Ez a recept -pontosabban ennek az eredetije- Bill Granger Most te főzz! című hőskölteményéből származik. A könyvet pedig még szülinapomra kaptam páromtól. Nagyon megörültem neki, mert a fent említett figura tv-s sorozatát is kedvelem, és anno meg is akartam szerezni ezt a könyvet, de mikor megrendeltem, a könyváruház értesített, hogy az utolsó példányra pályázok, ami hát hogy is mondjam, ...kissé viharvert. Így aztán lemondtam róla. Később rá is felejtettem. Épp ezért tényleg nagyon klassz meglepetés volt. És a meglepetéseknek itt nincs vége. :D Bosszankodhatnék is, de inkább csak jót derülök rajta és magamon... Történt ugyanis, hogy első olvasatra belebotlottam egy málnás csokoládétortába. Gondoltam is, hogy ez lesz az első recept, amivel felavatom a könyvet. :) Tüzetesen elolvastam a hozzávalókat, majd a leírást, de többedik nekifutásra sem stimmelt valami. Aztán rájöttem, hogy az egyik mozzanat, nemes egyszerűséggel kimaradt a leírásból. Persze én sem követtem grammra pontosan a leírást, ami a hozzávalók fura mennyiségeit illeti, mivel menet közben muszáj volt kicsit módosítani a recepten, mert a tészta és a máz is olyan hígnak bizonyult, hogy nem mertem egy az egyben úgy elkészíteni a tortát. Tovább sütöttem és tovább is hűtöttem, mint ahogy a leírásban szerepelt. Gondoltam inkább biztosra megyek. (Eredetileg 20 percet pihentettem sütés után, de simán ráfért volna fél óra is.) Sejtettem, hogy a máz némiképp a formában marad, de azt nem, hogy konkrétan egy jó része lefolyik a tortáról. :D Néztem is nagyot. Aztán fénysebességgel, meg egy kicsivel elkezdtem visszakanalazni a mázat a torta tetejére. Közben annyira meghűlt, hogy bátran betehettem a hűtőbe, így a kanalazás és az igazgatás sűrű hűtőnyitogatás közben fejeződött be. Mindezt leszámítva a torta amúgy isteni finom, krémes és nagyon-nagyon csokoládés. Az eper és a csoki klasszul kiemelik egymást, a tejszín pedig már csak hab a tortán. :D
Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
A mázhoz:
15 dkg étcsokoládé
15 dkg eperlekvár
1,25 dl tejszín
A tésztához:
3 dkg holland kakaópor
0,5 dl tej
1,25 dl forró víz
1/2 vaníliarúd kikapart magja
10 dkg eperlekvár
12 dkg puha vaj
6 dkg cukor
2 tojás
12,5 dkg sima liszt
2 ek. étkezési keményítő
1/2 csomag sütőpor (6g)
csipet só
Továbbá:
vaj a forma kikenéséhez
holland kakaópor a díszítéshez
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tortaformát vastagon kivajazzuk.
- A mázhoz kis lábosba tesszük a csokoládét, tejszínt és eperlekvárt. Összemelegítjük, majd a kivajazott formába öntjük.
- A tésztához a kakaót kikeverjük a forró vízzel, majd hozzáadjuk a tejet, a vaníliamagot és az eperlekvárt.
- A vajat a cukorral felhabosítjuk, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ezután elvegyítjük a kakaós masszával.
- A lisztet, sütőport, étkezési keményítőt és sót elkeverjük, majd fokozatosan vajas-kakaós részhez adagoljuk.
- A tésztát a mázrétegre öntjük úgy, hogy azt teljesen befedje. Előmelegített sütőben ~45 percig sütjük.
- A formában hagyjuk ~30 percet hűlni, majd a tortát tálra borítjuk. A máz egy része biztosan a formába ragad, de ne aggódjunk, ez a torta jellemzője. :D Nyugodtan kapargassuk le a formáról és kanalazzuk a torta tetejére.
- Hűtőbe téve a máz szépen megdermed -ekkor meghintjük kakaóporral-, de fogyaszthatjuk melegen, vagy langyosan is, egy jó adag tejszínhab kíséretében. :)
Ez egy igazán szép nap! Ünnepeljünk hát tortával! :)
Öcsi! Nagyon boldog születésnapot kívánunk!
S ahogy Csemete mondja: "Boldog szülinapika!"
♥
