Újabb variáció gombára. Rántva különösen szeretjük, mert a jó ropogós bunda alatt ott lapul a szaftos, ízletes gomba. Egy kis tartármártással és némi körettel nagyon klassz ebédet kerekíthetünk belőle. :) Most egy kis parmezánnal bolondítottam meg a "ruháját", mert nem akartam, hogy tovább árválkodjon a hűtőben, arra várva, hogy mikor esszük már meg. ;)
Hozzávalók 2 személyre:
10-12 szép nagy csiperke
3 tojás
5 dkg reszelt parmezán
sima liszt
zsemlemorzsa
bors
olaj a sütéshez
- A gombát megtisztítjuk, ha kell lemossuk, alaposan leszárítjuk.
- A tojásokat tálba ütjük, majd elhabarjuk a parmezánnal és egy kevés őrölt borssal.
- A gombakalapokat lisztbe, parmezános tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd serpenyőben felhevített olajban aranybarnára sütjük.
- Frissen, forrón tálaljuk.
A köret Hutspot volt és hagyományos burgonyapüré azoknak, akik nem rajonganak a sárgarépáért úgy, mint én. ;)
Egy régi, gyerekkori kedvenc. Igazán gyors, egyszerű és laktató étel. Míg sül a krumpli, bőven van idő egy salátára is; és már kész is az ebéd. :D Anyuéknál eredetileg hagyma nélkül készül, "rendes" fehér paprikával, de nem is én lennék, ha nem variálnék egy picit rajta. Mivel imádjuk a hagymát ebből az ételből sem hiányozhat, paprikából pedig olyan kerül bele, ami épp van itthon. :)
Hozzávalók 2 személyre:
8 szem közepes burgonya
6 tojás
1 kaliforniai paprika
2 közepes fej lilahagyma
olaj
só
bors
Metélőhagyma a díszítéshez.
- A burgonyát meghámozzuk, egyforma cikkekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk. Alsó részét úgy vágjuk le, hogy a négyfelé vágott hagyma leveleit összetartsa. A paprikát négybe vágjuk, majd 1 cm széles csíkokra szeljük.
- A tojásokat tálba ütjük, elhabarjuk pici sóval és borssal.
- A burgonyát bő olajban kisütjük. A sütés végén mellédobjuk a paprikát, a hagymacikkeket, és együtt készre sütjük őket.
- Egy serpenyőbe kiszedjük -az olaj nagy részét csöpögtessük le- a kisült burgonyát, paprikát, hagymát. A serpenyőt az olaj helyére tesszük a tűzhelyen -mérsékeljük a lángot/hőfokot-, majd a zöldségekre öntjük a tojást és óvatosan átforgatva készre sütjük az ételt. Tálaláskor finomra vágott metélőhagymával díszítjük.
Ezeket a kis piteformákat még jóval karácsony előtt szereztem be. Mostanáig nem volt érkezésem kipróbálni, hogy milyen is bennük sütni, de azt hiszem szeretni fogom őket. :D Olyan jópofák ezek a kis egyszemélyes piték. A tészta receptje a formák csomagolásán volt. Gondoltam kipróbálom. Nekem több liszt kellett az ott leírtnál, így azt a mennyiséget írom ide is.
Hozzávalók 6 pitéhez:
A tésztához:
14,5 dkg sima liszt
1 kk. sütőpor
5 ek. vaj
6 dkg barna cukor
1 tojás
csipet só
A töltelékhez:
4 közepes, savanykás alma
2 ek. barna cukor
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd zacskóba téve egy órát pihentetjük a hűtőben.
- Az almát meghámozzuk, finomra reszeljük, majd a cukorral, fahéjjal, gyömbérrel összefőzzük. Hűlni hagyjuk.
- A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
- A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, kézzel a piteformákba egyengetjük a tésztát, majd megtöltjük a fűszeres almával.
- Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a pitéket. Langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.
A formák 10 cm átmérőjűek.
