Túrós kölesgombóc

Még soha életemben nem főztem kölest. Enni ettem már, igaz, az kölesgolyó volt, olyan, amit Csemetének szoktunk venni, hogy lehessen mit majszolni. :D Barátnőmmel már többször beszélgettünk róla, s mivel nagyon jó véleménnyel volt ezekről az aprócska gömböcökről, gondoltam ideje lesz nekem is kipróbálnom. :) A legutóbbi bevásárláskor bizony köles is került a kosárba, már csak azt kellett kitalálni, hogy mit készítsek belőle. :) Nem sokáig törtem a fejem, mert a hűtőben már ott várt egy túró, amiből gombócot terveztem, így lett köles is, meg túró is, meg gombóc is. :D Édes tejföllel, vagy meggyszósszal is nagyon finom. Bátrabbak kipróbálhatják egyszerre mindkettővel. ;)

 

Hozzávalók 4-5 személyre:
A gombócokhoz:
25 dkg köles
3 dl víz
3,5 dl tej
2 ek. vaj
só
4 ek. nádcukor
1 citrom reszelt héja
25 dkg túró

A forgatáshoz:
vaj
zsemlemorzsa

Az édes tejfölhöz:
3 dl tejföl
3 ek. porcukor + a tálaláshoz
1 ek. citromlé
1/2 citrom reszelt héja

A meggyszószhoz:
4 marék magozott meggy
2 ek. nádcukor
1,5 dl víz
1 ek. étkezési keményítő

1. A kölest -ha kell átválogatjuk- alaposan átmossuk, majd a tejjel és vízzel együtt lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vajat, sót és közepes lángon néha átkeverve puhára főzzük. Lehúzzuk a tűzről és fedő alatt még 15-20 percet pihentetjük, míg az összes folyadékot magába szívja. 
2. A kész köleshez adjuk a cukrot, citromhéjat, alaposan elkeverjük és hűlni hagyjuk. 
3. Mikor még épp langyos, hozzákeverjük a túrót, majd kézzel egyforma gombócokat formálunk belőle.
4. Tapadásmentes serpenyőben vajon zsemlemorzsát pirítunk és ebben forgatjuk meg a gombócokat. 
5. Az édes tejfölhöz a hozzávalókat kis tálkában elkeverjük
6. A meggyszószhoz a meggyet kis lábasban lecukrozzuk, kicsit állni hagyjuk. Ha levet eresztett, felforraljuk, majd vízben elkevert étkezési keményítővel besűrítjük.
7. A gombócokat tálaláskor porcukorral hintjük, édes tejfölt és meggyszószt kínálunk mellé. Frissen az igazi. ;)