Narancsos nyuszikalács

Nagyon rég kinéztem már magamnak ezeket a tapsifüleseket. :) Annyira jópofák, ahogy ott csücsülnek, háttal az embernek és csak a két nagy fülük, meg a farkincájuk látszik. :D Most, hogy nemsokára itt a húsvét, úgy gondoltam, időszerű volna egy főpróbát tartani. Persze bármikor készíthetünk ilyen kalácsot, hisz egy finom kelt tészta mindig kelendő. :) A narancstól egészen finom, gyümölcsös lett.

 

Hozzávalók 12 tapsifüleshez:
A tésztához:
60 dkg sima liszt
1,2 dl langyos víz
1,2 dl frissen préselt narancslé
1,2 dl tejföl
0,6 dl langyos tej
1 tojás
1 narancs reszelt héja
7 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 ek. olívaolaj + a gyúráshoz egy kevés
só

1. Az élesztőt a tej és víz keverékében egy kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A hozzávalókat tálba tesszük, majd kézzel összeállítjuk a tésztát. Olajozott felületen alaposan átgyúrjuk, majd ~15 percig letakarva pihentetjük. Ezután -ismét 5-6 percig gyúrva- jól kidolgozzuk a tésztát, míg sima és ruganyos nem lesz. Olajozott tálba téve, fóliával letakarva ~1 órát kelesztjük.
2. A tésztát olajozott felületen 13 részre osztjuk. Egy kivételével ~30 cm hosszúra sodorjuk őket, majd félbe hajtjuk, megsodorjuk, így kialakítva a nyuszik testét. Egymás mellé egy nagy, sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk őket. Az utolsó tésztarészből 12 kis gömböt formálunk, ezek lesznek a nyuszik farkincái. A megformált nyulakat letakarjuk és egy órát kelesztjük langyos, huzatmentes helyen.
3. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 175°C-ra.
4. A kalácsot előmelegített sütőben ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

Tipp: Az eredeti receptben máz is kerül a nyuszikra. 10 porcukrot kikavarunk néhány evőkanálnyi narancslével, majd ezzel a mázzal kenjük át, a már kihűlt kalácsokat. Nálunk a máz most lemaradt, mert így is elég édesek. És könnyebb is befalatozni őket kertészkedés, vagy kirándulás közben, ha nem kell a lepergő cukormázra figyelni. :D



Ihletadó recept itt.