Zöldfűszeres csirkeburger gombával

Ezt a hamburgert a VKF! 61. fordulójára készítettem, melynek háziasszonya Katuci, a Katucikonyha blog írója. A téma nagyon klassz: szendvicsek és burgerek. A kiírás szerint nincs igazán megkötés, a lényeg, hogy ne ragadjunk le a szalámis kenyérnél. :D Pont ezért, ezeknek az "összeállításoknak" csak a fantáziánk szab határt. 
Örülök ennek a játéknak, mert egyrészt imádjuk a házi hamburgert, másrészt eszembe juttatta, hogy milyen "régen" csináltam már. :) Épp itt volt az ideje.


 

Hozzávalók 6 személyre:
6 frissen sült hamburger zsemle
1 egész csirkemell
só
bors
6 szép nagy csiperke
1 fej vöröshagyma
kakukkfű
4 ek. olívaolaj
fél fej jégsaláta
paradicsom
uborka
6 nagy ek. tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 ek. citromlé
1 ek. mustár
1 ek. majonéz
3 ágacska friss oregánó

A hamburgerzsemlék tésztájába most finomra vágott friss kakukkfű is került és a bucikat oválisra formáztam. A tetejüket szezámmaggal és lenmaggal szórtam.

1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk -igyekezzünk annyi szeletet vágni a húsból, hogy majd minden buciba egyenlően jusson-, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben felhevített olívaolajon megpirítjuk. Sütés közben kevés kakukkfűvel és oregánóval ízesítjük.
2. Ha a hús kisült, kiszedjük, melegen tartjuk. A visszamaradt fűszeres olajban elkezdjük dinsztelni a vékonyra szelt hagymát. Mikor üvegesedni kezd, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, majd fűszerezzük pici sóval, kakukkfűvel és addig sütjük, míg a gomba szépen megpirul és a leve elfő.
3. Az uborkát, paradicsomot vékonyan felkarikázzuk. A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk.
4. A tejfölt kikeverjük a citromlével, mustárral, majonézzel. Ízesítjük finomra vágott oregánóval és reszelt fokhagymával.
5. A hamburgerzsemlét félbe vágjuk, az alsó részt megkenjük tejfölös mártással, rátesszük a csirkemellszeleteket, majd uborkát, pirított gombát, paradicsomot rétegezünk rá. Jégsalátát halmozunk a tetejére, majd tejfölös mártást kanalazunk rá. Rátesszük a buci tetejét és már falatozzuk is.