Fetás-mascarponés kifli

 

 

 

 

 

 

 

Ez a recept már nagyon régóta vár a "fiókban". Bevallom, kissé rá is felejtettem. De most végre itt van. A croissant-vágó, amit használtam, nagyon klassz találmány és kifejezetten olyan embereknek találták ki, mint én, aki szabad kézzel nem igazán tud szép egyforma háromszögeket fabrikálni az épp aktuális tésztából. :D A kertben már virít a metélő fokhagyma, metélő hagyma és a medvehagyma is, így aztán kedvünk szerint bármelyikkel tölthetjük a kifliket. Ha pedig nincs kert, vagy van, de nincs benne ilyesmi, akkor szerintem egy kis reszelt fokhagymával is ugyanolyan finom lesz ez a kifli. :) 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 20 db-hoz:

A tésztához: 

50 dkg sima liszt 

2 dl tej 

4-5 ek. mascarpone 

5 dkg feta sajt 

4 dkg élesztő 

1 kk. cukor  

só 

 

 A kenéshez: 

3 ek. olvasztott vaj

 

 Továbbá: 

1 kis csokor metélő fokhagyma 

 

A tetejére:

1 tojássárgája 

1 kk. víz

 

1. A tésztához az élesztőt a cukorral és egy evőkanál liszttel langyos tejben felfuttatjuk. 
2. A lisztet, sót tálba mérjük. Belemorzsoljuk a feta sajtot. Hozzáadjuk a mascarponét, a felfuttatott élesztőt és kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. 
3. A megkelt tésztát lisztezett felületen ~35x50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Hosszában elfelezzük, majd mindkét félből 10-10 egyforma háromszöget vágunk. 
4. A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük a finomra vágott metélő fokhagymával, majd egyenként megformázzuk a kifliket. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk őket. 
5. Lekenjük a tojássárgája és víz keverékével és 190°C-ra előmelegített sütőben ~15 perc alatt aranybarnára sütjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin 2018. júliusi számában is. :)

...mondtam én, hogy régóta vár...

Mascarponés tojáskrém

 

 

 

 

 

 

 

 

Ez egy végtelenül egyszerű tojáskrém, amit klasszul feldob a fűszerkeverék. :) A sonka mellé, de akár magában egy szelet kaláccsal, vagy -itt épp- kalácszsemlékkel tálalhatjuk. Sós kekszekkel uzsonnára készíthetünk vele apró falatkákat, de pirítóssal is nagyon finom. ;) Nálunk a húsvéti asztalon biztosan helyet kap.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone

4 db keménytojás kihűtve

1 kis csokor metélő fokhagyma

1 ek. sajt és túró fűszerkeverék

1/3 kk. só

1. Egy tálban kikeverjük a mascarponét a finomra vágott metélő fokhagymával és a fűszerekkel. 
2. A tojásokat megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd beleforgatjuk a fűszeres krémbe. 
3. Tálalásig hűtőben tartjuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin -múlt év- áprilisi számában is. :)

Citromkrémes rakott palacsinta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szeretem a palacsintát minden formában. :) Most épp rakottan, citromkrémmel, mert szép Meyer citromot találtam és muszáj volt belőle valami desszertet készíteni. Jó pár napja már "palacsinta-ehetnékem" is volt, így hát a tekercsekbe most citromkrém került. Ez egy nagyon-nagyon citromos desszert. :) A tetejét tálaláskor bátran meghinthetjük egy kis porcukorral. Akár a húsvéti ünnepi asztalon is megállja a helyét. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 4 személyre:

16 db vékony palacsinta

 

A citromkrémhez:

3 kezeletlen citrom leve

2 kezeletlen citrom héja

3 tojás

15 dkg cukor

5 dkg vaj

 

A tetejére:

2 dl habtejszín

 

Továbbá:

kevés vaj a sütőtálak kikenéséhez

 

1. A citromkrémhez egy lábosban elhabarjuk a tojásokat a cukorral és citromlével. 
2. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd kis lángon -nehogy a tojás kicsapódjon-, folyamatos keverés mellett addig "főzzük", míg sűrű, krémes állagú nem lesz. Apránként belekeverjük a vajat.  
3. A kész citromkrémet kihűtjük. 3-4 evőkanálnyi krémet félre teszünk, a többivel megtöltjük a palacsintákat, melyeket feltekerünk és 3 egyforma részre vágunk. 
4. A sütőtálakat -10 cm átmérőjű, 5 cm magas- kivajazzuk, majd egyformán elosztva, beleállítjuk a palacsintatekercseket. 
5. A félre tett citromkrémet kikeverjük a tejszínnel és a palacsinta tetején egyenletesen elosztjuk. 
6. 185°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Langyosan, vagy hidegen tálaljuk. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin márciusi számában. :)