Áfonyás piskóta fehércsokoládés-mascarpone krémmel

A héten nagyon szép áfonyát tudtam venni. :) Úgy örültem neki, mert még sosem készítettem friss áfonyával semmit. Erre az alkalomra pedig torta jár. :D Szeretjük az egyszerű sütiket, így nem is volt kérdés, hogy egy könnyű habos torta tetején fognak csücsülni az első áfonyaszemek.

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
A piskótához:
5 dkg sima liszt
5 dkg étkezési keményítő
fél tk. sütőpor
8 dkg cukor
1 ek. olaj
3 tojás
csipet só

A krémhez:
10 dkg fehér csokoládé
25 dkg mascarpone
8 dkg porcukor
2 dl tejszín

A tetejére:
10 dkg áfonya

1. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A tortaformát kikenjük vajjal és kilisztezzük.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét elkezdjük habbá verni a csipet sóval, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, majd a keményítővel, sütőporral elkevert lisztet és az olajat is beledolgozzuk. A tésztát a tortaformába simítjuk, majd ~25 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával. Ha kisült, rácsra téve hagyjuk kihűlni.
3. Míg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. A fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, kevergetve langyosra hűtjük. A mascarpone-t kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olvadt fehér csokoládét, végül a kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
4. Az áfonyát megmossuk, leszárítjuk.
5. Ha a piskóta kihűlt, a tetejére halmozzuk a krémet és áfonyaszemekkel díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Azt hiszem valahogy egy tő áfonyának is helyet kell majd szorítani a kertben... ;)

Photinia - Korallberkenye

Pizza "elvitelre"

A VKF! 64. fordulójának háziasszonya Nia, a forduló témája pedig:

Terítéken a PIZZA

Megörültem a kiírásnak, mert nagyon szeretjük a házi pizzát. :)

Nincs megkötés, tehát a játékban szereplő pizza bármilyen lehet. Kerek, szögletes, lyukas, töltött, húsos, zöldséges, hagyományos, modern, sós és édes... tényleg bármilyen. Egy a lényeg, hogy ne legyen unalmas. :D

Az én variációm a játékra egy "kirándulós" pizza. Könnyen szállítható, hidegen is fogyasztható. :)

Hozzávalók 4-6 főre:

A sima tésztához:

6 dl kenyérliszt BL80

2,5 dl langyos víz

2,5 dkg friss élesztő

só

2 ek. olívaolaj
1 kk. cukor

A paradicsomos tésztához:

6 dl kenyérliszt BL80

1,5 dl langyos víz

1 dl sűrű paradicsompüré
2,5 dkg friss élesztő

1 tk. oregánó

1 tk. bazsalikom
1 tk. őrölt pirospaprika

só

2 ek. olívaolaj
1 kk. cukor

A töltelékhez:

10 dkg edami sajt

10 dkg mozzarella
10 dkg sonka

1 kis fej lilahagyma

Kevés olívaolaj a kenéshez.

1. A kétféle tésztához a külön-külön a kimért langyos vízben pici liszttel és cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket két tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót, olívaolajat, majd a felfuttatott élesztőt is. A paradicsomos tésztához hozzáöntjük a paradicsompürét, fűszerezzük, majd mindkét tésztát fakanállal kidolgozzuk. Letakarjuk őket és ~30 perc alatt megkelesztjük.
2. A töltelékhez valókat apró kockákra vágjuk.
3. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy 35x40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
4. A sima tésztát lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, mint a tepsi. Rátesszük a sütőpapírra, majd megszórjuk hagymával, sajttal, sonkával.
5. A paradicsomos tésztát szintén a tepsi méretével megegyező nagyságúra nyújtjuk, majd befedjük vele a sajtos-sonkás sima tésztát. Kézzel jól rálapogatjuk a töltelékre. Lehetőleg ne maradjon a két tészta között légbuborék.
6. A tetejét megkenjük olívaolajjal, majd előmelegített sütőben ~25-30 perc alatt készre sütjük.