Szerencsemalac

 

 

 

 

 

 

 

 

Már rég ki szerettem volna próbálni a szerencsemalac sütit. :D Sok receptet átböngésztem, végül arra jutottam, hogy kipróbálok egy saját verziót. Azt hiszem szerencsém volt vele, mert Csemetének is ízlik. ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók ~50 db-hoz:

60 dkg főtt, áttört burgonya

~30 dkg sima liszt

2 ek. zsír

0,5 dl langyos víz

1 tasak szárított élesztő (7g)

1 tk. cukor

só 

bors

 

A kenéshez:

tojássárgája

 

A díszítéshez:

szemes fekete bors

 

1. A vízben egy teáskanál liszttel és cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A burgonyát tálba tesszük és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát.
2. Lisztezett deszkán ~0,5 cm vékonyra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A malacok fejét 5 cm-es, a füleiket 4 cm-es, az orrukat 2 cm-es kör formával. A füleknek való köröket négyfelé vágjuk. 
3. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk a nagy köröket -ezeket lekenjük tojássárgájával, majd ráragasztjuk a füleket és orrokat. A szemek helyére borsot teszünk, majd az orrokat is megformáljuk egy vastagabb pálcikával. 
4. 185 °C-ra előmelegített sütőben ~25 percig sütjük, vagy amíg szép aranybarnák lesznek.
5.  Rácsra téve kihűtjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mindenkinek 

egészségben, szerencsében, boldogságban gazdag, 

békés új esztendőt kívánok! 

🍀

Kókuszos-vaníliás palacsintatorta

 

 

 

 

 

 

 

Nagyon szeretjük a kókuszos édességeket és az almásakat is. A palacsintáról, már nem is beszélve. :) Gondoltam miért is ne lehetne ezt a három kedvencet egybe gyúrni. Pontosabban sütni-főzni. :D A házi kókusztejjel készítve, pedig bátran ehet belőle a család minden tagja. Nem túl édes, könnyű torta kerekedett belőle, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

A kókusztejhez:

1,5 l víz (lehetőleg mentes ásványvíz)

10 dkg bio kókuszreszelék

 

A palacsintához:

40 dkg sima liszt

10 dkg kókuszreszelék

8,5 dl kókusztej

0,5 dl olaj

5 tojás szétválasztva

3 nagyobb alma

csipet só

 

A vaníliakrémhez:

6 dl kókusztej

5 dkg kókuszreszelék 

2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

4 ek. cukor

 

A díszítéshez:

egy kevés kókuszreszelék

 

1. Előző este előkészítjük a kókusztejet. 3 dl vizet felforralunk, majd egy edényben leforrázzuk vele a kókuszreszeléket. Mikor langyosra hűlt, felöntjük a maradék vízzel és hűtőbe téve egy éjszakát pihentetjük. 
2. Másnap botmixerrel 5-6 percen keresztül átdolgozzuk a kókuszos keveréket, majd sűrű szövésű szitán, vagy anyagon átszűrjük. Így kapunk 1,45 l kókusztejet és 15 dkg kókuszreszeléket (amit szintén felhasználunk a palacsintához és a krémhez). 
3. A palacsintához a száraz hozzávalókat elvegyítjük. 
4. A kókusztejben elkeverjük a tojássárgáját és az olajat, majd a kókuszreszelékes liszthez adva sima tésztává dolgozzuk. 
5. Belekeverjük a reszelt, levétől kinyomkodott almát, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
6. A tésztából ~20 cm átmérőjű serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 
7. A krémhez a kókusztejben felfőzzük a pudingport a kókuszreszelékkel és a cukorral. Hűlni hagyjuk.
8. A tortához a palacsintákat rétegenként megkenjük a kókuszos-vaníliás krémmel, majd kókuszreszelékkel díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet a Kifőztük magazin decemberi számában is megtaláljátok. :)

 

Békés, boldog ünnepeket kívánok mindenkinek! 

 

 

❄ 🎄 ❄

Kókuszos habkeksz

 

 

 

A csokoládés habkeksznek anno nagy sikere volt. :) Gondoltam miért is ne lehetne kipróbálni egy kókuszos változatot, hisz nálunk az is nagy kedvenc. Nem is csalódtam. Igen hamar elkopott. :D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók: 

120 g tojásfehérje

1 tk. 10%-os ecet

30 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

2 ek. étkezési keményítő

1. A tojásfehérjét az ecettel elkezdjük habbá verni, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Mikor szép sima a hab, beledolgozzuk az étkezési keményítővel elkevert kókuszreszeléket. 
2. A tésztából sütőpapírral fedett tepsire púpozott kávéskanálnyi adagokat halmozunk egymástól 2-3 cm távolságra. 
3. 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. 
4. A sütőpapíron pihentetjük 20 percet, ezalatt kihűl, megszilárdul és szépen leszedhető a papírról. Jól záródó dobozban napokig eláll. Akár ajándékba is készíthetjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük novemberi számában is. :)