Húsvéti kalácskoszorú

Jó régen, egy újságban láttam ehhez hasonló húsvéti kalácsot. Ott egy nagy kerek kalácsba volt 4 vagy 6 tojás belesütve. Nagyon megtetszett, de sok idő eltelt, mire először megcsináltam. Most, hogy lassan itt a Húsvét, eszembe jutott, hogy újra megsütöm. Én valahogy jobban szeretem az egyszemélyes kis kalácsokat, mert így nem tud kiszáradni a megszegett tészta (bár annak is elég kicsi az esélye, de biztos, ami biztos:)).
A tojásokat a kertben frissen kihajtott növények levelével díszítettem, a  főzővízbe pedig lilahagyma külső páncéllevelét tettem, hogy szép színt kapjanak.

Hozzávalók 4 kalácshoz:

60 dkg sima liszt (lehet 45 dkg sima liszt és 15 dkg graham-liszt keveréke)
3,75 dl langyos tej
4 dkg élesztő
3 ek. cukor
3 tojássárgája
6-8 ek. olaj
1 kk. só
4 db kemény főtt tojás

1 tojássárgája és kevés olaj a kenéshez
lenmag, szezámmag, nigella a díszítéshez

1. A főtt tojások két végét egy tűvel óvatosan kiszúrjuk (hogy sütésnél ne repedjenek szét), majd olajos papírtörlővel jól áttöröljük őket, hogy szép fényesek legyenek, és ne ragadjon nagyon rájuk majd a nyers tészta.
2. A tej egyik felébe egy csipet cukrot és csipet lisztet teszünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
3. A tej másik felébe beletesszük a sót, cukrot, 4 ek. olajat, a három tojássárgáját és egy villával elkeverjük.
4. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a cukros-tojásos tejet, és elkezdjük dagasztani. Dagasztás közben hozzáadjuk a maradék olajat kanalanként, nehogy túl lágy legyen a tészta. Akkor jó, ha elválik a kezünktől és az edény falától.
5. Letakarva, langyos helyen ~1 órát kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra, egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral.
6. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, bátran átgyúrjuk, majd 4 részre osztjuk.
7. Mindegyiket három egyenlő részre osztjuk, melyekből rudakat sodrunk, majd elkészítjük a hármas fonatot. A végeket összedolgozzuk, kialakítjuk a koszorú formát.
8. A fonatokat a találkozásoknál megkenjük olajjal, így szépen meg tudnak nőni, majd minden fészekbe helyezzünk egy-egy tojást.
9. ~10 perc pihentetés után a tetejüket megkenjük tojássárgájával, megszórjuk magokkal és betesszük az előmelegített sütőbe. ~20-25 perc alatt készre sütjük a kalácsokat.

Vegyes saláta

Sokszor csinálok ilyen salátát, mert nagyon gyorsan elkészül és igen laktató. Az egyszerű "fűszerezés" kiemeli a zöldségek ízét. Jópofa, hogy sok szín és íz együtt. Natúr sültek mellé tálalva könnyű ebéd, vagy vacsora. Joghurttal elkevert fokhagymás tejfölt szoktam még hozzá készíteni. :)

Hozzávalók 2 személyre:
fél fej jégsaláta
kis darab lila káposzta
kis darab fejes káposzta
1 fej lilahagyma
1 fehér paprika
10-12 db  koktélparadicsom
3 ek. olívaolaj
2 ek. almaecet
1 kk. bazsalikom
csipet só

1. A kétféle káposztát, a lilahagymát és a paprikát uborkagyalun vékonyra szeljük, majd egy salátástálba tesszük.
2. A paradicsomokat félbe, vagy négybe vágjuk. A jégsalátát 3-4 cm széles cikkekre vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük és a paradicsommal együtt a többi zöldséghez adjuk.
3. A salátát ízesítjük olívaolajjal, almaecettel, sóval, majd rámorzsoljuk a bazsalikomot és alaposan átkeverjük.
4. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Hagymás-szalonnás kosárkák

Szeretjük az ilyen és ehhez hasonló sós "falatokat". Ez is egyfajta tapas (ejtsd: tápász), ha úgy tetszik. A tapas a spanyol gasztronómia egyik alapköve. Tulajdonképpen előétel, vagy inkább étvágygerjesztő falat, amit szeszes ital mellé -leginkább bor mellé- szolgálnak fel. 
Hajdanán, mikor a spanyol férfiak egy-egy forró nyári napon betértek az ivóba egy pohár jó borra, kis tányérokkal takarták le a kancsókat és poharakat, hogy a nedűbe ne kerüljön semmi oda nem illő. :) Egyszer aztán egy leleményes fickó kitalálta, hogy ezeket a tányérokat megpakolja apró falatkákkal, amit a bor mellé fogyaszthatnak a vendégek. Ez lett a tapas. A szó a spanyol "tapar" igéből származik, ami annyit jelent: letakarni. A tapas igen sokféle lehet, szinte bármiből készíthetünk ilyen harapnivalót. Lehet húsos, vagy zöldséges; lehet "csak" pár falat kenyér sajttal, grillezett zöldség, sült hal, vagy akár fűszeres hasábburgonya. Nincs semmiféle szabály. :) Ez benne a legjobb. 

Hozzávalók 12 db kosárkához:
30 dkg leveles tészta
1 közepes fej lilahagyma
10 dkg friss házi sajt (natúr)
6-7 szelet bacon
1 dl főzőtejszín
1 nagy tojás
só
bors 

1. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
2. A lilahagymát félbe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük.
3. A baconszeleteket 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
4. A tojást egy tálkában elhabarjuk, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd ízesítjük sóval és borssal.
5. A tésztát lisztezett deszkán ~2mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 10 cm átmérőjű kerek formával 12 lapot szaggatunk belőle.
6. Egy 12 részes muffin sütőformát kissé kivajazunk, majd a tésztalapokat a forma mélyedéseibe igazítjuk, az aljukat megszurkáljuk. Minden tésztakosárkába teszünk egy kis darab alufóliát, amibe nehezéknek egy marék szárazbabot szórunk.
7. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütjük a kosarakat.
8. Az alufóliát a "nehezékkel" együtt kivesszük a formákból.
9. A sütő hőmérsékletét 190°C-ra emeljük.
10. A tésztakosarak aljára házi sajtot morzsolunk, majd hagymaszeleteket, és bacondarabokat halmozunk a sajt tetejére.
11. 5 percig sütjük 190°C-on; ezalatt a hagyma és szalonna is kissé megpirul.
12. Ezután a tejszínes-tojásos keveréket egy kanál segítségével elosztjuk úgy, hogy minden kosárba egyformán jusson. Ha kész, visszatesszük a sütőbe és további 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.