Málnás-levendulás limonádé

Javában tavasz van, s a kertben minden életre kelt. A fák rügyeznek, nevelgetik leveleiket, a virágok is bontogatják szirmaikat és a szivárvány minden színében pompáznak. A levendula is hozza friss hajtásait, elég csak picit megsimítani, máris érzeni az illatát. :) Igaz, ma kissé borongós napunk van, de épp az ilyen napokra kell egy kis vidámság. ...mint ez a málnás-levendulás limonádé. :) A színe és íze már a nyarat idézi és garantáltan jókedvre derít. :D

Hozzávalók 4 személyre:
4 marék fagyasztott málna
1/2 citrom kis cikkekre vágva
4 friss, kezeletlen levendulahajtás
4 színes kandiscukor pálca
1-1,2 l szénsavmentes ásványvíz

1. A málnát a citrommal együtt elosztjuk 4 pohárban. A levendulahajtásokat leöblítjük, kicsit megdörzsöljük, hogy felszabaduljon az illóolaj és a gyümölcsre tesszük. 
2. A poharakat feltöltjük vízzel. A limonádét szervírozás előtt kandiscukorral édesítjük.

Tipp: természetesen használhatunk friss málnát is, ez esetben jégkockával hűsíthetjük az italt.

A hátterekért köszönet a Fotóháttereknek.

A limonádé édesítéséhez a kandiscukor pálcákat a Candyfour biztosította.

A receptet a Kifőztük áprilisi számában is megtaláljátok. 

Répatorta

Húsvét előtt mindig elhatározom, hogy sütök répatortát. ...és ez így megy már vagy öt éve. Az elhatározás megszületik, csak a torta nem. :) Pedig a receptet -ami, ha jól emlékszem Rachel Allen-től származik- kiírtam már évekkel ezelőtt. Persze némiképp módosítottam rajta, az itthon fellelhető alapanyagok függvényében. :) Egyrészt a feledékenység, másrészt az a tény, hogy párom nincs odáig a sárgarépáért; volt a két fő ok, hogy eddig nem készült el ez a finomság. De idén végre megsütöttem. :D ...és nekem nagyon tetszik. Oké, lehet, hogy a feltétel nélküli sárgarépa-szeretetem az oka, de akkor is finom. Fűszeres, krémes, puha. Ja, és nem mellesleg egyáltalán nincs répaíze. Párom hősiesen megkóstolta, aztán közölte, hogy jó, jó, meg végül is finom... "De minek egy süteménybe répa?" Így maradtunk annál a felosztásnál, hogy neki külön készítek krémet, mert az jó, én meg eszem a tortát. :D

Hozzávalók egy ~22 cm-es kapcsos tortaformához:
A tortához:
30 dkg sárgarépa (tisztítva, finomra reszelve)
1,4 dl olaj
2 tojás
15 dkg cukor
8 dkg dió
17,5 dkg sima liszt
8 g sütőpor
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt gyömbér
1 narancs reszelt héja

A krémhez:
25 dkg mascarpone
5 ek. sűrű tejföl (20%-os)
3 ek. porcukor
1 narancs reszelt héja
1 csomag habfixáló (10 g)

A díszítéshez:
tört kandiscukor 

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tortaformát kivajazzuk/lisztezzük.
2. A lisztben elkeverjük a sütőport, fahéjat és gyömbért.
3. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgarépát, olajat, a reszelt narancshéjat és a durvára vágott diót, végül belekeverjük a sütőporos, fűszeres lisztet.
4. A masszát a tortaformába öntjük. Elegyengetjük, majd az előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A krémhez a mascarponét simára dolgozzuk a tejföllel és porcukorral. Belekeverjük a narancshéjat és a habfixálót.
6. A kihűlt tésztát két lapra vágjuk. A kész krémmel megtöltjük és bevonjuk a tortát. Néhány órát hűtőben pihentetjük.
7. Tálalás előtt tört kandiscukorral díszítjük.