Málnás-almás crumble

Még soha nem sütöttem crumble-t. Nem is értem, hogy miért, hisz annyira gyors, egyszerű és nagyon finom! :D Számtalan variációban létezik, igazából szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük. Mivel ugye tél van, az első az alma. Az alma pedig igen jó barátságban van a piros bogyósokkal. :) Én most tejszínhabot készítettem mellé, de nyáron egy jó kis házi vaníliafagyival is nagyon klassz lehet.

Hozzávalók egy ~29 cm-es ovális sütőtálhoz:
25 dkg savanykás alma (tisztítva)
15 dkg málna (lehet fagyasztott is)
2 ek. cukor
1 kk. őrölt fahéj
1/2 kk. őrölt Bourbon vanília
1 tk. étkezési keményítő

A "morzsához":
15 dkg sima liszt
7 dkg vaníliás cukor
7 dkg hideg vaj + egy kevés a tál kikenéséhez
csipet só

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A sütőtálat kivajazzuk.
2. Az almát felkockázzuk, a málnával, cukorral, keményítővel és fűszerekkel alaposan elkeverjük, majd a sütőtálba öntjük és elegyengetjük.
3. A lisztet a cukorral, sóval és vajjal elmorzsoljuk és egyenletesen a gyümölcsös keverékre halmozzuk.
4. Előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a morzsa átsült és a teteje aranybarna.
5. Langyosan tálaljuk, tejszínhabot kínálunk mellé.

Az étel BergHOFF sütőtálban készült.

A hátteret a Fotókellék biztosította. 

Jég

Nemes Nagy Ágnes - Jég

Belémfagy lassan a világ,

mint téli tóba nádbugák,

kis torlaszokban ott ragad

egy kép, egy ág, egy égdarab –

ha hinnék benned, hallgatag

széttárnád meleg tenyered,

s az két kis Napként sütne fönn

a tél felett, a tó felett,

hasadna jég, mozdulna hab,

s a tárgyak felszökellve mind

csillognának, mint a halak.

Fűszeres vörös lencse naan kenyérrel

A vörös lencse ritka hálás élelmiszer. :) Könnyen, gyorsan elkészíthető, remekül felveszi a fűszerek ízét. Főzhetünk belőle levest, főételt, elkészíthetjük köretnek, vagy salátának, akár fasírtot is süthetünk belőle. :) Egyszóval szuper dolog. :) Ebben a zord időben, jólesik egy kis nyáridéző, fűszeres fogás, így most ez az egytálétel kerekedett belőle. Mivel némiképp indiai beütésű lett az étel, így jól illik mellé a naan kenyér és a joghurt. Bár azt hiszem másféle fűszerezéssel is épp oly finom lehet. ...ki is fogom próbálni. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
A lencséhez:
35 dkg vörös lencse
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
hüvelykujjnyi friss gyömbér reszelve
1 tk. barna mustármag
3-4 curry levél morzsolva
1 kk. őrölt koriander
1 kk. kurkuma
1 tk. curry fűszerkeverék
1 dl paradicsompüré
3 dl kókusztej
~7 dl víz
só
2 ek. folyékony kókuszzsír
két marék petrezselyemlevél lecsipkedve, levélnyél nélkül

A naan kenyérhez:
25 dkg sima liszt
1 dkg friss élesztő
1 dl natúr joghurt
~0,5 dl langyos víz
1 tk. cukor
1 tk. sütőpor
2-3 ek. folyékony kókuszzsír
só

A tálaláshoz:
3 dl natúr joghurt
2 tk. citromlé
só

1. A kenyérhez az élesztőt langyos vízben kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A lisztet tálba mérjük és a többi hozzávalóval együtt néhány perc alatt ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva 30 percet pihentetjük. 
2. A lencséhez a kókuszzsírt magas falú serpenyőben felhevítjük. Beleszórjuk a fűszereket és kevergetve átpirítjuk. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, pirítjuk, míg aranybarna lesz, majd hozzáadjuk a lencsét, a reszelt fokhagymát. 
3. Átforgatjuk, felöntjük kókusztejjel, 3 dl vízzel, belekeverjük a paradicsompürét és sóval ízesítjük. Közepes lángon, néha megkeverve és a vizet pótolva ~20 perc alatt készre főzzük az ételt. 
4. Levesszük a tűzről és a még forró lencsébe forgatjuk a petrezselymet. A joghurtot kikeverjük a citromlével, csipet sóval. 
5. A kenyértésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Ezekből cipót formálunk, majd lisztezett felületen mindegyiket ~20 cm átmérőjű kerek lepénnyé nyújtjuk. Forró serpenyőben, kevés kókuszzsíron néhány pillanat alatt mindkét oldalukat készre sütjük. 
6. A lencsét frissen sült naan kenyérrel és joghurttal tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :)