Citromtorta

Puha piskóta, fanyar citromkrém és ropogós habcsók... Citromtorta az egyszerűség jegyében. :) ...igaz, majdnem még ennél is egyszerűbb lett, mert mikor elkészült, törtem a fejem rendesen, hogy milyen díszítés kerüljön rá. Aztán eszembe jutott, hogy néhány napja habcsókokat gyártottam az összegyűjtögetett tojásfehérjéből. :D Még jó, hogy nem majszoltuk el azon frissiben az összeset, így került belőlük a tortára is. Ha nincs kéznél habcsók, díszíthetjük menta, vagy citromfű levelekkel, citromszeletekkel. Hamarosan itt a Húsvét, ha találunk csinos kis tojásforma cukorkákat, alkalomhoz illően öltöztethetjük fel a tortát. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a citromos süteményeket.

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortaformához:
A tésztához:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1/2 kk. sütőpor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja

A krémhez:
3 tojás
3 citrom leve
2 citrom reszelt héja
15 dkg cukor
10+10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A díszítéshez:
reszelt citromhéj
habcsók

1. A krémhez egy lábosban elhabarjuk a tojásokat a cukorral, citromlével és a reszelt citromhéjjal. Takarék lángon folyamatosan kevergetve -vigyázva, nehogy a tojás kicsapódjon- addig főzzük, míg a krém besűrűsödik. 
2. Beledolgozunk 10 dkg vajat, majd hűlni hagyjuk. A porcukrot kikeverjük a maradék vajjal, majd simára dolgozzuk a kihűlt citromkrémmel. 
3. A piskótához a tojások sárgáját felhabosítjuk 3 ek. cukorral. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. 
4. A tojássárgájához adjuk a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet. Elvegyítjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk a fehérjehabot. 
5. Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőben ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük. 
6. A piskótát kettévágjuk, majd megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tortát citromhéjjal és habcsókokkal díszítjük.

 

A receptet megtaláljátok a Kifőztük márciusi számában is. :)