Gombás-tejfölös hús galuskával

Kéthetente biztos asztalra kerül nálunk egy jó kis tejfölös-gombás hús.  ...mert szeretjük. ...nagyon. Most épp galuskával készült, de párolt rizzsel, tésztával, vagy akár burgonyakrokettel is nagyon finom. :) Egyszerű és gyorsan elkészül. Én ezért is szeretem. No meg benne van a két kedvencünk, gomba és tejföl. Hát kell ennél több? :)

 

Hozzávalók 2 személyre:
A gombás-tejfölös húshoz:
4 szelet hús (sertés, csirke, vagy amit szeretünk)
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
25 dkg gomba
4-5 ek. tejföl
1 ek. sima liszt
1 ek. zsír
só
bors
borsikafű
kakukkfű
kevés víz

A galuskához:
3 tojás
sima liszt (amennyit felvesz)
só

1. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt és elkezdjük rajta dinsztelni a finomra vágott vöröshagymát. Mikor a hagyma üveges, rátesszük a vékony csíkokra vágott húst, jól átforgatjuk. Ízesítjük sóval, borssal, borsikafűvel, kakukkfűvel. 
2. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd a piruló húshoz adjuk. Az egészet kevergetve addig pirítjuk, míg a gomba leve elfő. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd lehintjük liszttel és jól átforgatjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, egy pici vizet -ha szükséges-, és összeforraljuk.
3. A galuskához egy fazékban enyhén sós vizet forralunk. A tojásokat kikeverjük liszttel, ízesítjük kis sóval, majd a tésztát a forrásban lévő vízbe szaggatjuk és kifőzzük a galuskát.
4. Tálaláskor a gombás húst a galuskára szedjük, megszórjuk friss kakukkfűvel és egy kevés petrezselyemmel.

A láboskát a Kézműves Kerámia biztosította. :)