Aranygaluska

Igen... megint diós sütemény. De hát mit csináljak, ha ennyire szeretjük? :) Jó rég nem készítettem, de most, hogy rengeteg diót kaptunk Apuéktól, így lehet dőzsölni. Hiába tart sokkal tovább megpucolni a diót, mint eltüntetni a vele készült sütit, akkor is az egyik legjobb dolog saját dióból sütni. ;)

 

Hozzávalók egy ~22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
3 dl langyos tej
6 dkg zsír
5 dkg cukor
csipet só

A cukros dióhoz:
20 dkg darált dió
15 dkg cukor

6 dkg zsír a kenéshez

1. 1 dl langyos tejből egy kevés cukorral, egy kanál liszttel és az élesztővel kovászt készítünk. 
2. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a többi tejet, amiben feloldottuk a sót.
3. A lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a kovászt, a cukros-tojásos tejet, majd az olvasztott zsírt és fakanállal jól kidolgozzuk a tésztát. Letakarva langyos helyen 1 órát kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd ~1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval -nagyjából 3 cm átmérőjű- kiszaggatjuk a tésztát. A diót összekeverjük a cukorral.
5. A tortaformát kizsírozzuk, a maradék zsírt felolvasztjuk. A tésztából a formába rakunk egy sort, amit lekenünk zsírral, majd megszórunk cukros dióval. A következő két sor tésztát ugyanígy rakjuk a formába. Langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd 170°C-ra előmelegített sütőben ~45-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, mert minden sütő más. Ha nagyon pirulna a dió a tetején, rakjunk fölé egy tepsit. :)

Langyosra hűtve vaníliasodóval tálaljuk. :)