Tojásos krumpli

Egy régi, gyerekkori kedvenc. Igazán gyors, egyszerű és laktató étel. Míg sül a krumpli, bőven van idő egy salátára is; és már kész is az ebéd. :D Anyuéknál eredetileg hagyma nélkül készül, "rendes" fehér paprikával, de nem is én lennék, ha nem variálnék egy picit rajta. Mivel imádjuk a hagymát ebből az ételből sem hiányozhat, paprikából pedig olyan kerül bele, ami épp van itthon. :)

 

Hozzávalók 2 személyre:
8 szem közepes burgonya
6 tojás
1 kaliforniai paprika
2 közepes fej lilahagyma
olaj
só
bors

Metélőhagyma a díszítéshez.

1. A burgonyát meghámozzuk, egyforma cikkekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk. Alsó részét úgy vágjuk le, hogy a négyfelé vágott hagyma leveleit összetartsa. A paprikát négybe vágjuk, majd 1 cm széles csíkokra szeljük.
2. A tojásokat tálba ütjük, elhabarjuk pici sóval és borssal.
3. A burgonyát bő olajban kisütjük. A sütés végén mellédobjuk a paprikát, a hagymacikkeket, és együtt készre sütjük őket.
4. Egy serpenyőbe kiszedjük -az olaj nagy részét csöpögtessük le- a kisült burgonyát, paprikát, hagymát. A serpenyőt az olaj helyére tesszük a tűzhelyen -mérsékeljük a lángot/hőfokot-, majd a zöldségekre öntjük a tojást és óvatosan átforgatva készre sütjük az ételt. Tálaláskor finomra vágott metélőhagymával díszítjük.

Mini almás piték

Ezeket a kis piteformákat még jóval karácsony előtt szereztem be. Mostanáig nem volt érkezésem kipróbálni, hogy milyen is bennük sütni, de azt hiszem szeretni fogom őket. :D Olyan jópofák ezek a kis egyszemélyes piték. A tészta receptje a formák csomagolásán volt. Gondoltam kipróbálom. Nekem több liszt kellett az ott leírtnál, így azt a mennyiséget írom ide is. 

 

Hozzávalók 6 pitéhez:
A tésztához:
14,5 dkg sima liszt
1 kk. sütőpor
5 ek. vaj
6 dkg barna cukor
1 tojás
csipet só

A töltelékhez:
4 közepes, savanykás alma
2 ek. barna cukor
őrölt fahéj
őrölt gyömbér

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd zacskóba téve egy órát pihentetjük a hűtőben.
2. Az almát meghámozzuk, finomra reszeljük, majd a cukorral, fahéjjal, gyömbérrel összefőzzük. Hűlni hagyjuk.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
4. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, kézzel a piteformákba egyengetjük a tésztát, majd megtöltjük a fűszeres almával.
5. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a pitéket. Langyosra hűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

 

A formák 10 cm átmérőjűek.

Céklás kuszkusz

Kedvelem a kuszkuszt, mert nagyon sokféleképp használható alapanyag. Készülhet belőle sütemény, desszert, főétel, köret, vagy saláta. Attól függ, milyen alapanyagokkal házasítjuk. :) Persze egyik legnagyobb előnye, hogy nagyjából szempillantás alatt kész van, mert nem kell főzni sem. Vígan cseperednek a fűszerek a kertben. A zsálya, petrezselyem, oregánó... és persze a többiek. :) Az oregánó és zsálya nagyon jól illik a kissé édes-savanyú céklához. A kuszkusszal könnyű, gyors, egyszerű és laktató ebéd kerekedett belőlük. 

Hozzávalók 2 személyre:
3 dl kuszkusz
4,5 dl húsleves alaplé
kis csokor petrezselyem
kis csokor zsálya
4-5 ágacska oregánó
kis darab póréhagyma
1 kis fej lilahagyma
3 ek. citromlé
3-4 ek. olívaolaj
10 dkg savanyított cékla

1. A kuszkuszt tálba tesszük, leöntjük a meleg húsleves alaplével, lefedjük. Hagyjuk, hogy a kuszkusz magába szívja az alaplevet.
2. A petrezselymet, zsályát, oregánót -néhány díszítéshez használt levél kivételével- finomra vágjuk. A lilahagymát, póréhagymát felkarikázzuk, a céklát jól lecsepegtetjük és kockákra vágjuk.
3. Ha a kuszkusz elkészült, villával kicsit átmozgatjuk, hogy pergős legyen. Ízesítjük citromlével, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd beleforgatjuk a fűszereket és a zöldségeket. Tányérokra halmozzuk, díszítjük néhány levél zsályával, petrezselyemmel, oregánóval, majd megcsepegtetjük egy kevés olívaolajjal.

Tipp: Ha később tálaljuk, a céklát csak közvetlenül tálalás előtt tegyük az ételbe. 

Salátaként is fogyaszthatjuk natúr sült, vagy grillezett hús mellé. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)