Skót palacsinta

Ez a recept is az ominózus "Több, mint egymillió menü" című hőskölteményből származik. :) Rég nem készítettem már el ezt a desszertet, pedig nagyon finom. Az egyik ok, hogy elfelejtettem leírni a receptet, a másik, hogy nincs saját tarkedlisütőm. Ez utóbbi hiányosságot sürgősen orvosolni kell. A receptet Anyu lediktálta nekem, s jómúltkor, mikor otthon voltunk, elkunyeráltam az ő tarkedlisütőjét, ami még a Messzemamáé volt. ♥ Így hát felvértezve magam a tudással és a serpenyővel, nekiláttam újra. Az eredmény pont olyan lett, amilyenre emlékeztem. :D Egy baja van csak, hogy túlságosan gyorsan elfogy... :D

Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához:
5 dkg vaj
7 dkg sima liszt
1,5 dl víz
1,5 dl tejszín
3 tojás
1 kk. vaníliás cukor

A tálaláshoz:
porcukor
fagyasztott bogyós gyümölcsök
tejszínhab

1. A tésztához a vajat a liszttel és vízzel kis lángon kevergetve sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve langyosra hűtjük. 
2. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a cukrot. 
3. A tejszínt és a tojások fehérjét kemény habbá verjük; óvatosan a tésztába forgatjuk. (Először a tejszín-, majd a tojáshabot.) 
4. Tapadásmentes tarkedlisütőben evőkanálnyi adagokból kis palacsintákat sütünk úgy, hogy csak az egyik oldalukat sütjük aranybarnára. Akkor jó, ha a tetejük is megszilárdul és lyukacsos lesz. 
5. Ezután a sületlen felükkel kettesével összefordítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 200°C-ra előmelegített sütőben ~8 perc alatt készre sütjük. Porcukorral hintve, tejszínhabbal és gyümölcsökkel azonnal tálaljuk.

 

Tipp: A palacsintákat előre is elkészíthetjük. Hűtőbe tesszük és csak tálalás előtt sütjük készre a sütőben.

A receptet a Kifőztük decemberi számában is megtaláljátok. :)