Őszibarackos-pelyhes crumble

 

 

 

 

Kellemes, gyümölcsös desszert amit fogyaszthatunk hidegen, melegen, egy kis tejszínhabbal, vagy akár fagylalttal. :) A vegyes pehelytől kellemesen diós ízt kap a morzsa, ami nagyon jól passzol az őszibarackhoz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók egy 15x22x7 cm-es sütőtálhoz:

3 nagy őszibarack húsa kockákra vágva

3 evőkanál vaníliás cukor

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál étkezési keményítő

 

A morzsához:

7 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

7 dkg vegyes pehely (zab, búza, rozs)

7 dkg cukor

7 dkg vaj

csipet só

 

Továbbá:

kevés vaj a forma kikenéséhez

 

1. Az őszibarackot összeforgatjuk a cukorral, a citromlével és az étkezési keményítővel.
2. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a cukorral és a pehellyel.
3. A kivajazott tálban elterítjük az őszibarackot, majd egyenletesen megszórjuk a morzsával.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Skót palacsinta

Ez a recept is az ominózus "Több, mint egymillió menü" című hőskölteményből származik. :) Rég nem készítettem már el ezt a desszertet, pedig nagyon finom. Az egyik ok, hogy elfelejtettem leírni a receptet, a másik, hogy nincs saját tarkedlisütőm. Ez utóbbi hiányosságot sürgősen orvosolni kell. A receptet Anyu lediktálta nekem, s jómúltkor, mikor otthon voltunk, elkunyeráltam az ő tarkedlisütőjét, ami még a Messzemamáé volt. ♥ Így hát felvértezve magam a tudással és a serpenyővel, nekiláttam újra. Az eredmény pont olyan lett, amilyenre emlékeztem. :D Egy baja van csak, hogy túlságosan gyorsan elfogy... :D

Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához:
5 dkg vaj
7 dkg sima liszt
1,5 dl víz
1,5 dl tejszín
3 tojás
1 kk. vaníliás cukor

A tálaláshoz:
porcukor
fagyasztott bogyós gyümölcsök
tejszínhab

1. A tésztához a vajat a liszttel és vízzel kis lángon kevergetve sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve langyosra hűtjük. 
2. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a cukrot. 
3. A tejszínt és a tojások fehérjét kemény habbá verjük; óvatosan a tésztába forgatjuk. (Először a tejszín-, majd a tojáshabot.) 
4. Tapadásmentes tarkedlisütőben evőkanálnyi adagokból kis palacsintákat sütünk úgy, hogy csak az egyik oldalukat sütjük aranybarnára. Akkor jó, ha a tetejük is megszilárdul és lyukacsos lesz. 
5. Ezután a sületlen felükkel kettesével összefordítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 200°C-ra előmelegített sütőben ~8 perc alatt készre sütjük. Porcukorral hintve, tejszínhabbal és gyümölcsökkel azonnal tálaljuk.

 

Tipp: A palacsintákat előre is elkészíthetjük. Hűtőbe tesszük és csak tálalás előtt sütjük készre a sütőben.

A receptet a Kifőztük decemberi számában is megtaláljátok. :)

Málnás-almás crumble

Még soha nem sütöttem crumble-t. Nem is értem, hogy miért, hisz annyira gyors, egyszerű és nagyon finom! :D Számtalan variációban létezik, igazából szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük. Mivel ugye tél van, az első az alma. Az alma pedig igen jó barátságban van a piros bogyósokkal. :) Én most tejszínhabot készítettem mellé, de nyáron egy jó kis házi vaníliafagyival is nagyon klassz lehet.

Hozzávalók egy ~29 cm-es ovális sütőtálhoz:
25 dkg savanykás alma (tisztítva)
15 dkg málna (lehet fagyasztott is)
2 ek. cukor
1 kk. őrölt fahéj
1/2 kk. őrölt Bourbon vanília
1 tk. étkezési keményítő

A "morzsához":
15 dkg sima liszt
7 dkg vaníliás cukor
7 dkg hideg vaj + egy kevés a tál kikenéséhez
csipet só

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A sütőtálat kivajazzuk.
2. Az almát felkockázzuk, a málnával, cukorral, keményítővel és fűszerekkel alaposan elkeverjük, majd a sütőtálba öntjük és elegyengetjük.
3. A lisztet a cukorral, sóval és vajjal elmorzsoljuk és egyenletesen a gyümölcsös keverékre halmozzuk.
4. Előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a morzsa átsült és a teteje aranybarna.
5. Langyosan tálaljuk, tejszínhabot kínálunk mellé.

Az étel BergHOFF sütőtálban készült.

A hátteret a Fotókellék biztosította. 

Narancsos burgonyafánk

Pár hete folyamatosan fánk ehetnékem van. Felmerül a kérdés, miért is nem sütöttem eddig? :D Bevallom, hiába az ehetnék, ha egyszer a karácsonyi ünnepek alatt olyan sok volt a sütemény, hogy jobb volt kicsit pihenni, mielőtt nekilátok. Most azonban úgy döntöttem, elég volt a pihenő. :D Farsang van, mi lehetne hát ennél jobb indok egy jó kis fánkhoz. :) Burgonyás tésztával rég sütöttem hasonlót. Falatnyi formában pedig még sosem, úgyhogy biztos, hogy lesz még ilyen, mert nagyon jópofák lettek. ;)

Hozzávalók:
25 dkg burgonya (tisztítva)
25 dkg sima liszt
4 ek. langyos tej
2 dkg friss élesztő
1 ek. vaníliás cukor
1 tojás
2 ek. olaj
1 tk. szárított, reszelt narancshéj
só

Továbbá:
5-6 ek. vaníliás cukor
1 tk. szárított, reszelt narancshéj

1. A burgonyát apró kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, áttörjük, majd kihűtjük.
2. Az élesztőt a tejben, egy csipet cukorral és liszttel felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit tálba tesszük és kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva, huzatmentes helyen ~30 percet kelesztjük. 
3. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és ~0,5 cm vastagra nyújtjuk. Tetszőleges formára szaggatjuk, majd bő, forró olajban -fedő nélkül- mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Először a fánkok teteje kerül az olajba. Sütés előtt a fánkok közepébe ujjal mélyedést készíthetünk, ahová később lekvárt is tölthetünk. ;)
4. A megmaradt tésztát újragyúrjuk, míg az első adag sül, kelni hagyjuk, majd nyújtjuk, szaggatjuk és az előbbi módon kisütjük.
5. A vaníliás cukrot a reszelt narancshéjjal porcukorrá daráljuk, majd a még langyos fánkokat ebbe forgatjuk.

Őszibarackos kelt pite

A hónap talánya, hogy hogyan menekült meg -és ezzel együtt tartotta magát igen jól- két őszibarack a hűtő mélyén? :D Nem tudom, de rendesen meglepődtem, mikor teljesen kihúzva az alsó fiókot a sarokból rám vigyorogtak. Na jó, a bőrük némiképp vesztett feszességéből, de semmi bajuk nem volt. Ha csak az nem, hogy rájuk felejtettem. :D E nagy hibát orvosolandó az egyik kedvenc barackos sütimet sütöttem meg velük. ;) Persze bármilyen más gyümölccsel is nagyon finom.

Hozzávalók egy 20x25x6 cm-es sütőformához:
28 dkg sima liszt
3 dkg cukor
5 dkg vaj + egy kevés a sütőtál kikenéséhez
1 tojás
2,5 dkg friss élesztő
1,5 dl langyos tej
2 szép nagy őszibarack
2-3 ek. vaníliás cukor

1. A tésztához az élesztőt a tejben egy kávéskanálnyi cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. 
2. A lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, csipet sót, olvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
3. A barackot meghámozzuk, kimagozzuk és 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
4. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, a sütőtálat kivajazzuk.
5. A megkelt tésztát a sütőtálba borítjuk, majd kézzel eligazítjuk. A tetején elrendezzük a barackot, meghintjük vaníliás cukorral és előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt készre sütjük.