Csicsókafánk

Nagyon egyszerű és laktató étel. Régen, imádtuk, mikor anyu a maradék krumplipüréből "krumplis pogit" sütött. :) Nyomtuk befelé kristálycukorral. :D Igen, bizony! Kristálycukorral. Anélkül is finom ám, egy kis fokhagymás tejföllel, vagy épp köretként. Persze attól függ, ki hogy készíti a krumplipürét. Nálunk otthon egy teljesen egyszerű, tejes-vajas variáció készül, így abból könnyen lehet pogit gyártani. Ezt az otthoni krumplis pogácsát alakítottam én át egy picit. Újra találtam csicsókát és arra gondoltam, miért is ne lehetne ebből valami édesség-félét varázsolni, elvégre a csicsóka is alapból édes egy kicsit. Tartalmas leves után második fogásként, vagy akár desszertként is tálalhatjuk. :)

 

Hozzávalók 25-30 db fánkhoz:
30 dkg csicsóka (tisztítva)
1 tojás
1 ek. vaj
csipet só
0,5 dl langyos tej
5 g friss élesztő
csipet cukor
sima liszt (amennyit felvesz)

Olaj a sütéshez, porcukor és kedvenc dzsem a tálaláshoz.

1. A csicsókát kis kockákra vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, langyosra hűtjük, majd áttörjük.
2. Az áttört csicsókához adjuk a tojást, a vajat, csipet sót, a tejben cukorral felfuttatott élesztőt és annyi lisztet amennyivel lágy, fánktészta állagot érünk el. A lisztet apránként, fokozatosan adagoljuk, mert ha sok lesz, nagyon kemények lesznek a fánkok.
3. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ~0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.
4. Egy serpenyőben jó ujjnyi olajat hevítünk és aranybarnára sütjük benne a fánkok mindkét oldalát. Papírtörlőre szedjük őket, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat, majd porcukorral hintve, dzsemmel tálaljuk.

Nálunk most szív alakú csiCSÓKafánkok is sültek, a közelgő Bálint-napi készülődés részeként. :D 

♥

Zsályás-rozmaringos csicsóka krémfehér sajttal

Akár fura, akár nem, még soha az életben nem ettem csicsókát. Igaz, eddig nem is nagyon botlottam bele sehol. Lehet én nem jártam "jó" helyen, de eddig valahogy elkerültük egymást. Tegnap azonban megtörtént a nagy találkozás. Nem máshol, mint itt, nálunk a sarki kis boltban. Néztem is nagyot, mikor a zöldséges polcról az egyik ládikából szép kis gumók mosolyogtak rám. ...alattuk a kiírás magyar csicsóka. ...és már téptem is a zacskót, hogy ezt most megkóstoljuk. Annyi fogalmam volt róla, hogy hasonló a burgonyához, bár semmiféle rokoni kapcsolat nincs köztük. Annál inkább szomszédi, ha a zöldségesnél egymás mellé kerülnek. :D Hazafelé jövet azon gondolkodtam, mit kellene belőle készíteni. Beléptem a kapun, a járda mellett szépen sorakoznak a zsályabokrok és már nem is volt kérdés, hogy mi lesz hozzá az egyik fűszer. Mivel a csicsóka alapból kissé édeskés, így tényleg nagyon jól illik hozzá a zsálya és a rozmaring -ami nem mellesleg virágzik, így január közepén :D-, egy kis citromlével, fokhagymával kiegészítve pedig egész különleges lett. A krémfehér sajttal pedig komplett vacsora kerekedett belőle. Mi most főételként ettük, de biztos vagyok benne, hogy egy szelet grillezett hallal, vagy csirkével is nagyon finom. :)

 

Hozzávalók 2 személyre:
60 dkg csicsóka
2 fej lilahagyma
1 fej fokhagyma
1 kis csokor zsálya
4-5 ágacska rozmaring
fél citrom leve
15 dkg krémfehér sajt
4-5 ek. olívaolaj
só

1. A csicsókagumókat egy tiszta szivaccsal folyó víz alatt alaposan megcsutakoljuk, majd egyforma cikkekre vágjuk. Egy tűzálló tálba tesszük. Meghintjük sóval, meglocsoljuk olívaolajjal és kézzel jó alaposan összeforgatjuk.
2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
3. A lilahagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, majd a csicsóka közé tesszük. A fokhagymát gerezdekre szedjük -nem pucoljuk meg teljesen, így nem ég meg-, szintén a tálba tesszük. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk rozmaring és zsályalevelekkel. Alufóliával letakarjuk a tálat és betesszük a sütőbe. ~20 perc után a fóliát levesszük és további ~40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő függ a sütő típusától és attól, hogy mekkora cikkekre vágtuk a zöldségeket, ezért időnként tűpróbával ellenőrizzük.
4. Ha kész, a tetejére kockázzuk a krémfehér sajtot.