Teljes kiőrlésű, pelyhes mini kenyér

 

 

 

 

 

 

 

 

Igaz, sokkal hosszabb kihagyással, mint számítottam rá, de végre itt vagyok. Tádámm! :D

Még bele kell rázódni, de remélem mihamarabb sikerül és legalább fele annyi időt tudok sütés-főzés-fotózással tölteni, mint amennyit valójában szeretnék. ;) Már az is egy főnyeremény lesz, mert ahogy elnéztem, épp szilveszterkor sikerült utoljára új receptet feltenni. :D
Most egy olyan mini kenyeret hoztam, ami tökéletes lehet gyerekeknek uzsonnára -igaz lassan itt a nyári szünet-, de épp úgy kiránduláshoz, vagy apró szendvicsek készítéséhez. Igazából bármihez, amihez kenyér dukál. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

20 dkg tönkölyliszt

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg sima liszt

5 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)

2 ek. lenmagpehely

3 dl langyos víz

1 csomag szárított élesztő (7g)

1 kk. cukor

3 ek. olaj

1 csapott tk. só

1. Az élesztőt a vízben a cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
2. A tészta hozzávalóit tálba mérjük és az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. 
3. Tiszta felületen 5 percig gyúrjuk, dagasztjuk, majd tálba téve, letakarva 1 órát kelesztjük. 
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, jól átgyúrjuk és mini vekniket formázunk. A formába tesszük, tetejüket bevágjuk és letakarva újabb 1 órát kelesztjük. 
5. 185°C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A mini kenyereket a formából kivéve, rácsra téve kihűtjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Almás-csokoládés-pelyhes sütemény

 

 

 

 

 

Egyszerű kevert süti, ami ebben a formában sütve még igen helyes is. :) Akár egy délutáni teához, akár kirándulásra, vagy vendégvárónak sütjük jó választás, ha szeretjük az alma és csoki kombinációját. A vegyes gabonapehelytől kap egy kellemes diós ízt, ami igazán illik hozzá. Borongós őszi napokon kifejezetten vidítóan hat. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

8 g sütőpor

1/3 kk. só

8 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)

10 dkg csokoládé

15 dkg alma (tisztítva)

15 dkg vaj

25 dkg cukor

3 tojás

3 ek. natúr joghurt

 

A tálaláshoz:

porcukor

 

1. A cukrot a vajjal kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot. 
2. Hozzáadjuk a gabonapelyhet és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Alaposan elvegyítjük, majd belekeverjük az apró kockákra vágott csokoládét és almát. 
3. A tésztát egyenlően elosztva a sütőformába kanalazzuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük a süteményt. 
4. Rácsra téve, kihűtjük. Porcukorral hintve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. :)

Őszibarackos-pelyhes crumble

 

 

 

 

Kellemes, gyümölcsös desszert amit fogyaszthatunk hidegen, melegen, egy kis tejszínhabbal, vagy akár fagylalttal. :) A vegyes pehelytől kellemesen diós ízt kap a morzsa, ami nagyon jól passzol az őszibarackhoz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 15x22x7 cm-es sütőtálhoz:

3 nagy őszibarack húsa kockákra vágva

3 evőkanál vaníliás cukor

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál étkezési keményítő

 

A morzsához:

7 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

7 dkg vegyes pehely (zab, búza, rozs)

7 dkg cukor

7 dkg vaj

csipet só

 

Továbbá:

kevés vaj a forma kikenéséhez

 

1. Az őszibarackot összeforgatjuk a cukorral, a citromlével és az étkezési keményítővel.
2. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a cukorral és a pehellyel.
3. A kivajazott tálban elterítjük az őszibarackot, majd egyenletesen megszórjuk a morzsával.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Körtés pite

Ennek a sütinek az eredeti receptje Anyuék egyik szakácskönyvéből van, én csak egy kicsit változtattam rajta. Szeretem azt a könyvet, mert nagyon jópofa. A lapjai három részre vannak vágva. Felül előételek és levesek vannak, középen főételek, alul pedig a desszertek. Mivel spirálkönyv, így az ember szabadon lapozhatja egymástól függetlenül különböző fogásokhoz tartozó recepteket, és -majdnem- a végtelenségig variálhatja a menüt.
:D Időközben eszembe jutott a címe is. :) "Több mint egymillió menü" Azt hiszem, legközelebb jó alaposan áttanulmányozom újra. ;)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
A tésztához:
25 dkg sima liszt
10 dkg vegyes gabonapehely (rozs, árpa, zab, búza)
20 dkg vaj
10 dkg nádcukor
2 tojássárgája
1 csomag sütőpor (12g)
csipet só

A töltelékhez:
4 közepes körte
0,5 dl víz
12 dkg cukor
fél fahéjrúd
6-8 szem szegfűszeg
2 ek. zsemlemorzsa
1 ek. étkezési keményítő

Továbbá:
1 tojássárgája
porcukor a tálaláshoz

1. A töltelékhez a vízből, cukorból és fűszerekből szirupot főzünk. 
2. A körtéket meghámozzuk, félbe vágjuk, magházukat eltávolítjuk. Az így előkészített körtét a szirupba tesszük és fedő alatt gyöngyözve félpuhára pároljuk. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük. 
3. A kész körtét lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. 
4. A tészta hozzávalóit tálba mérjük, kézzel összedolgozzuk. Kétharmadát ~26 cm átmérőjű kerek lappá nyújtunk. Sütőformába igazítjuk úgy, hogy közben kialakítjuk a pite oldalát. 
5. A tésztát meghintjük a zsemlemorzsa és étkezési keményítő keverékével, majd körben elrendezzük rajta a gyümölcsöt. 
6. A maradék tésztát kinyújtjuk, beborítjuk vele a pitét; a széleket összedolgozzuk. 
7. A tetejét lekenjük tojássárgájával, majd 190°C-ra előmelegített sütőben ~35-40 perc alatt készre sütjük a pitét. 
8. Rácsra téve langyosra hűtjük, porcukorral hintve tálaljuk.

A receptet a Kifőztük októberi számában is megtaláljátok. :)