Lencsefőzelék

Szeretem a lencsét. Levesnek, salátának, de a legjobban azt hiszem főzeléknek kedvelem. :) Az a fura helyzet állt elő, hogy kereken két éve tervezem, hogy felkerül ő is a társai mellé, mégis, eddig elmaradt. Már vagy négy garnitúra fotó készült róla, de valahogy eddig egyik sem lett igazán olyan, amilyennek szerettem volna. Jó persze, egy főzelék, az főzelék, sosem lesz olyan mutatós, mint egy torta, vagy sütemény. :D Én azért rendületlenül főztem és utána kattogtattam a gépet. :D Talán csak annyi kellett hozzá, hogy kapjak ajándékba két öregecske tányért a szívemnek oly kedves balatoni nyaralóból. ...és -most meg is lehet mosolyogni ezért- mintha minden a helyére került volna. Az egyszerű kis lencsefőzelékem úgy virított a tányérban, ahogy az én arcomon egy széles mosoly. :D Ezúttal csirkemellből egy gyors pörkölt készült hozzá, de nagyon finom fűszeres sült virslikarikákkal, vagy egy kis pirított húsos szalonnával.

Hozzávalók 6 személyre:
50 dkg lencse
1 babérlevél
4-5 szem szegfűbors
2 ek. mangalicazsír vagy olívaolaj
3 ek. sima liszt
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
cukor (ízlés szerint)
ecet (ízlés szerint)
só
2-3 ek. tejföl (elhagyható)

1. A lencsét alaposan átválogatjuk, átmossuk, majd annyi vízben, ami bőven ellepi, két órát áztatjuk.
2. Az előkészített lencsét leszűrjük, fazékba tesszük. Hozzáadjuk a babérlevelet, szegfűborsot, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, és közepes lángon puhára főzzük. 
3. Egy lábosban felhevítjük a zsírt/olajat, majd üvegesre dinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát. Mikor kezd színt kapni, hozzáadjuk a vékonyra szelt fokhagymát is. Lehintjük liszttel, átpirítjuk, majd folyamatos keverés mellett elkezdjük felengedni a lencse főzőlevével. Közben a lencsét is átszedjük a rántásra. Nem baj, ha kimarad egy kevés főzőlé, később szükség szerint felhasználható hígításhoz. Ha tudjuk, menet közben halásszuk ki a babérlevelet és szegfűborsot.
4. A főzeléket ízesítjük sóval, cukorral, ecettel, majd addig forraljuk, míg szépen besűrűsödik. Belekeverjük a tejfölt, egyet forralunk rajta, majd tálaljuk.

Ha követjük az újévi hagyományokat és hiszünk a babonákban, szilveszter napján csirke-, újév napján pedig disznóhús mellé készítsük. :)

Sajtos keksz

Ezt a receptet Húgom fordította és írta le nekem még hónapokkal ezelőtt, miután annyira ráörültem, mikor átküldte, hogy milyen jópofa. :) Nem tudom hogyan, de a papírlap valahogy bekerült a tálak közé a tálalóba és csak most, a nagy karácsonyi sütögetés közben került elő. :D Minden esetre nagyon megörültem neki, mert már mindenhol -kivéve a tálalót- kerestem. Az összes szakácskönyvet és gyűjteményes mappát fellapoztam. Némiképp változtattam az eredeti recepten, mert nem volt itthon cheddar. Mivel általában maasdamer sajtot eszünk, így ez a keksz is azzal készült. :) Párom szerint egy baj van vele: "Úgy nagyjából tízszer ennyit kellene belőle sütni." :D

Hozzávalók:
10 dkg maasdamer reszelve (cheddar vagy más kedvenc sajt)
20 dkg BL80 kenyérliszt
15 dkg vaj
1 tojás
1 tk. sütőpor
1 ek. mustár
só

1. A hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. Cipóvá formázzuk és fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük ~30 percig.
2. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180°C-ra és két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
3. Pihentetés után a tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán egyenként ~20 cm átmérőjű kerek formára nyújtjuk. 
4. A tésztaköröket éles késsel 8 egyenlő körcikkre vágjuk, majd a kör közepét egy ~9 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. 
5. Az tésztát megmintázzuk, azaz kisebb-nagyobb lyukakat készítünk a cikkekre. A külső, nagyobb cikkeket még késsel félbe vágjuk, majd az így elkészített formákat tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben ~12 perc alatt készre sütjük.

Eredeti recept itt.

...a szív ünnepe

"Karácsony nem az ész, hanem a szív ünnepe. És a szív érzi, hogy azok is ott állnak veled a karácsonyfa körül, akiket a szemeddel nem látsz, és az eszeddel nem hiszel."

Müller Péter

♥