Laktató, de mégis könnyű saláta. Klassz nyári ebéd, vagy vacsora, akár magában is, de egy-egy szelet frissen sült natúr csirkemell nem rontotta el. :D
A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában. :)
Hozzávalók 2 személyre:
2,5 dl kuszkusz
2,5 dl forró víz
4 szép nagy paradicsom
1 nagy fej lilahagyma
fél csokor újhagyma
1 kis kígyóuborka
1 csokor petrezselyem
1 marék friss oregánó
1 marék friss bazsalikom
3 ek. citromlé
4 ek. olívaolaj
só
- A kuszkuszt tálba tesszük, felöntjük a forró vízzel, ízesítjük sóval, egy kanál olívaolajjal, megkeverjük, majd lefedve addig pihentetjük, míg magába szívja a vizet és megdagad. Villával átkeverjük, hogy a "szemek" ne tapadjanak össze.
- A petrezselymet, oregánót, bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk, majd felaprítjuk.
- A lilahagymát nagyobb kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk.
- A paradicsomot és uborkát négybe vágjuk, majd vékony cikkekre szeljük.
- A felaprított zöldségeket és fűszereket a kuszkuszhoz adjuk. Ízesítjük citromlével, olívaolajjal, majd alaposan összekeverjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Citromos süti-ehetnékem támadt. :) Ezt bizony orvosolni kellett, úgyhogy egy gyors és nagyon-nagyon citromos muffint sütöttem. Ezt az alapreceptet használom a tésztához, már vagy ezer éve és nekem nagyon bevált. :) És hát ugye nagyon megszerettem a citromkrémet így teljesen nyilvánvaló volt, hogy ez kerül a sütik belsejébe. A tészta akár lekvárral, vagy csokikockával töltve is nagyon finom. ...vagy gyümölcsökkel keverve. ...vagy üresen. De a legjobb citromosan. :D
Hozzávalók 12 db-hoz:
A tésztához:
25 dkg sima liszt
15 dkg cukor
2,5 dl tej
1 dl olaj
1 csomag sütőpor
1 csipet só
A citromkrémhez:
1 citrom leve
fél citrom reszelt héja
5 dkg cukor
1 tojás
2,5 dkg vaj
A citrommázhoz:
12 dkg porcukor
fél citrom leve
- Először elkészítjük a citromkrémet. Egy kis lábasban a tojást elhabarjuk a citromlével, majd belekeverjük a cukrot, citromhéjat és kis lángon, folyamatosan kevergetve addig "főzzük" míg besűrűsödik. Ha kész, elkeverjük benne a vajat, majd hűlni hagyjuk.
- A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra és egy 12 db-os muffin sütőforma mélyedéseibe muffin-papírt teszünk.
- A tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön összekeverjük, majd a tejes keveréket a száraz anyagokhoz öntjük és kikeverjük a tésztát.
- A tésztának kicsit több, mint a felét elosztjuk a 12 formában, majd mindegyik közepére citromkrémet kanalazunk úgy, hogy mindegyik sütibe egyformán jusson.
- A maradék tésztával befedjük a krémet. Először óvatosan körbecsorgatjuk a krémhalmokat, majd a tetejüket is bevonjuk, így nem fog oldalt kifolyni a krém.
- Előmelegített sütőben ~18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A sütiket kiszedjük a formából és hűlni hagyjuk. Közben a porcukrot kikeverjük a citromlével -amit fokozatosan adagolunk, nehogy híg legyen a máz-, majd rákanalazzuk a sütik tetejére.
- Kicsit hagyjuk pihenni, míg megdermed a máz és már ehetjük is. :)
Sokszor készítettem már rántott csirkemájat. Mert hogy, hogy nem, ezt is szeretjük. :D Régebben persze hagyományosan, olajban sütve készült, azonban egy-két alattomos, fröcsögő példány után egy darabig valahogy nem volt kedvem újra nekiállni. Muszáj volt valamit kitalálni, hogy együnk is rántott májat, de ne kelljen utána az égési sérüléseimet és a konyhafal foltjait ápolnom. :D Ez a variáció nálunk remekül bevált. A máj puha, krémes és sütés közben egyáltalán nem fröcsög. :)
Hozzávalók 2 személyre:
50 dkg csirkemáj
2 tojás
2 ek. olívaolaj
kukoricaliszt
zsemlemorzsa
só
bors
- A májat megtisztítjuk, hideg vízben átmossuk, papírtörlőn leszárítjuk. Ha szép nagyok, ketté vágjuk őket.
- A sütőt előmelegítjük 185°C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A tojásokat felütjük és elhabarjuk az olívaolajjal.
- A májat sózzuk, borsozzuk, majd bepanírozzuk. Először kukoricalisztbe forgatjuk, majd az olívaolajos tojásba, végül zsemlemorzsába.
- A bepanírozott májat tepsibe tesszük, pici olívaolajjal megcsorgatjuk a tetejét, majd előmelegített sütőben -a máj nagyságától függően- ~15-18 perc alatt készre sütjük.
