Mogyorós csokoládéital

 
Egy finom forró -vagy épp hideg- csokoládéital bármikor jöhet. Pláne, ha egy kis (sok) mogyorókrém is lapul benne. ;) Reggelire, tízóraira, vagy uzsonnára is készíthetjük. Nem is kell hozzá más, csak egy kényelmes hely, ahol nyugodtan elkortyolhatjuk. :)

Hozzávalók 2-4 személyre:
3 dl tejszín
3 dl tej
3 ek. mogyorókrém
2 ek. holland kakaópor
2 ek. nádcukor vagy erythritol
1 tk. étkezési keményítő

Továbbá:
tejszínhab
holland kakaópor

1. Kis fazékban felmelegítjük a tejszínt. Hozzáadjuk a mogyorókrémet, a kakaóport, a cukrot és 2 dl tejet. 
2. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felfőzzük. 
3. Az étkezési keményítőt feloldjuk 1 dl tejben, majd besűrítjük vele a csokoládéitalt. 
4. Poharakba töltjük, tejszínhabbal díszítjük és meghintjük kakaóporral. Melegen és hidegen is kínálhatjuk. 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)
 

Csokoládés mini répatorta

Néha (sokszor) jó gyereknek lenni és játszani. :) Ez a süti pedig tökéletes arra, hogy "gyurmázzunk" egy kicsit. :D  A répatorta nagy kedvencem és most csokoládéval készítettem. A tészta finom puha, kicsit fűszeres, kicsit csokoládés, nem túl édes, ami nem is baj, tekintve, hogy jelentős mennyiségű vajas krém és "édes" kis figurák díszítik. A nagyobb gyerekek is biztosan élvezni fogják, ha együtt gyurmázhatnak velünk. :) Jó kis mókázás kerekedik belőle. Utána pedig vígan befalhatjuk együtt a sütiket. :D

Hozzávalók 4 nagyobb és 5 kis tortához:
A tésztához:
17,5 dkg fehér tönkölyliszt
15 dkg nádcukor
1/2 kk. őrölt gyömbér
1/2 kk. őrölt fahéj
8 g sütőpor
csipet só
20 dkg sárgarépa (tisztítva, finomra reszelve)
1,25 dl olaj
2 tojás
5 dkg étcsokoládé

A krémhez:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A fondanthoz:
12+12 dkg porcukor
1 tk. zselatinpor
1,5 ek. víz
1/2 ek. méz
1/2 ek. vaj
néhány csepp narancs, piros és zöld ételfesték

Továbbá:
3 ek. kókuszreszelék
zöld ételfesték

1. A fondanthoz egy tálba szitálunk 12 dkg porcukrot. A zselatint elkeverjük a vízben, majd gőz fölött teljesen feloldjuk. Hozzáadjuk a vajat, mézet és továbbra is gőz fölött tartva összemelegítjük.
2. A zselatinos keveréket a porcukorhoz adjuk és elkeverjük. A maradék 12 dkg porcukorból kanalanként adagolunk a masszához, míg jól gyúrható, kissé még ragadós állagot nem kapunk. 
3. A kész masszát elfelezzük. Egyik felét -ez fehér marad- fóliába csomagolva hűtőbe tesszük néhány órára. A másik feléből 1-1 diónyi adagot lecsípünk. Egyikhez néhány csepp zöld, másikhoz 1-2 csepp piros -utóbbit óvatosan adagoljuk, hogy a végeredmény rózsaszín legyen- ételfestéket gyúrunk. A maradékot narancssárgára színezzük. Ezeket is fóliába csomagoljuk és hűtőben pihentetjük.
4. A kókuszreszeléket néhány csepp zöld ételfestékkel megszínezzük.
5. A tésztához a lisztben elkeverjük a sütőport, fahéjat és gyömbért.
6. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgarépát, olajat, a gőz fölött felolvasztott csokoládét, végül belekeverjük a sütőporos, fűszeres lisztet.
7. A masszát a vajazott, lisztezett formákba -4 db 8 cm átmérőjű pudingformába- és a muffinpapírokba kanalazzuk. 
8. Előmelegített sütőben ~20-25 perc alatt készre sütjük. A muffinokat, ha kész vannak, kicsit hamarabb kivesszük. A süteményeket rácsra téve -a nagyobbakat a formából kivéve- teljesen kihűtjük.
9. A vajat a porcukorral habosra keverjük A krémmel bevonjuk a torták tetejét, majd mindet a zöld kókuszreszelékbe "forgatjuk" úgy, hogy az a vajas krémet teljesen befedje.
10. A fehér és rózsaszín fondantból megformázzuk a nyuszikat. A nyuszik szeméhez egy csipetnyi fehér fondant kakaóporral színezünk meg. A narancsszín és zöld fondantból pedig a sárgarépákat. A formázáshoz a kezünket megvajazzuk és átgyúrjuk a fondant, hogy könnyen alakítható legyen. Az alkatrészeket gondolatnyi vízzel tudjuk egymáshoz ragasztani.
11. A kész figurákkal feldíszítjük a tortákat.

Kellemes húsvéti készülődést mindenkinek! :)

 

Citromtorta

Puha piskóta, fanyar citromkrém és ropogós habcsók... Citromtorta az egyszerűség jegyében. :) ...igaz, majdnem még ennél is egyszerűbb lett, mert mikor elkészült, törtem a fejem rendesen, hogy milyen díszítés kerüljön rá. Aztán eszembe jutott, hogy néhány napja habcsókokat gyártottam az összegyűjtögetett tojásfehérjéből. :D Még jó, hogy nem majszoltuk el azon frissiben az összeset, így került belőlük a tortára is. Ha nincs kéznél habcsók, díszíthetjük menta, vagy citromfű levelekkel, citromszeletekkel. Hamarosan itt a Húsvét, ha találunk csinos kis tojásforma cukorkákat, alkalomhoz illően öltöztethetjük fel a tortát. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a citromos süteményeket.

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortaformához:
A tésztához:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1/2 kk. sütőpor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja

A krémhez:
3 tojás
3 citrom leve
2 citrom reszelt héja
15 dkg cukor
10+10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A díszítéshez:
reszelt citromhéj
habcsók

1. A krémhez egy lábosban elhabarjuk a tojásokat a cukorral, citromlével és a reszelt citromhéjjal. Takarék lángon folyamatosan kevergetve -vigyázva, nehogy a tojás kicsapódjon- addig főzzük, míg a krém besűrűsödik. 
2. Beledolgozunk 10 dkg vajat, majd hűlni hagyjuk. A porcukrot kikeverjük a maradék vajjal, majd simára dolgozzuk a kihűlt citromkrémmel. 
3. A piskótához a tojások sárgáját felhabosítjuk 3 ek. cukorral. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. 
4. A tojássárgájához adjuk a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet. Elvegyítjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk a fehérjehabot. 
5. Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőben ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük. 
6. A piskótát kettévágjuk, majd megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tortát citromhéjjal és habcsókokkal díszítjük.

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)