Mascarponés fánkfelfújt

Mint ha már említettem volna, hogy nálunk a fánk mindig nyerő. Most egy kicsit tovább gondoltam és egy jó kis desszertet készítettem belőle. Bevallom azért is, mert mostanában -bármennyire is szeretjük a fánkot- egy kicsit túlzásba estem és a nagy adag Oliebollen nagyjából fele megmaradt. Talán azért is, mert késő délután sültek ki és hát lássuk be, ennyi fánkot nem lehet estére megenni. :D Nem hagyhattam veszni a kis "gombócokat", így hát átlényegültek felfújttá. :) Persze, ha nincs otthon épp parlagon heverő fánk, akkor akár kalácsból, briósból, vagy effélékből is készíthetünk hasonló süteményt.

Hozzávalók:
24-26 db kis fánk (Oliebollen)
2 dl tejszín
2 tojás
5 ek. porcukor
20 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja
kevés vaj a forma kikenéséhez

1. A tejszínt elhabarjuk a tojásokkal és 3 evőkanál porcukorral. 
2. A mascarponét ízesítjük a citromhéjjal és kikeverjük 2 evőkanál porcukorral. 
3. A sütőformát kivajazzuk, az alját kirakjuk fánkokkal. Rákanalazzuk a mascarponekrém felét. Újabb fánkréteg után ismét mascarponekrém következik, majd a sort egy utolsó fánkréteggel zárjuk. 
4. Óvatosan rácsorgatjuk a tojásos keveréket. ~20 percig pihentetjük. Lefedjük alufóliával és 160 °C-ra előmelegített sütőben ~1 óra alatt készre sütjük. 
5. A formában hagyjuk hűlni ~1/2 órát, ezután szeleteljük. Tálaláskor porcukorral hintjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük februári számában is. :)