Mustáros fasírtgolyók

Ezeknek a kis falatkáknak nincs különösebb története. :) Egyszerű és nagyon-nagyon gyorsan elkészíthető ebéd kellett. Gondoltam miért ne lehetne mini fasírtokat sütni. Az ember csak ripsz-ropsz összegyúrja, egy kis sütés és már lehet is falatozni. Vendégvárónak, uzsonnára, vagy kirándulásra is jól jönnek ezek a kis pikáns húsgolyók.

Hozzávalók 20 db fasírtgolyóhoz:
40 dkg darált hús
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
fél fej közepes lilahagyma (reszelve)
2 ek. mustár
1 kk. citromlé
só
bors
őrölt pirospaprika
2-3 ek. olívaolaj

Friss zöldségek -esetleg sajt-, tetszés szerint. :)

1. Az olaj kivételével az összes hozzávalót alaposan összegyúrjuk. 
2. A masszából diónyi gombócokat formálunk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd aranybarnára sütjük a fasírtgolyókat.
3. A zöldségeket felaprítjuk és vagy a fasírtgolyókkal együtt falatkákat készítünk belőlük, vagy salátaként külön tálaljuk.

Burgonyapürével, párolt zöldséggel, vagy egy jó adag friss vegyes salátával "komolyabb" főételnek is készíthetjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük februári számában is.

A képek azóta frissültek. :)

Zöldfűszeres csirkeburger gombával

Ezt a hamburgert a VKF! 61. fordulójára készítettem, melynek háziasszonya Katuci, a Katucikonyha blog írója. A téma nagyon klassz: szendvicsek és burgerek. A kiírás szerint nincs igazán megkötés, a lényeg, hogy ne ragadjunk le a szalámis kenyérnél. :D Pont ezért, ezeknek az "összeállításoknak" csak a fantáziánk szab határt. 
Örülök ennek a játéknak, mert egyrészt imádjuk a házi hamburgert, másrészt eszembe juttatta, hogy milyen "régen" csináltam már. :) Épp itt volt az ideje.


 

Hozzávalók 6 személyre:
6 frissen sült hamburger zsemle
1 egész csirkemell
só
bors
6 szép nagy csiperke
1 fej vöröshagyma
kakukkfű
4 ek. olívaolaj
fél fej jégsaláta
paradicsom
uborka
6 nagy ek. tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 ek. citromlé
1 ek. mustár
1 ek. majonéz
3 ágacska friss oregánó

A hamburgerzsemlék tésztájába most finomra vágott friss kakukkfű is került és a bucikat oválisra formáztam. A tetejüket szezámmaggal és lenmaggal szórtam.

1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk -igyekezzünk annyi szeletet vágni a húsból, hogy majd minden buciba egyenlően jusson-, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben felhevített olívaolajon megpirítjuk. Sütés közben kevés kakukkfűvel és oregánóval ízesítjük.
2. Ha a hús kisült, kiszedjük, melegen tartjuk. A visszamaradt fűszeres olajban elkezdjük dinsztelni a vékonyra szelt hagymát. Mikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, majd fűszerezzük pici sóval, kakukkfűvel és addig sütjük, míg a gomba szépen megpirul és a leve elfő.
3. Az uborkát, paradicsomot vékonyan felkarikázzuk. A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk.
4. A tejfölt kikeverjük a citromlével, mustárral, majonézzel. Ízesítjük finomra vágott oregánóval és reszelt fokhagymával.
5. A hamburgerzsemlét félbe vágjuk, az alsó részt megkenjük tejfölös mártással, rátesszük a csirkemellszeleteket, majd uborkát, pirított gombát, paradicsomot rétegezünk rá. Jégsalátát halmozunk a tetejére, majd tejfölös mártást kanalazunk rá. Rátesszük a buci tetejét és már falatozzuk is.

Melange - avagy az én mézes-tejeskávém :)

Szeretem ezt a fajta tejeskávét. :) Igen... simán "letejeskávéztam" szegényt, pedig a becsületes neve Melange. Barátnőmmel szoktunk ilyen finomságot inni az egyik kedves kis kávézóban, ha összeülünk beszélgetni a városban. Most végre rászántam magam és újra elkészítettem itthon. Ahány (kávé)ház, annyi melange. Mivel nekünk csak egy kis "bizgentyűnk" van tejhabosításhoz -semmi komoly kávégép, vagy ilyesmi- így jó pár percig eltartott, mire felhabosítottam a tejet, de megérte! Végre sikerült... igaz, sokadik próbálkozásra. :D A rétegek szépen egymás tetején csücsülnek, ahogy kell. S bár nem a kinézet a lényeg, és ha már eleget legeltettük a szemünket rajta, jól összekeverjük és már indulhat is a beszélgetés. ;)

 

Hozzávalók 2 személyre:
~1,5 dl frissen főzött feketekávé
2,5 dl tej
4 tk. méz
csipet fahéj vagy holland kakaópor

1. Magas falú poharak aljába kanalazzuk a mézet. A tejet felforraljuk, majd kicsit hűlni hagyjuk. A meleg tejet alaposan felhabosítjuk, majd elosztjuk a két pohárban. Kevés habot félreteszünk. 1 perc várakozás után a tej "krémes" és "habos" része szépen kettéválik.
2. A kávét óvatosan átcsorgatjuk a tejhabon, így az a két tejréteg között marad.
3. A maradék habot a kávé tetejére kanalazzuk, majd gondolatnyi fahéjjal, vagy kakaóporral díszítjük.

Azóta sokszor készítettem már, de csak most -2018 februárjában- jutottam odáig, hogy újra le is fotózzam. :)