Áfonyás-mascarponekrémes torta

Születésnapomra idén is olyan tortát szerettem volna, amilyet még nem készítettem. :) Ez a tervem olyannyira sikerült, hogy a torta gyakorlatilag menet közben alakult. :D Ráadásul -ez legfőképp magam miatt ráadásul- még csak nem is hagyományos piskóta, vagy az örök kedvenc Nagymami tortája tészta lett az alapja, hanem egy másik kedvenc, a kuglóf. A krém az áfonyalekvártól egy kicsit fanyar és gyümölcsös. ...és csodák csodájára, egy csipet kakaó, vagy csokoládé sincs benne. :D 

Hozzávalók egy 16 cm átmérőjű panettone sütőformához:
A tésztához:
40 dkg sima liszt
8 dkg lágy vaj
8 dkg cukor
3 tojássárgája
2,5 dl langyos tej
2 dkg friss élesztő
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

A krémhez:
30 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
20 dkg áfonyalekvár

A bevonáshoz:
20 dkg mascarpone
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A díszítéshez:
habcsók

1. Az élesztőt a tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
2. A maradék cukrot a vajjal és a tojássárgájával kihabosítjuk. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és elkeverjük. 
3. Beleszitáljuk a lisztet, ízesítjük sóval és citromhéjjal, majd simára dolgozzuk a tésztát. Vajjal kikent, lisztezett formába öntjük, tetejét elegyengetjük. 185°C-ra előmelegített sütőben ~55 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) 
4. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük a tésztát. Ezután a tetejét egyenesre igazítjuk, majd 4 egyforma lapra vágjuk. 
5. A krémhez a mascarponét a porcukorral és az áfonyalekvárral kikeverjük. Megtöltjük vele a lapokat. 
6. A bevonáshoz a mascarponét a vajjal és a porcukorral kihabosítjuk és bevonjuk vele a tortát. Néhány órát, vagy 1 éjszakát hűtőben pihentetjük. Tálaláskor habcsókkal díszítjük.