Csokoládés-narancsos kalács

Egy kis kelt tészta nálunk bármikor jöhet. :) Évszaktól és napszaktól függetlenül. Pláne, ha kalács. Pláne, ha az a kalács csokoládés és még ráadásul narancsos is. A terv eredetileg kakaós csiga lett volna, de hát a terv az ugyebár nincs kőbe vésve. Így történt, hogy már a tészta is kalácsszerűnek indult és a tepsi helyett sütőtál került elő a kamrából. :D Azért a csiga vonal megmaradt. ;) A tészta nagyon klassz, puha lett, még másnap is az volt. Harmadnapról nem nyilatkozom, mert addigra nem maradt. :D Egy bögre teával nagyon klassz reggeli, uzsonna, vagy akár vacsora lehet.

Hozzávalók egy ~29x16x9 cm-es sütőformához:
A tésztához:
30 dkg sima liszt
10 dkg rétesliszt
1 ek. szárított, reszelt narancshéj
4 ek. olvasztott vaj
2 dl langyos tej
2 dkg friss élesztő
2 ek. cukor
só

A töltelékhez:
6 dkg olvasztott vaj
4 ek. cukor
2 ek. holland kakaópor
1 ek. szárított, reszelt narancshéj

A tetejére:
1 tojássárgája
kevés cukor

1. Az élesztőt a tejben a cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk. A liszteket tálba mérjük és a többi hozzávalóval együtt ruganyos tésztává gyúrjuk. Kevés olajjal lekenjük, majd letakarva ~1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán ~70x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal és meghintjük a cukor, kakaópor, narancshéj keverékével.
2. Ezután a tésztát 16 téglalapra vágjuk ezek egyenként ~17x10 cm nagyságúak. A lapokat hosszabbik oldaluknál fogva óvatosan feltekerjük és 4 rétegben a sütőtálba fektetjük.
3. A sütőt bemelegítjük 180°C-ra. Amíg a sütő melegszik, a tésztát még hagyjuk kelni. 
4. A kalács tetejét lekenjük tojássárgájával, majd kevés cukrot szórunk rá. Előmelegített sütőben ~45-50 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
5. A kész kalácsot a formában hagyjuk 10 percet pihenni, majd a formából kivéve rácsra téve kihűtjük, ezután szeleteljük.

 

 A hátteret a Fotókellék biztosította.