Őszibarackos kelt pite

A hónap talánya, hogy hogyan menekült meg -és ezzel együtt tartotta magát igen jól- két őszibarack a hűtő mélyén? :D Nem tudom, de rendesen meglepődtem, mikor teljesen kihúzva az alsó fiókot a sarokból rám vigyorogtak. Na jó, a bőrük némiképp vesztett feszességéből, de semmi bajuk nem volt. Ha csak az nem, hogy rájuk felejtettem. :D E nagy hibát orvosolandó az egyik kedvenc barackos sütimet sütöttem meg velük. ;) Persze bármilyen más gyümölccsel is nagyon finom.

Hozzávalók egy 20x25x6 cm-es sütőformához:
28 dkg sima liszt
3 dkg cukor
5 dkg vaj + egy kevés a sütőtál kikenéséhez
1 tojás
2,5 dkg friss élesztő
1,5 dl langyos tej
2 szép nagy őszibarack
2-3 ek. vaníliás cukor

1. A tésztához az élesztőt a tejben egy kávéskanálnyi cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. 
2. A lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, csipet sót, olvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
3. A barackot meghámozzuk, kimagozzuk és 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
4. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, a sütőtálat kivajazzuk.
5. A megkelt tésztát a sütőtálba borítjuk, majd kézzel eligazítjuk. A tetején elrendezzük a barackot, meghintjük vaníliás cukorral és előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt készre sütjük.