Gyümölcsös fagylalttorta

Az ilyen meleg nyári napokon nincs is jobb, egy kis házi fagyinál. :) Én most torta formába "öntöttem". Az alapja a tiramisu főzött krémje lett. Mert szeretjük és mert roppant egyszerű. :D Már javában terem a málna, a ribizli és az eper. Én nem nagyon tudtam várni a szeleteléssel, ezért a torta közepe még kicsit fagyosabb volt, de azért megküzdöttem vele. :D A lényeg, hogy finom. ...és hideg. Ami ilyen melegben legalább ugyanolyan fontos szempont. :D

Hozzávalók egy ~16 cm-es magas falú formához:
8 dkg vajas keksz darálva
4 dkg olvasztott vaj
4 nagy tojás
6 ek. cukor
1 vaníliarúd kikapart magja
50 dkg mascarpone
2 ek. porcukor
2 marék eper
2 marék málna
2 marék ribizli

1. A kekszet a vajjal elkeverjük és a formába szórjuk. Elegyengetjük, lenyomkodjuk. A forma oldalát belülről sütőpapírral béleljük.
2. A tojásokat a cukorral elhabarjuk, vaníliával ízesítjük. Gőz fölött -óvatosan, nehogy a tojás kicsapódjon-, állandó keverés mellett felfőzzük a krémet. Ha kész, hűlni hagyjuk.
3. A mascarponét a porcukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a főzött krémet és simára dolgozzuk.
4. A kekszes alapra 1 marék epret rendezünk, majd rákanalazunk egy adag krémet. Elegyengetjük, hogy ne maradjon közte levegőbuborék. Elrendezzük rajta a második marék epret, ezt is krémmel borítjuk. Majd hasonlóan járunk el a málnával és ribizlivel. 
5. Az így elkészített "tortát" mélyhűtőbe tesszük egy éjszakára.
6. Fogyasztás előtt legalább 30 perccel kivesszük a hűtőből. Tetejét friss gyümölcsökkel díszítjük. 

"Egy, megérett a meggy..." :)

  Igaz, fotóval ezt a 6 szemet tudom bizonyítani, de a csöpp kis meggyfán idén 12 szem meggy termett. :D

 Érik a málna is. Már úgy vártuk! :)

Cseperedik a szeder.

...és pirosodik a ribizli is. :D

Helló nyár!

♥

Csokis-ribizlis muffin

Igen, tudom... :D Megint muffin. De hát ez van, ha az embernek gyorsan kell süti. :) Márpedig nyáron az ember lánya igyekszik kevesebb időt tölteni a konyhában. ...bármennyire imád is sütni/főzni. Szeretem ezt a fajta sütit, mert nagyon hálás. 25 perc alatt kész van minden tokkal, vonóval. Már csak egy kicsit kell várni, hogy hűljön és lehet is enni. ;)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:
22 dkg süteményliszt
1 csomag sütőpor (12 g)
15 dkg cukor
2,5 dl tej
1 dl olaj
csipet só
10 dkg ribizli
6 dkg jó minőségű étcsokoládé

1. A ribizlit megmossuk, leszárítjuk, leszemezzük. A csokoládét apróra vágjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, egy muffin-tepsi mélyedéseit kibéleljük muffin-papírral.
3. Egy tálban elkeverjük a lisztet, cukrot és sütőport. Hozzáadjuk a csokoládét, a tejet, az olajat; gyors mozdulatokkal elkeverjük a tésztát, majd óvatosan beleforgatjuk a ribizlit.
4. A tésztát elosztjuk a tepsiben, majd előmelegített sütőben ~18-20 perc alatt kisütjük a muffinokat.