Fehércsokoládés-pisztáciás kuglóf

Ilyen borongós, esős időben érdemes bekapcsolni a sütőt és készíteni valami finomságot. Ez a kuglóf ilyen alkalmakra -is- jó választás lehet. :) Roppant egyszerű, mégis a fehércsoki, a pisztácia és a hibiszkusz klasszul feldobja. :)

Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg sima liszt
8 dkg vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2,5 dl tej
2 dkg friss élesztő
7 dkg sótlan, pörkölt pisztácia durvára vágva
10 dkg fehércsokoládé durvára vágva
1 csipet só

A díszítéshez:
10 dkg fehércsokoládé
3 dkg sótlan, pörkölt pisztácia durvára vágva
1/2 ek. szárított hibiszkuszvirág

Továbbá:
zsír és liszt a formához

1. Az élesztőt 1 kanál cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk.
2. A cukrot a vajjal és a tojássárgájával kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a pisztáciát, a fehércsokoládét, a sót és fakanállal -vagy géppel- simára dolgozzuk a tésztát.
3. Zsírozott, lisztezett formába öntjük és huzatmentes helyen ~50 percig kelesztjük.
4. A megkelt tésztát 190°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt -tűpróba- kisütjük.
5. A formából óvatosan kivéve, rácsra téve kihűtjük.
6. A díszítéshez a csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Megcsorgatjuk vele a kuglófot, majd megszórjuk pisztáciával és hibiszkuszvirággal.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin májusi számában is. :)

Gyümölcsös-pisztáciás panettone

Szeretem ezt a fajta kalácsot, mert kedvünk szerint variálható. :) Hideg téli napokon -bár nálam a kelt tészta az év bármely szakában jöhet- kifejezetten jól tud esni egy csésze forró kakaó vagy tea mellé, reggelire, uzsonnára, vagy akár vacsorára is. :)

Hozzávalók egy 16 cm átmérőjű formához:
50 dkg sima liszt
3 dl langyos tej
3 ek. cukor
3 dkg friss élesztő
10 dkg kandírozott vegyes gyümölcs apró kockákra vágva
5 dkg durvára vágott pirított pisztácia
1 tojás
3 ek. olaj
1 csipet só

Továbbá:
kevés vaj a formához
porcukor a tálaláshoz

1. A tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. 
2. A hozzávalókat tálba tesszük és az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Cipóvá formázzuk és a kivajazott formába téve, letakarva 1 órát kelesztjük. 
3. A forma tetejére alufóliából kupolát formálunk, hogy a tészta szabadon nőhessen, de ne égjen meg. 
4. 180°C-ra előmelegített sütőben ~70 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 
5. Langyosra hűtjük, majd a formából kivéve, porcukorral hintve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :)

Mézes-tahinis csirke

Ez az étel végtelenül egyszerű és nagyon gyorsan elkészül, ha nem számítjuk a pácolást. Most, hogy ilyen szép az idő, kint a szabadban, grillen is megsüthetjük. Akár rácson, akár grilltálcán. Én most pirított tésztát kínáltam mellé, de egy jó adag friss salátával és parázson sült krumplival is nagyon finom. :)

Hozzávalók 2 személyre:
1 csirkemellfilé

A páchoz:
2 ek. tahini
2 ek. méz
2 ek. szójaszósz
2 ek. olívaolaj
2 gerezd reszelt fokhagyma
só
bors

A körethez:
főtt tészta 2 személyre
2 marék pirított sós pisztácia
2 ek. olívaolaj
2 ek. szójaszósz
4-5 ek. finomra vágott póréhagyma

1. A csirkemellet 6-8 egyforma vastag szeletre vágjuk. A pác hozzávalóit elkeverjük, a hússzeleteket beleforgatjuk. 
2. Jól záródó edénybe téve legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük, ezután tapadásmentes serpenyőben aranybarnára sütjük. Melegen tartjuk. 
3. A körethez magas falú serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Rátesszük a tésztát, szójaszósszal ízesítjük. Néhány perc alatt dobva-rázva átpirítjuk. 
4. Tálaláskor megszórjuk a póréhagymával és a pisztáciával, a hús mellé kínáljuk.

 A receptet megtaláljátok a Kifőztük áprilisi számában is. :)

Mézes-pisztáciás sütemény

Ezzel a süteménnyel -már ami a dekorációt és a mellé kínált gyümölcsöket illeti- némiképp elkéstem. :D De hát így jár az ember lánya, ha ezerfelé áll a feje. Valami elmarad. ...néha nem is kicsit... :D Oda se neki! Igazából ez a finomság így a tél beköszöntével is épp olyan jó választás, mint nyáron. Magában, vagy csak joghurttal kínálva is nagyon finom. Téliesíthetjük egy kis fahéjjal, vagy akár egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel is. Bár amondó vagyok, hogy a pirított pisztácia, méz és citrusok mellé nem is kell más, mert olyan jól összeillenek és kiegészítik egymást. ;) Ez a süti nagy kedvenc nálunk. Talán karácsonykor is megsütöm. :)

Hozzávalók egy 25x20x6 cm-es sütőformához:
A tésztához:
5 nagy tojás
225 ml sűrű görög joghurt vagy 250 ml 20%-os tejföl
20 dkg cukor
7,5 dkg darált mandula
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
15 dkg sima liszt
20 dkg búzadara
2 kk. sütőpor
2 dl olívaolaj

A mézes pisztáciához:
15 dkg tisztított pisztácia
1,5 dl folyós méz
1/2 citrom leve
1/2 narancs leve

A tálaláshoz:
friss idénygyümölcs vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök
görög joghurt

Továbbá:
kevés olaj és liszt a sütőformához

1. Egy tálban elhabarjuk a tojásokat a joghurttal és olívaolajjal. Belemérjük a többi hozzávalót és sima tésztává dolgozzuk. Olajjal kikent, kilisztezett formába öntjük, elegyengetjük.
2. 180°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve 30 percet pihentetjük.
3. Míg a tészta pihen, száraz serpenyőben, közepes lángon illatosra pirítjuk a pisztáciát. Hozzáöntjük a mézet, a citrom- és a narancslevet. Jól elkeverjük, majd addig forraljuk, míg szirupos nem lesz.
4. Hegyes késsel megszurkáljuk a sütemény tetejét, így a szirup át tudja majd itatni a tésztát. A tetejére öntjük a mézes pisztáciát és egyenletesen elosztjuk rajta. 20 perc pihentetés után szépen szeletelhető. 
5. Tálaláskor görög joghurtot és gyümölcsöt kínálunk mellé.

Az eredeti recept Jamie Oliver, Jamie belevág... című könyvéből származik.
 

♥ Segítsüti 2017. ősz - Csokoládés-pisztáciás cantucci

Ma kezdődik az őszi Segítsüti sütilicit! :) Immár negyedik alkalommal lehetek aktív részese ennek a csodás kezdeményezésnek, mely egyszerre megtisztelő, felemelő, szívmelengető és roppant izgalmas. A Segítsüti sütilicit gasztrobloggerek jótékonysági akciója, rászoruló gyermekek támogatására.

Idei támogatottunk a Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért. Hogy kik is a Kacifántosok?

A Kacifántosok sérült, fogyatékkal élő gyermekek. Az ő szüleik hívták életre az alapítványt azért, hogy gyermekeik számára létrehozhassanak egy olyan közösséget, ahol a gyerekek megkaphatják mindazt, amit a jelen oktatási rendszertől sajnos nem kaphatnak meg. Megálmodták a Zugolydát, ahol ezek a csodás gyerekek egyszerre és együtt játszhatnak, tanulhatnak, s olyan fejlesztésben lehet részük, mi egyedi és számukra a legmegfelelőbb. Céljuk a sajátos nevelési igényű gyermekek komplex fejlesztésének és nappali ellátásának biztosítása, a kacifántos gyerekeket nevelő családok összefogása. Hogy később, ezek a gyerekek felnőve, a szükséges támogatás mellett, igényeikhez és lehetőségeikhez mérten, önállóan, de egy közösség részeként élhessenek.

A liciten befolyt összeget fejlesztő eszközökre, játékokra és funkcionális berendezési tárgyakra szeretnénk fordítani.


A süteményekre mától -2017. szeptember 25-én megjelenésük időpontjától a sütiárverés/licitek menüpont alatt- lehet licitálni. A licitáláshoz nem kell más, csak egy egyszerű regisztráció. Aki már korábban regisztrált, nem kell ismét megtennie. Az elfelejtett jelszó problémája könnyen orvosolható a belépési oldalon. :) Az árverés 2017. szeptember 28-án 16:00-kor zárul. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja az adott süteményért az árverés végéig. A nyertesekkel történt egyeztetés után természetesen frissen készített sütemények kerülnek majd postázásra/átadásra. :)

Csokoládés-pisztáciás cantucci

Hozzávalók kb. 36 db-hoz:
30 dkg sima liszt
7,5 dkg holland kakaópor
1 tk. sütőpor
csipet só
3 tojás
25 dkg cukor
6 dkg vaj
1 kk. vaníliapor
20 dkg jó minőségű étcsokoládé apróra vágva
10 dkg pörkölt pisztácia

1. A cukrot a vajjal egy tálban kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és elkeverjük. Egy másik tálban elvegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a vaníliaport és a sót, majd a tojásos keverékhez adva összeállítjuk a tésztát.
2. Belegyúrjuk a csokoládét és a pisztáciát, majd a tésztát két részre osztjuk és egyenként ~5 cm átmérőjű rúddá sodorjuk.
3. A rudakat ütőpapírral bélelt tepsire fektetjük -köztük helyet hagyva-, tetejüket kissé ellapítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
4. A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, majd éles késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket fektetve a tepsire rendezzük, majd 160°C-os sütőben további ~15 perc alatt készre sütjük a süteményt. Kihűtjük. Jól záródó dobozban két hétig is eláll, ha addig el nem fogy. :)
5. Tejbe, teába, vagy tetszés szerinti itókába mártogatva fogyasztjuk.

Kedves olvasó, aki erre jársz!
Kérlek segíts te is, hogy a süti segíthessen!

Látogass el a Segítsüti oldalára, ha megteheted licitálj a sütikre, vagy válassz valami kedves emléket az ajándékboltból.

Azzal is sokat segítesz és nagyon köszönjük, ha hírünket viszed,
hogy minél többen tudjanak róla, hogy
a Süti segít! :)♥ 

Az eseményeket itt is követheted. :)

Spárgasaláta pisztáciával

Végre találtam szép friss spárgát. Már vagy két hete folyamatosan vadásztam rá a különféle üzletekben, zöldségesnél, de valahányszor találtam, közelebbről szemügyre véve láttam, hogy sajnos kissé -hogy is mondjam?- megviselte őket az idő vasfoga. :D Nem adtam fel és találtam is. Amint hazaértem rögtön el is készítettem ezt a gyors és roppant egyszerű salátát. 

Hozzávalók 2 személyre:
50 dkg friss zöld spárga
2 gerezd fokhagyma
2 ek. frissen facsart citromlé
só
bors
3 ek. olívaolaj
1 marék pörkölt pisztácia (sós)

1. A spárgát megmossuk, a szálak alsó végeit lepattintjuk, majd ~3 cm-es darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, átpirítjuk rajta a reszelt fokhagymát, majd rátesszük a felaprított spárgát és elkezdjük pirítani. Enyhén sózzuk -csínján bánjunk a sóval a pisztácia miatt :)-, borsozzuk.
3. Nagyjából 5 perc után rátesszük a mozsárban kicsit megtört pirított pisztáciát és még két percig együtt pirítjuk. Levesszük a tűzről, megcsorgatjuk a citromlével és már tálalhatjuk is. 

   


Hidegen és melegen is nagyon finom. Én most főtt tésztához feltétnek készítettem. Ehhez kell még 3 ek. tejföl, 1 dl főzőtejszín reszelt sajt. A pirított spárgát felöntjük tejföl és tejszín keverékével 1-2 percig forraljuk, picit fűszerezzük, ha kell, majd a főtt tésztára halmozzuk és reszelt sajttal megszórjuk.