Őszapó

Nagyon szeretem ezt a csöpp kis madarat. Ezidáig csak képeken, rajzokon láttam, de néhány nappal ezelőtt személyesen is találkoztunk. :) Anyuéknál voltunk, s kint sétálgattunk a kertben, mikor először felfigyeltem erre a kis apróságra. Anyu mondta, hogy ő már sokszor látott őszapókat itt a kőrisfán. No, gondoltam, én bizony kifigyelem őket. :) Igaz, az időjárás nem volt igazán barátságos, de ez az őszapókat cseppet sem zavarta az aprólékos és sok figyelmet igénylő munkában, ugyanis fészket építenek. Bizony, itt Anyuéknál a nagy fenyőfán! Nagyon megörültünk neki! :) Mutattam is Anyunak és Öcsinek, hogy hol épül a fészek, mert most már látszik. Igaz, nagyon kell figyelni, mert klassz kis rejtekhelyet találtak neki. Ha az ember egy kicsit türelmes, szépen megfigyelheti, ahogy a két kis szorgos építkezik. Röppennek ide-oda. A diófáról zuzmót csipegetnek, a nyírfáról a vékony, fehér, papírszerű kérgét, a kerítésről pókhálót, a bokrok alól tollakat, a fűből pedig mohát gyűjtögetnek. Közben folyamatosan beszélgetnek. Eszembe jutott, hogy ilyenkor biztos megbeszélik, hogy épp mi kell a fészekhez. "Hozok egy kis mohát még! Te keress még pókhálót jó?" :D Tegnap aztán olvasgattam róluk, s azóta még kedvesebbek. Mert az őszapó nem csak küllemre, hanem természetében is igen bájos kis madárka. Akadnak olyan párok, melyeknek ha épp nem sikerül a fészekrakás, vagy a költés, akkor ők is besegítenek más családoknál a fiókák felnevelésében. S ha a fiókák kirepültek, akkor is együtt marad a csapat. :) Egyes párok egészen összebújva alszanak, s egyikük a párja fölé rakja a szárnyát, teljesen betakarva őt. :) Végtelenül figyelmesek és gyengédek egymáshoz. Törődnek egymással, s ezt mi sem bizonyítja jobban, mint egy történet. Egy tudós őszapófiókákat nevelt szobájában. Jó idő volt, s kinyitotta az ablakot. Egyszer csak arra lett figyelmes, hogy felnőtt madarak járnak be a fiókákhoz. Meghallották azok hangját, ahogy éhesen csiripelnek és elkezdték etetni őket. Mert nekik ez a világ legtermészetesebb dolga... Törődni egymással. ♥

Túrós batyu blundel tésztából

Mi más is készülhetett volna a második adag blundel tésztából, mint túrós batyu. :) Nagyon szeretjük a túrós süteményeket, úgyhogy nem kellett sokáig gondolkodni, hogy mi legyen a hétvégi reggeli. :) Kívül ropogós, belül foszlós, puha tészta, sok-sok túróval. Ez utóbbi miatt a batyuk kissé szétnyíltak sütés közben. ...de milyen lett volna már, ha csak mutatóba kerül beléjük töltelék? :D

Hozzávalók 12 db-hoz:
1 adag blundel tészta
30 dkg túró
2 ek. tejföl
1 citrom reszelt héja
2 ek. cukor
2-3 ek. víz

A tetejére:
2-3 ek. tej
1 ek. porcukor

1. A töltelékhez a túrót villával kissé összetörjük, majd kikeverjük a tejföllel, cukorral és reszelt citromhéjjal.
2. A tésztát lisztezett felületen 30x40 cm-es téglalap formára nyújtjuk, majd 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. 
3. A négyzeteket egyenként kissé megnyújtjuk -megtartva a formát-, majd közepükre 1-1 evőkanálnyi tölteléket halmozunk. 
4. A széleket lekenjük vízzel, majd a tészta sarkait -először két oldalról, majd alulról és felülről- középre hajtjuk úgy, hogy kissé fedjék egymást. 
5. A megformált batyukat sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk és 30 percig kelesztjük. 
6. 200°C-ra előmelegített gőzös sütőben ~20 perc alatt készre sütjük. A batyuk tetejét még forrón lekenjük cukros tejjel. Langyosra hűtjük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

Boldog születésnapot Kisfiam ♥

Csemete ma három éves. :) Még belegondolni is nagyon fura, nemhogy leírni... Pedig igazából nem is fura, hisz olyan természetes, hogy napról napra cseperedik. :) A fürge szaladgálás már olykor "felkapcsolódik" fénysebességre; de persze csak biztonságos helyeken. Ha az utcán bandukolunk, szépen kézen fogva séta tempóban megyünk. Közben jókat beszélgetünk, ami leginkább a kocsik márkájára korlátozódik, de ettől roppant szórakoztató. :D Igen... az első szavak is azóta kerek egész mondatokká szövődtek. De olyanokká ám, hogy mi csak lesünk. ...és igen, néha nagyon jókat derülünk, mert oltári, amikor tök komolyan nyomja nekünk a szöveget. Minden érdekli. Hogy működik a kenyérpirító? Miért piros a traktor? Mit csinál és merre megy? Miért veszélyes az elem? Miért bugyog a víz, ha felforraljuk? Miért meleg a sütő, ha sül benne a kenyér? Mi dolga van a markolónak? Mit visz a teherautó? Miért állnak a kocsik az út szélén? Hová megy a busz? Miért kell megszárítani a ruhákat? Miért kell locsolni a virágokat? Hogy hoztam-e a Paquito-cicának tejet? ...és még millió és millió kérdés, amire válaszolni kell. :) Egyre több dolgot csinálunk együtt. Együtt gyártjuk a salátát Apának, hogy este, ha hazaér, legyen finom vacsora. Együtt kevergetjük a főzeléket és lessük, hogy mikor ugrik ki a kenyér a pirítóból. Együtt porszívózunk és pakoljuk el a ruhákat. Együtt kertészkedünk, ásunk és kapálunk. Együtt lessük a kertben a madarakat, és együtt törjük nekik a diót. :) Bent együtt kapcsolgatjuk a szerkentyűket. Kivéve az "ez még a felnőtteknek is veszélyes tud lenni" dolgokat. Az ártalmatlan szerkentyűknél is mindig megkérdezi, hogy: "Anyika! Most már elindíthatom?" :) És én mindig megköszönöm, mert ez bizony nagy segítség. :) Az építőzést is most már nagyon komolyan műveljük. :D Csemete épít és közben magyaráz, hogy mi mit csinál, a dömper hová megy, vagy hogy épp nem sikerült a legjobban a teherautóm. :D ...és olyankor jön, és szempillantás alatt segít megépíteni a "tökéletes" járgányt és játszunk tovább. Aztán van, mikor mindketten egy kicsit csendesebbek vagyunk, s egyszer csak ott terem előttem, rám néz és megkérdi: "Te boldog vagy Anyika?" "Igen Csillagom, boldog vagyok!" ♥

Csokoládétorta

Csemete néhány napja közölte velem, hogy: "Anyika! Süssünk egy habos-babos csokoládétortát!" :D

Így hát idén csokoládétortával ünnepeltünk. :)

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű tortaformához:

A tésztához:

25 dkg sima liszt
5 dkg holland kakaópor
30 dkg porcukor
4 tojás
12 ek. hideg víz
1 csomag (12g) sütőpor
1 csipet só 

A vonat figurákhoz:

2 tojás

8 dkg porcukor

8 dkg sima liszt

2 dkg holland kakaópor

7 dkg olvasztott vaj

csipet só

A krémhez:

5 dl tejszín

5 ek. porcukor

3 ek. holland kakaópor

1 csomag zselatinpor (10g)

4 ek. víz

A fondanthoz:

25+25 dkg porcukor

1/2 ek. zselatinpor

3 ek. víz

1 ek. méz

1/2 ek. vaj

kevés étkezési keményítő a nyújtáshoz, formázáshoz

A torta tetejére:

5 dkg étcsokoládéforgács

1. A fondanthoz egy tálba szitálunk 25 dkg porcukrot. A zselatint elkeverjük a vízben, majd gőz fölött teljesen feloldjuk. Hozzáadjuk a vajat, mézet és továbbra is gőz fölött tartva összemelegítjük.
2. A zselatinos keveréket a porcukorhoz adjuk és elkeverjük. A maradék 25 dkg porcukorból kanalanként adagolunk a masszához, míg jól gyúrható, kissé még ragadós állagot nem kapunk. 
3. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihenni néhány órára.
4. A torta alapjához a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és vízzel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgájához adjuk a sóval, kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet, majd beleforgatjuk a fehérjehabot.
5. Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát. Elegyengetjük, majd 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A hőmérsékletet 10 perc után 190 °C-ra mérsékeljük és további ~40 perc alatt készre sütjük a tésztát. Ha túlságosan pirulna a teteje, csúsztassunk fölé egy nagy tepsit. Rácsra téve teljesen kihűtjük.
6. A vonat figurákhoz a tojást krémesre keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a vajat, majd a sóval és kakaóporral elkevert lisztet hozzáadjuk. Simára keverjük. Megtöltjük vele a 3 formát. (Egyenként ~6x8x4,5 cm-esek, egy 6 db-os szilikon sütőforma részei.) 180°C-on ~20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra téve teljesen kihűtjük.
7. A krémhez a tejszínből lágy habot verünk. Hozzáadjuk a porcukrot, kakaóport és kemény habbá verjük. A zselatint elkeverjük a vízben, majd gőz fölött teljesen feloldjuk. A kakaós tejszínhabhoz adjuk, jól elkeverjük.
8. A tortához a tésztát lapjában kettévágjuk, megtöltjük a krém felével, majd a maradékkal bevonjuk a tortát. Csokoládéforgáccsal díszítjük. Néhány órát hűtőben pihentetjük.
9. A kis vonatformákat vékonyan átkenjük baracklekvárral, hogy könnyebben tapadjon rá a fondant.
10. A fondant-tésztát kivesszük a hűtőből, 4 részre vágjuk. (Egy rész kimarad későbbi felhasználásra, de készíthetünk belőle apróbb figurákat még a tortára.) A kezünket megvajazva átgyúrjuk adagonként a "tésztát", hogy átpuhuljon és könnyebb legyen vele dolgozni. Ezután étkezési keményítővel szórt felületen ~3 mm vastagra nyújtjuk. A vonat figurákat egyenként bevonjuk a fondanttal. A leeső részekből pedig feldíszítjük a mozdonyt és a vagonokat. Végül felkerülhetnek a torta tetejére. :)

Én kicsit elszámoltam magam, mert nem vettem számításba, hogy a fondattól igencsak megnő a vonat. :D Így egy kicsit szűkösen bár, de elfértek a tortán. :) Igaz, fotózásnál az egyik vagon lemaradt, mert kicsit zsúfolt lett volna a torta. ;)
 

Csemete nagyon örült neki, én pedig annak, hogy mennyire tetszik neki a kisvonatos,

habos-babos csokoládétorta. :D ♥

Tipp: a fondant készítéséhez itt találtok klassz segítséget.