Bogáncslepke - Vanessa cardui

Citromfagylalt

  
...ez van... Végérvényesen rákattantam a citromkrémre. :D Valami oltári találmány. Hát hiába, az angolok tudnak valamit! Ezt a hihetetlenül intenzív ízű krémet igen sokféleképp használhatjuk. Tehetjük sütibe, sütire, tölthetünk vele kosárkákat, kenhetjük palacsintára, vajas kenyérre -ahogy az angolok csinálják- és készíthetünk belőle fagyit! Mivel itt a nyár, az ember szívesebben kanalaz egy tálka krémes fagylaltot... no persze azért süti is jöhet! :D

Hozzávalók 6 személyre:
1 adag citromkrém
2 dl főzőtejszín
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
5 dkg porcukor

1. A mascarponét kikeverjük a főzőtejszínnel és a porcukorral.
2. Hozzáadjuk a citromkrémet és szép simára keverjük.
3. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a citromkrémes alapba.
4. Műanyag tálba kanalazzuk és betesszük a mélyhűtőbe 4-5 órára. A hűtés elején ~30 percenként átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal.
5. Tálalás előtt ~15 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyen lehessen gombócokat formálni.

A fagylaltok keveréséhez eddig villát használtam, de most kipróbáltam, milyen a kézi robotgép. Meg kell mondjam, nekem nagyon bevált. :) Először a habverő fejjel, majd a tésztakeverő fejjel -mert már elég jól megdermed- kevertem át a fagyit és klassz krémes lett. ..."tisztára, mint a bolti". :D

Hamburger mézes-mustáros csirkével

Hogy miért csirkével? Roppant egyszerű. Mert így is nagyon szeretjük. :) Bár volt itthon darált hús és szoktam is húspogácsát gyártani, mindenféle ízesítéssel, de most a csirkére esett a választás. Igazából mindegy is, hogy milyen húsféle kerül a hamburgerbe, lényeg a házi zsemle és a házi barbecue szósz. :D A csirkemellet most mézzel és mustárral ízesítettem, ami jól illett a szószhoz és a rengeteg friss zöldséghez. Mi sült burgonyával ettük. :)

Hozzávalók 6 házi hamburgerhez: 
6 db frissen sült hamburgerzsemle
1 adag barbecue szósz
1 egész csirkemell
3 ek. méz
2 ek. mustár
só
bors
paradicsom
uborka
lilahagyma
jégsaláta

3 ek. olívaolaj a hús sütéséhez. 

1. A húst lebőrözzük, kicsontozzuk, majd ~tenyérnyi, vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, tálba tesszük.
2. A mézet elkeverjük a mustárral, majd a húshoz adjuk. Jó alaposan átforgatjuk a mustáros pácban a hússzeleteket, majd 1-2 órára betesszük a hűtőbe. (Ezalatt elkészülhet a zsemle és a szósz is. :))
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd -két részletben- kisütjük rajta a hússzeleteket. Először fedő alatt átpároljuk egy kicsit, majd fedő nélkül pirosra sütjük. Vigyázzunk, mert a méz miatt gyorsan odakaphat.
4. A paradicsomot, uborkát, lilahagymát vékonyan felkarikázzuk.
5. Ha minden elkészült, összeállítjuk a hamburgereket. A zsemléket félbe vágjuk, megkenjük kevés szósszal, majd erre jön a 1-2 salátalevél, jó pár karika uborka, paradicsomkarikák, 1-2 hússzelet -attól függ, hogy sikerült felszeletelni-, lilahagyma-karikák egy jó kanál szósz és a zsemle teteje. 

Egy kevés szósz kimaradhat a végén, de ne essünk kétségbe, mert a hamburger mellé "jár" sült burgonya, amit pont ebbe szószba fogunk mártogatni. :)