Szedres-málnás túrótorta

Egy könnyű, sütés nélküli torta, ami legalább olyan gyorsan elfogyott, amilyen gyorsan készült. ...és ebbe a várakozást nem számítjuk bele. :D A gyümölcsöktől kellemesen fanyarkás túrókrém remekül passzol a ropogós kekszréteghez. Végtelenül egyszerű, cserébe nagyon finom. ;)

Hozzávalók egy 30x11x7 cm-es levehető oldalú formához:
20 dkg zabkeksz
7 dkg olvasztott vaj
45 dkg túró
45 dkg mascarpone
10+10 dkg málna
10 dkg szeder
3 ek. cukor
2 csomag habfixáló (2x10g)

1. A kekszet ledaráljuk, majd elkeverjük az olvasztott vajjal. 
2. A forma oldalát, amiben a desszert készül, kibéleljük sütőpapírral. A vajas kekszalapot a forma alján egyenletesen elosztjuk és lenyomkodjuk. 
3. 10 dkg málnát a 3 evőkanál cukorral kis lábasban összeforralunk. Szitán átpasszírozzuk, majd a pürét visszatesszük a tűzre és kevergetve besűrítjük. Hűlni hagyjuk. 
4. A túrót tálba tesszük, villával áttörjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a málnapürét, a habfixálót és alaposan kikeverjük. 
5. A kekszes alapon egyenletesen elosztjuk a 10-10 dkg szedret és málnát. Rákanalazzuk a túrós krémet, elegyengetjük és néhány órát, vagy akár egy éjszakát hűtőben pihentetjük. 
6. Tálalás előtt a forma oldalát és a sütőpapírt levesszük a tortáról, majd szeleteljük.

A receptet a Kifőztük júniusi számában is megtaláljátok. :)

 

Gyümölcsös fagylalttorta

Az ilyen meleg nyári napokon nincs is jobb, egy kis házi fagyinál. :) Én most torta formába "öntöttem". Az alapja a tiramisu főzött krémje lett. Mert szeretjük és mert roppant egyszerű. :D Már javában terem a málna, a ribizli és az eper. Én nem nagyon tudtam várni a szeleteléssel, ezért a torta közepe még kicsit fagyosabb volt, de azért megküzdöttem vele. :D A lényeg, hogy finom. ...és hideg. Ami ilyen melegben legalább ugyanolyan fontos szempont. :D

Hozzávalók egy ~16 cm-es magas falú formához:
8 dkg vajas keksz darálva
4 dkg olvasztott vaj
4 nagy tojás
6 ek. cukor
1 vaníliarúd kikapart magja
50 dkg mascarpone
2 ek. porcukor
2 marék eper
2 marék málna
2 marék ribizli

1. A kekszet a vajjal elkeverjük és a formába szórjuk. Elegyengetjük, lenyomkodjuk. A forma oldalát belülről sütőpapírral béleljük.
2. A tojásokat a cukorral elhabarjuk, vaníliával ízesítjük. Gőz fölött -óvatosan, nehogy a tojás kicsapódjon-, állandó keverés mellett felfőzzük a krémet. Ha kész, hűlni hagyjuk.
3. A mascarponét a porcukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a főzött krémet és simára dolgozzuk.
4. A kekszes alapra 1 marék epret rendezünk, majd rákanalazunk egy adag krémet. Elegyengetjük, hogy ne maradjon közte levegőbuborék. Elrendezzük rajta a második marék epret, ezt is krémmel borítjuk. Majd hasonlóan járunk el a málnával és ribizlivel. 
5. Az így elkészített "tortát" mélyhűtőbe tesszük egy éjszakára.
6. Fogyasztás előtt legalább 30 perccel kivesszük a hűtőből. Tetejét friss gyümölcsökkel díszítjük. 

Majomkenyér

Atya világ! :D Ezer éve nem ettem ilyen édességet. Szerintem még javában középiskolás voltam, mikor utoljára nekiláttunk otthon. Pedig kicsinek nagyon imádtuk. Messze-mamáék mindig készítettek, ha tudták, hogy jön a gyereksereg. :) ...és mikor nekiültünk az unokatesókkal, pillanatok alatt elillant az egész. Nemrégiben otthon voltunk Anyuéknál és ahogy beszélgettünk erről-arról, Öcsinek eszébe jutott, hogy milyen régen csináltunk majomkenyeret. Hihetetlen, hogy így megfeledkeztem róla. Persze a nagy örömködésben a receptet elfelejtettem leírni, másnap Anyu lediktálta, így még akkor este neki is láttam. ...hát megmondom őszintén, most ketten voltunk rá, de így is két nap alatt elkopott az egész. :D

Hozzávalók egy őzgerincformához:
25 dkg puha vaj
30 dkg porcukor
3 ek. sima liszt
3 púpozott ek. holland kakaópor
1 tojás
12 dkg háztartási keksz
5 dkg aszalt meggy
5 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg hámozott mandula

1.  Egy tálban gőz felett összeolvasztjuk a vajat, porcukrot, kakaóport. Hozzáadjuk a lisztet, tojást és ~10 percig kevergetve összefőzzük.
2. A kekszet ~1cm-es darabokra törjük, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, majd a meggyel és mandulával együtt a kakaós alaphoz keverjük.
3. Egy őzgerincformát kibélelünk konyhai fóliával és belekanalazzuk a süteményalapot, közben elegyengetjük, hogy ne maradjanak benne nagy légbuborékok.
4. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, ezután betesszük a hűtőbe néhány órára -vagy akár egy éjszakára- szilárdulni. 
5. Tálalás előtt a formából kivesszük -a fóliát óvatosan lehúzzuk-, majd éles késsel szeleteljük. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Az eredeti receptben nincs aszalt gyümölcs. 15 dkg keksz vagy babapiskóta és 10 dkg darabolt dió keverékével készül.

Kekszes-ananászos bébiétel

Szépen menetelünk az új ízek megismerésének útján. ...ami néha kicsit rögös, de azért alapjában véve nagyon szerencsésnek mondhatom magunkat, mert Csemete eddig nagyjából a brokkolit és a krumplit nem fogadta túl nagy lelkesedéssel. Igaz, kis időre a nyers alma is kiesett a kosárból, de ő azóta már visszatornázta magát. Most gyümölcsben utazunk többnyire, persze a zöldséges is folyamatos tesztelés alatt vannak. Gyümölcsök közül az őszibarack-alma-körte-banán négyes azt hiszem nyerő. Ezt a négyest egészíti ki mostantól az ananász. :) Párom nagyon szép, érett ananászt hozott, amit gyorsan meg is kellett kóstolni. Csemete lelkesen ízlelgette és gyorsan be is kanalaztuk ebédre. A gyümölcsből nekünk is készült "felnőtt" ebéd, de azért a jó részét meghagytuk babacsemegének. :)

Elkészítés:

1. Az alaposan megtisztított ananász húsát apró kockákra vágjuk, majd botmixerrel pépesítjük.
2. Az ananászpürét tálkába öntjük, beletördeljük a kekszet és hagyjuk, hogy teljesen megpuhuljon. 
3. Kanállal jól átkeverjük, ha kell, kevés forralt vízzel hígítjuk. Pár csepp citromlevet tehetünk hozzá, ha a gyümölcs nagyon édes.

Fűszeres-almás kekszgolyó

Mondhatnám, hogy almás pite golyó... de inkább csak valami olyasmi. Már van a blogon egy almás kekszgolyó; egy diétás változat. Hát ez nem az... Ellenben nagyon almás, nagyon fűszeres és karácsony íze van. :D Jól jött a kész almaszósz, mert így hamar elkészült a vasárnapi süti. ;)

 

Hozzávalók:
30 dkg darált háztartási keksz
~25-30 dkg Appelmoes - Holland almaszósz
5 dkg darált dió
1 kk. őrölt fahéj
1/2 kk. őrölt gyömbér
1/3 kk. őrölt szegfűszeg
kevés darált keksz vagy darált dió a forgatáshoz

1. A kekszet összekeverjük a dióval, fűszerekkel, majd az almaszósszal. Ez utóbbiból annyi kell, amitől jól formálható lesz a kekszes alap.
2. Betesszük a hűtőbe egy órára, majd a pihentetés után golyókat formázunk belőle, ezeket megforgatjuk darált kekszben, vagy dióban és már ehetjük is. :)

Az almaszósz mennyisége függ attól, hogy mennyire sűrűre főztük előzőleg. Inkább fokozatosan adagoljuk, nehogy nagyon lágy legyen a kekszes alap. Ha nincs almaszószunk, friss almából is készíthetjük. Tisztítva lereszeljük és némi cukorral puhára pároljuk. Esetleg almakompóttal is ki lehet próbálni. ;)
 

Kekszes-banános bébiétel

A glutén tartalmú ételek hozzátáplálása talán az egyik legvitatottabb téma a babák étkezésében. Na igen... Most legyen okos az ember lánya! :D Ahány helyen olvasunk róla, annyiféle információt kapunk. Mikor adjunk először glutén tartalmú ételt a piciknek? Milyen formában? Mi a jobb, a tejpép, vagy a keksz? ...és még annyi kérdést lehet feltenni. De azt hiszem egy a lényeg, a fokozatosság. Mert hát gondoljunk bele. Mi felnőttek is először csak kóstolgatjuk az olyan ételt, amit addig még nem ismertünk. A babáknál pedig nagyon-nagyon fontos, hogy ne terheljük le őket "óriási" adag új étellel. Ez pedig fokozottan igaz a glutén tartalmú ételekre. 
Így hát, felvértezve magam a rengeteg információval, úgy döntöttem, hogy a "félszülinap" környékére időzítjük ezt az attrakciót. Mivel Csemete már két hónapja ismerkedik a gyümölcsökkel, zöldségekkel, így egész egyszerű a helyzet, mert az új ízekkel már kicsit könnyebben barátkozik. Kivéve persze, ha élből nem ízlik az a bizonyos étel. :D Banánt már evett egy kis barackkal, vagy almával, ezért gondoltam, hogy most is beválik -persze a kedvenc gyümölccsel a barackkal együtt-, mint az első kekszes bébiétel alapja. Jelen pillanatban második hete eszik kekszet/gabonás tejpépet -bolti :)- pici adagokban, felváltva. Idáig úgy néz ki minden rendben. Ezt le is kopogom!

Elkészítés:

1. A barackot megmossuk, meghámozzuk, húsát kockákra vágjuk. Hozzáadunk néhány karika banánt, majd a gyümölcsöket botmixerrel pürésítjük.
2. Egy negyed háztartási kekszet zacskóba téve nyújtófával apró morzsákra törünk, majd ezt adjuk a gyümölcspüréhez. Alaposan elkeverjük és pár percet pihentetjük, hogy a kekszmorzsa megpuhuljon.  Átkeverjük, ha kell, pici forralt vízzel hígíthatjuk az ételt. 
3. Fogyasztás előtt egy kis kávéskanálnyi olívaolajat keverünk hozzá.

Gyümölcsöknél mennyiségeket azért nem írok, mert mindenki a saját gyermeke ízléséhez igazítja azokat. 
A háztartási keksz mennyisége az első hét után növelhető fél kekszre, majd újabb egy hét után egy egészre. Ha bármi olyan tünet jelentkezik, ami lisztérzékenységre -coeliakia- utalhat, forduljunk a gyermekorvoshoz!


Bővebb információ: vedonoblog.hu, szuloklapja.hu

Nanaimo kocka

...végre! :D Már olyan sokszor "jött velem szembe" ez a sütemény; és mindannyiszor elhatároztam, hogy "Na most! Most megcsinálom!". De valami mindig hiányzott hozzá. A minap újból ráakadtam. Kiballagtam a kamrába, körülnéztem és elkezdtem sorra venni a hozzávalókat. Ahogy leltároztam, kiderült, hogy most semmiből nincs hiány. :D Klassz! Így végre elkészült! Igaz, több receptből gyúrtam össze, ezért izgultam, hogy milyen lesz a végeredmény. Kiderült, hogy kár volt -mármint izgulni-, mert Páromnak is nagyon ízlett. :D

Hozzávalók egy 20x20x5 cm-es formához:
Az alsó réteghez:
17 dkg darált háztartási keksz
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg durvára vágott dió
12 dkg vaj
11 dkg porcukor
5 ek. holland kakaópor
1 tk. mandulaaroma

A vaníliás krémhez:
1 csomag főzés nélkül készíthető vaníliás krémpor (80 g)
5 dkg kókuszreszelék
0,5 dl tejszín
12 dkg vaj
12 dkg porcukor

A tetejére:
12 dkg jó minőségű étcsokoládé
1 ek. olívaolaj
2 ek. holland kakaópor

1. Az alsó réteghez a porcukrot, vajat és kakaóport vízgőz felett -gyakran kevergetve- krémmé főzzük. A darált kekszet, kókuszreszeléket és diót tálba tesszük, majd hozzáadjuk a csokoládékrémet, a mandulaaromát és alaposan elkeverjük őket. A formát kibéleljük sütőpapírral, majd beleszórjuk a kókuszos-csokoládés kekszalapot; elegyengetjük, majd alaposan lenyomkodjuk. Míg elkészítjük a vaníliás krémet, az alapot betesszük a hűtőbe.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral. A krémport kikeverjük a tejszínnel, majd a kókuszreszelékkel együtt a vajas krémhez adjuk és jól elkeverjük. Rásimítjuk a kekszes alapra, majd visszatesszük a hűtőbe, míg elkészítjük a csokoládémázat.
3. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd belekeverjük a kakaóport és az olívaolajat. Egyenletesen elosztjuk a sütemény tetején. A kész süteményt 6-8 órára visszatesszük a hűtőbe. Ezután éles késsel -óvatosan- szeleteljük. Én most falatnyi kockákra vágtam. :)

Anyu is elkészítette -a krémen változtatott picit- és azt mondta, hogy nagyon finom!

Két nap alatt elfogyott náluk is. :D

Ihletadó receptek itt és itt. :)

Keksztekercs kakaós krémmel

:) Fura vagy sem, de még soha nem csináltam keksztekercset. Kekszgolyót annál többet, de most gondoltam kipróbálom milyen ez a süti, ha nem golyó formájú. :D Persze nem is én lennék, ha nem variáltam volna meg egy kicsit, így született meg az én variációm keksztekercsre. A krémet a kedvenc tortám ihlette. :)

Hozzávalók:
A "tésztához":
25 dkg darált háztartási keksz
8 dkg margarin
4 ek. porcukor
tej (amennyit felvesz)

A krémhez:
1,5 dl tej
1 ek. liszt
15 dkg margarin
4 ek. holland kakaópor
5 ek. porcukor

Holland kakaópor a díszítéshez.

1. A krémhez a lisztet a tejben felfőzzük. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről és kihűtjük. Közben kevergetjük, hogy ne legyen csomós. A margarint kikeverjük a kakaóporral és porcukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűtött főzött krémet és alaposan kikeverjük az egészet. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
2. A darált kekszet és porcukrot elmorzsoljuk a margarinnal, majd apránként annyi tejet adunk hozzá, amitől a "tészta" szépen összeáll, jól gyúrható és nyújtható lesz. Ne legyen túl lágy, mert a tészta -a pihentetés alatt- a krémből is fog nedvességet felszívni.
3. Egy deszkát leterítünk fóliával -esetemben egy szétvágott uzsonnás zacskóval-, majd ~0,5 cm vastagra kinyújtjuk rajta a "tésztát". Nagyjából akkora lesz, mint egy A4-es lap.
4. Egyenletesen rákenjük a krémet, majd a fólia segítségével óvatosan feltekerjük.
5. 3-4 órát hűtőben pihentetjük, megszórjuk a tetejét kakaóporral, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: érdemes hűtőben tartani, mert a krém egy idő után kicsit meglágyul. Mondjuk nálunk nem volt értelme visszatenni a hűtőbe, mert igen gyorsan elfogyott. :D

Kekszgombóc - Pom-Pom főz

Holnap gyermeknap! :) ...nosztalgiázom kicsit. Az utánozhatatlan kekszgombóccal. :D Életem első igazi süteményével. Abból, a szívemnek oly kedves gyerekszakácskönyvből, készítem most is, melyből anno először csináltuk Húgival. 
A mű címe: Pom Pom főz
A két Pom Pom gyerekszakácskönyvre hosszas keresgélés után sikerült rátalálnom egy antikváriumban. ...és úgy is örültem nekik, mint egy kisgyerek. :D Igaz, ezek már nem az én könyveim, csak vigyázok rájuk egy kicsit. ;)
Most még egyedül gyártom a kekszgombócot és csak mi felnőttek fogunk enni belőle, de jövő ilyenkor már akkora lesz a csemeténk, hogy hármasban eszegethetjük Gombóc Artúr kedvencét. :)
Készítsük hát el, együtt velük, nekik és magunknak, mert jó móka és klassz finomság. :D

A képeken, kedves barátom, Kockanyúl állt modellt. :)

Látogassátok meg őt Huncutpoppy-nál és nézzetek szét náluk!

♥

 

Hozzávalók:
25 dkg darált keksz
15 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 ek. kakaópor
~1 dl tej
kókuszreszelék

1. A kekszhez adjuk hozzá a porcukrot, vajat és kakaóport, majd morzsoljuk el.
2. Adjunk hozzá annyi tejet, amennyit felvesz, gyúrjuk össze, majd pihentessük ~30 percet.
3. A masszából nedves kézzel formáljunk dió nagyságú gombócokat.
4. Forgassuk meg őket kókuszreszelékben.

 Készítés közben kóstolni ér! :D

A recept forrása: Csukás-Oroszlán-Sajdik Pom Pom főz szakácskönyv gyerekeknek