepesen forró bő olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin októberi számában is. :)

Márványos-málnás piskóta

 

 

Amilyen egyszerű, olyan mutatós ez a piskóta. :) Az efféle mintájú sütikbe, már évekkel ezelőtt beleszerettem, mert nekem nagyon tetszenek. Az első ilyen édességem a Márványsütemény volt, ami igen nagy sikert aratott. Igaz, ami igaz, ahhoz jó sok vaj kell, ezért is szerettem volna valami hasonlót készíteni csak egy kicsit könnyedebb, nyáriasabb kivitelben. :) A piskóta ehhez jó választásnak bizonyult egy kis málnával bolondítva pedig igazán finom lett. Amennyiben nincs már friss málna, szerintem szederrel, vagy kockákra vágott őszibarackkal is klassz lehet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy ~20x30 cm-es tepsihez:
A kakaós piskótához:
4 nagy tojás
4 enyhén púpozott ek. cukor
3 púpozott ek. liszt
1 púpozott ek. holland kakaópor
1 csipet só
1 kk. sütőpor
 

A sima piskótához:
4 nagy tojás
4 enyhén púpozott ek. cukor
4 púpozott ek. liszt
1 csipet só
1 kk. sütőpor
 

A tetejére:
3 marék friss málna
 

Továbbá:
porcukor a tálaláshoz

1. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukrot fokozatosan hozzáadagolva kemény habot verünk. 
2. Egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd beleszitáljuk a sóval, sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. Óvatosan beleforgatjuk. 
3. Ugyanilyen módon készítjük el a sima piskótatésztát is. 
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd belesimítjuk a kakaós részt. A sima tésztát óvatosan és egyenletesen a tetejére simítjuk, majd egy kiskanál segítségével megmintázzuk a piskótát. 
5. A tetején elosztjuk a megmosott, leszárított málnát. 
6. 185°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük. 
7. A kész piskótát a tepsiből kivéve, rácsra téve kihűtjük. 
8. Tetszés szerint szeleteljük, porcukorral hintve tálaljuk.
   

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin augusztusi számában is. :) 

 

Mandulatorta

Aki szereti a mandulát ezt a tortát is biztosan szeretni fogja. :) Legalábbis remélem. ;) Az biztos, hogy nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Nem egy gyors süti, tekintve a sütési időt, de megéri kivárni. Szerintem dióval, vagy mogyoróval is finom lehet. Ez esetben a mandulakivonatot lehet, hogy érdemes lecserélni egy kis rumra a dióhoz, vagy vaníliakivonatra a mogyoróhoz. :) Lehet én is kipróbálom, csak ihletet gyűjtök a dió-/ mogyorótöréshez. :D

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortaformához:
35 dkg sima liszt
10 dkg pirított mandula finomra darálva
2 tk. sütőpor
40 dkg cukor
2 dl tej
25 dkg mascarpone
10 dkg vaj
3 tojás
2 tk. mandulakivonat
1 csipet só
5 dkg mandulapehely

Továbbá:
kevés vaj és liszt a formához
porcukor a tálaláshoz

1. Egy tálban elvegyítjük a lisztet a darált mandulával, a sóval és a sütőporral. 
2. Egy másik tálban a cukrot kihabosítjuk a mascarponéval és a vajjal. Hozzáadjuk a mandulakivonatot, majd ezután egyesével beledolgozzuk a tojásokat. 
3. A lisztes keveréket és a tejet felváltva, fokozatosan adagoljuk és dolgozzuk a vajas részhez. Az egészet simára keverjük. 
4. A tésztát vajazott, lisztezett formába öntjük. Elegyengetjük és a tetejét megszórjuk mandulapehellyel. 180°C-ra előmelegített sütőben ~90 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Néhány percet pihentetjük, majd a formából kivéve langyosra hűtjük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

  Tipp: Ha nagyon pirulna a mandula a tetején, toljunk fölé egy tepsit. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin márciusi számában is. :)