Tökmagos zsemle

Most, hogy kicsit enyhült az idő, újra kedvet kaptam ahhoz, hogy bekapcsoljam a sütőt. :) Ebben a kellemes -ámbár eléggé szeles- 25°C-ban nem is annyira melegszik be a konyha. Pláne, hogy az ablakok nyitva vannak. :D Ez most az egyik kedvenc zsömlém. A tésztája puha, kicsit kalácsszerű, a belsejében és főleg a tetején pedig ott csücsül a tökmag, amitől kicsit ropogós. Akár üresen, egy bögre tejjel/kakaóval is nagyon finom, de szendvicsnek, vagy hamburgerzsömlének is megállja a helyét. ;)

Hozzávalók 8 db-hoz:
40 dkg BL80 kenyérliszt
2 dl langyos tej
1 dl langyos víz
1 kávéskanál cukor
2 dkg friss élesztő
2 evőkanál olívaolaj
2 marék tökmag durvára vágva
1 tojássárgája
só

A tetejére:
1 tojássárgája
tökmag

1. A víz és tej keverékében a cukorral és 1 evőkanálnyi liszttel felfuttatjuk az élesztőt. 
2. A lisztet tálba mérjük és a többi hozzávalóval együtt összeállítjuk a tésztát. 1-2 percig dagasztjuk, majd olajjal lekenve, letakarva 1 órát kelesztjük. 
3. Eközben a sütőt a sütőkővel előmelegítjük 200°C-ra. 
4. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk és megformázzuk a zsemléket. Lisztezett sütőlapátra sorakoztatjuk és 10 percet pihentetjük. 
5. A tetejüket lekenjük tojássárgájával, meghintjük tökmaggal, majd a sütőlapátról óvatosan a sütőkőre csúsztatjuk őket. A sütő hőmérsékletét 175°C-ra állítjuk és ~15 perc alatt készre sütjük a zsemléket.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A receptet a Kifőztük júniusi számában is megtaláljátok. :)