Rakott tészta

Most, hogy végre hozzánk is elért a hűvösebb idő, újra kedve szottyan az embernek begyújtani a sütőt. Az ilyen borongós napokra tökéletes lehet egy jó kis tésztaétel. És ha tészta, akkor általában rakott, mert azt nem lehet megunni. Már csak azért sem, mert kétszer nem készítem ugyanúgy. :D Ez a változat mégis annyira jól sikeredett, hogy muszáj lesz ismételni. Ezért muszáj volt leírni a receptet is. ;) A füstölt paprika és a feta sajt párosa klasszul feldobta ezt a klasszikus fogást. 

Hozzávalók 4-6 személyre:
30 dkg darált hús
30 dkg penne
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2,5 dl paradicsompüré
1 dl főzőtejszín
3 ek. olívaolaj
só
bors
1 tk. füstölt őrölt paprika
oregánó
bazsalikom
25 dkg feta sajt
reszelt sajt a tetejére

1. A tésztát kifőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. 
2. A finomra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre dinszteljük. Rátesszük a darált húst, ízesítjük sóval, borssal, zöld fűszerekkel, reszelt fokhagymával, majd lepirítjuk. 
3. Meghintjük a füstölt paprikával, átforgatjuk, felöntjük a tejszín és paradicsompüré keverékével, majd összeforraljuk. 
4. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, majd a felét kivajazott tűzálló tálba tesszük. Rámorzsoljuk a feta sajtot, beborítjuk a tészta másik felével és a tetejére reszelt sajtot szórunk. 200°C-ra előmelegített sütőben ~15 perc alatt készre sütjük. Friss salátát kínálunk mellé.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük júniusi számában is. :)

Brownie eper sorbettel - Blogkóstoló 23.

Avagy epres brownie újragondolva. :D A 23. blogkóstoló sorsolásán Judit -a Szénhidrát nélkül blog írója- a teller-cake blogot "választotta" kóstolásom célpontjául. Örültem, mert Zsuzsánál rengeteg finom és csodaszép édesség várja az olvasót. Már jó néhány napja kinéztem magamnak a csokoládés-epres brownie-t, mert imádom a csokoládés süteményeket, az eperről már nem is beszélve. :D Igen ám, de addig halogattam a süti elkészítését, míg az összes eper vagy dzsemként, vagy -a fagyasztóban- sorbetként végezte. ...még ilyet! :D Márpedig a sütiről nem mondok le! Így esett, hogy friss eper helyett sorbet került a süti mellé. Biztos vagyok benne, hogy ha a tésztájába is került volna a gyümölcsből, még ennél is finomabb lenne. Márpedig az nem kis teljesítmény, mert így is oltári! :D Szóval, ha valaki nem oly feledékeny, mint én, feltétlenül menekítsen meg annyi epret, ami a tésztába kell. ;)

Hozzávalók egy 20x30 cm-es sütőtálhoz:
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
25 dkg barna nádcukor
10 dkg sima liszt
1 ek. holland kakaópor
3 tojás
1 csipet só

eper sorbet a tálaláshoz

1. A csokoládét és vajat vízgőz felett felolvasztjuk. Addig kevergetjük, míg szép sima, fényes krémet kapunk. Levesszük a gőzről langyosra hűtjük. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A tojásokat habosra keverjük a nádcukorral, kakaóporral és csipet sóval. Elvegyítjük a csokoládés krémmel. Hozzáadjuk a lisztet és azzal is összedolgozzuk.
3. A sütőtálat kibéleljük sütőpapírral, majd elegyengetjük benne a tésztát és előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük.
4. A formából kivéve -papírostól-, rácsra téve kihűtjük. "Kockákra" szeljük és tálaláskor eper sorbetet kínálunk mellé.

A tésztán is változtattam picit, de ez nálam már megszokott. :D

Apró vendégek :)

Vanessa cardui - Bogáncslepke

Cetonia aurata - Aranyos rózsabogár

Pseudovadonia livida - Barnás virágcincér

Pieris brassicae - Káposztalepke

Polydrusus formosus - Zöld ormányosbogár

 Gomphus flavipes - Sárgás szitakötő